логотип приятного аппетита



Баклажаны в томатном соусе

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/ovoshchnye/item/3187-baklazhani-v-tomatnom-souse.html#sigProGalleriaab39f581c7
4.6 из 5 всего 9 голосов

Острые баклажаны  в томатном соусе - самая лучшая закуска для любого случая: ароматная, вкусная, нарядная...

Время приготовления – 46 минут.
Порций – 2-3,5.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (600 гр.),
  • Помидоры средние – 3 шт. (350 гр.),
  • Лук – 1 шт. (180 гр.),
  • Болгарский перец – 1 шт. (120 гр.),
  • Чеснок – 2 зубика,
  • Соль, сахар и перец,
  • Красный молотый перец – 0,55 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло для обжарки,
  • Зелень для украшения.

Способ приготовления:

  1. Чтобы баклажаны не горчили, мы их промываем от пыли и разрезаем на медальоны толщиной примерно 1 см. режем баклажаны
  2. Затем заливаем их очень соленой холодной водой на 10-14 минут. заливаем водой
  3. Затем выкладываем их на сухое полотенце и промокаем. просушиваем полотенцем
  4. На подсолнечном масле обжариваем баклажаны с обеих сторон.

    Можно баклажаны выложить на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке при температуре 190 градусов в течение 15-18 минут.

    обжариваем баклажаны
  5. Затем обжаренные баклажаны перекладываем на тарелку и жарим следующую порцию, пока не закончатся.баклажаны на тарелке
  6. Для соуса очищаем лук и режем кубиками. У сладкого перца удаляем ножку, семена, перепонки и споласкиваем. Измельчаем квадратиками. лук перец
  7. На подсолнечном масле немного пассируем лук. Затем добавляем перец и на умеренном огне чуть обжариваем. жарим лук перец
  8. Помидоры промываем, режем пополам и трем на крупной терке. Получается томатная кашица. трем помидоры
  9. Эту «кашку» перекладываем к луку  с перцем. томат к луку
  10. Еще добавляем сахар, соль, острый красный перец и чеснок, измельченный кубиками. Тушим соус под крышкой минут 8-10 на маленьком огне до загустения. кладем чеснок
  11. Затем сверху на обжаренные баклажаны выкладываем соус, накрываем тарелку пищевой пленкой и в холодильник. Баклажаны  в томатном соусе настоятся и охладятся.
  12. При подаче закуску посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Но также эти баклажаны можно подать сразу в горячем виде.

    Совет

    Обжаренные баклажаны можно выложить в сковородку с горячим соусом и потушить минут 5-8.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца – классическая итальянская пицца, существует только 2 вида классической неаполитанской пиццы — «Маргарита» (начинка этой пиццы состоит из помидор, сыра и базилика) и «Маринара» (это «Маргарита», только с добавлением анчоусов). В самой Италии, как утверждает ассоциация изготовите...

05-04-2013 Просмотров: 12528 Вика

Неаполитанская пицца

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 5483 Вика

Пицца "Кальцоне"

Овощные закуски

Приготовление квашеной капусты

Приготовление квашеной капусты чаще всего приходится на осенне-зимний период. И это не случайно, ведь в капусте содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых так нуждается наш организм. Квашеная капуста – это живительный источник витамина С (для иммунитета), витамина В (от деп...

13-10-2014 Просмотров: 4037 Виктория

Приготовление квашеной капусты…

Другие закуски

Грибы в кляре

Особенно хорошо смотрятся в кляре такие грибы, как вешенки и шампиньоны. Если вы купите грибы с небольшими головками, то приготовленные в кляре их не отличишь от лесных грибов. Обжаривайте их до золотистой корочки и они при подаче на стол будут выглядеть ни чем не хуже, чем ресторанные. ...

26-03-2013 Просмотров: 12566 Raisa

Грибы в кляре

Мясные закуски

Как приготовить холодец

Как приготовить холодец – нужно мясо залить правильным мясным бульоном и дать ему застыть, это в кратце, а если серьезно, то следуя этапам рецепта, который описан ниже, и соблюдая технологию, можно приготовить очень вкусный холодец. Приготовьте один раз и все следующие разы сможете делать холодец «л...

19-03-2015 Просмотров: 4330 Александр

Как приготовить холодец

Мясные закуски

Рулетики с фаршем

Такие необычные рулетики с фаршем легко приготовить из вафельных коржей и фарша. Причем фарш можно использовать любой, в том числе и рыбный, это дело вкуса Вашей семьи. Рулетики с фаршем чем-то напоминают вкус чебуреков.

04-04-2013 Просмотров: 8872 Raisa

Рулетики с фаршем