логотип приятного аппетита



Баклажаны в томатном соусе

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/ovoshchnye/item/3187-baklazhani-v-tomatnom-souse.html#sigProGalleriaab39f581c7
4.6 из 5 всего 9 голосов

Острые баклажаны  в томатном соусе - самая лучшая закуска для любого случая: ароматная, вкусная, нарядная...

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 46 минут.
Порций – 2-3,5.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (600 гр.),
  • Помидоры средние – 3 шт. (350 гр.),
  • Лук – 1 шт. (180 гр.),
  • Болгарский перец – 1 шт. (120 гр.),
  • Чеснок – 2 зубика,
  • Соль, сахар и перец,
  • Красный молотый перец – 0,55 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло для обжарки,
  • Зелень для украшения.

Способ приготовления:

  1. Чтобы баклажаны не горчили, мы их промываем от пыли и разрезаем на медальоны толщиной примерно 1 см. режем баклажаны
  2. Затем заливаем их очень соленой холодной водой на 10-14 минут. заливаем водой
  3. Затем выкладываем их на сухое полотенце и промокаем. просушиваем полотенцем
  4. На подсолнечном масле обжариваем баклажаны с обеих сторон.

    Можно баклажаны выложить на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке при температуре 190 градусов в течение 15-18 минут.

    обжариваем баклажаны
  5. Затем обжаренные баклажаны перекладываем на тарелку и жарим следующую порцию, пока не закончатся.баклажаны на тарелке
  6. Для соуса очищаем лук и режем кубиками. У сладкого перца удаляем ножку, семена, перепонки и споласкиваем. Измельчаем квадратиками. лук перец
  7. На подсолнечном масле немного пассируем лук. Затем добавляем перец и на умеренном огне чуть обжариваем. жарим лук перец
  8. Помидоры промываем, режем пополам и трем на крупной терке. Получается томатная кашица. трем помидоры
  9. Эту «кашку» перекладываем к луку  с перцем. томат к луку
  10. Еще добавляем сахар, соль, острый красный перец и чеснок, измельченный кубиками. Тушим соус под крышкой минут 8-10 на маленьком огне до загустения. кладем чеснок
  11. Затем сверху на обжаренные баклажаны выкладываем соус, накрываем тарелку пищевой пленкой и в холодильник. Баклажаны  в томатном соусе настоятся и охладятся.
  12. При подаче закуску посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Но также эти баклажаны можно подать сразу в горячем виде.

    Совет

    Обжаренные баклажаны можно выложить в сковородку с горячим соусом и потушить минут 5-8.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Рецепт шаурмы с курицей

 Рецепт шаурмы с курицей услышала на улице от соседки. Моя соседка любит покушать и при этом умеет вкусно готовить. Ее опыт пригодился и у нас на кухне. Действительно, шаурма получилась вкусная и сочная! Так что, милые девушки и женщины, берегите здоровье Ваших любимых, не позволяйте им кушать в об...

21-08-2014 Просмотров: 4640 Виктория

Рецепт шаурмы с курицей

Рыбные закуски

Грибной жульен с кальмарами

 Грибной жульен с кальмарами - грибы и кальмары очень удачно сочетаются в этом варианте. Вкус как в ресторане, нежный и пикантный.

26-03-2013 Просмотров: 5972 Виктория

Грибной жульен с кальмарами

Овощные закуски

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром - для вегетарианцев это сытное основное блюдо. А для любителей мяса можно предложить как закуску и в горячем, и в холодном виде. И вообще сочетание баклажанов, помидор и сыра трудно испортить. Время приготовления – 45 минут.Порций – 6. ...

17-02-2013 Просмотров: 4110 Виктория

Запеченные баклажаны с помидор…

Другие закуски

Рецепт фалафеля

Рецепт фалафеля к нам попал из Ближнего Востока, там обожают эти гороховые котлеты с хрустящей корочкой, благодаря правильной технологии фалафель получается настолько ароматный, что невольно тянешься за второй порцией, а если в качестве соуса взять тахину, как в рецепте с хумусом. То оторваться вооб...

23-09-2014 Просмотров: 6968 Вика

Рецепт фалафеля

Другие закуски

Лаваш с творогом и зеленью

  Лаваш с творогом и зеленью – это закуска на скорую руку. Конечно, украинские женщины прекрасно могут печь блины, в которые заворачивают любые начинки. Но лаваш имеет свой вкус и неповторимый колорит. А при обжарке он напоминает по вкусу слоеное тесто.

13-04-2013 Просмотров: 11548 Виктория

Лаваш с творогом и зеленью

Другие закуски

Сырное суфле

(французская кухня) Сырное суфле – прекрасная воздушная закуска, которую можно подать на праздничный стол или приготовить на романтический ужин, как легкую закуску под белое вино.

12-10-2015 Просмотров: 2246 Александр

Сырное суфле

Пицца

Пицца с сосисками

(итальянская кухня) Пицца с сосисками – прекрасный вариант пиццы, которая нравится всем. Тем более, что такую пиццу можно готовить каждый раз по-новому, если использовать разные сосиски и сардельки (вареные, копченые, вяленые и т.д.). Главное, помнить о том, что пицца, это еда, в которую кладется в...

07-04-2013 Просмотров: 2999 Вика

Пицца с сосисками

Овощные закуски

Баклажаны с чесноком и майонезом

Баклажаны с чесноком и майонезом – прекрасная витаминная закуска в виде помазки, которую можно намазать на хлеб, крекеры или чипсы. Конечно, можно баклажаны нарезать на кружки, обжарить с двух сторон, а затем полить майонезом с чесноком, но закуска, которую предлагаю я, более полезная и вкусная, осо...

23-06-2015 Просмотров: 2813 Вика

Баклажаны с чесноком и майонез…

Овощные закуски

Баклажаны в чесночном соусе

Когда я готовлю эти баклажаны в чесночном соусе, у них вырастают крылышки, так как через 15 минут тарелка пустая. Это не очень полезное блюдо, но очень вкусное и вкус всегда побеждает.  Время приготовления – 40 мин. Порций – 4. ...

09-04-2013 Просмотров: 8940 Виктория

Баклажаны в чесночном соусе