логотип приятного аппетита



Баклажаны в томатном соусе

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/ovoshchnye/item/3187-baklazhani-v-tomatnom-souse.html#sigProGalleriaab39f581c7
4.6 из 5 всего 9 голосов

Острые баклажаны  в томатном соусе - самая лучшая закуска для любого случая: ароматная, вкусная, нарядная...

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 46 минут.
Порций – 2-3,5.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (600 гр.),
  • Помидоры средние – 3 шт. (350 гр.),
  • Лук – 1 шт. (180 гр.),
  • Болгарский перец – 1 шт. (120 гр.),
  • Чеснок – 2 зубика,
  • Соль, сахар и перец,
  • Красный молотый перец – 0,55 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло для обжарки,
  • Зелень для украшения.

Способ приготовления:

  1. Чтобы баклажаны не горчили, мы их промываем от пыли и разрезаем на медальоны толщиной примерно 1 см. режем баклажаны
  2. Затем заливаем их очень соленой холодной водой на 10-14 минут. заливаем водой
  3. Затем выкладываем их на сухое полотенце и промокаем. просушиваем полотенцем
  4. На подсолнечном масле обжариваем баклажаны с обеих сторон.

    Можно баклажаны выложить на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке при температуре 190 градусов в течение 15-18 минут.

    обжариваем баклажаны
  5. Затем обжаренные баклажаны перекладываем на тарелку и жарим следующую порцию, пока не закончатся.баклажаны на тарелке
  6. Для соуса очищаем лук и режем кубиками. У сладкого перца удаляем ножку, семена, перепонки и споласкиваем. Измельчаем квадратиками. лук перец
  7. На подсолнечном масле немного пассируем лук. Затем добавляем перец и на умеренном огне чуть обжариваем. жарим лук перец
  8. Помидоры промываем, режем пополам и трем на крупной терке. Получается томатная кашица. трем помидоры
  9. Эту «кашку» перекладываем к луку  с перцем. томат к луку
  10. Еще добавляем сахар, соль, острый красный перец и чеснок, измельченный кубиками. Тушим соус под крышкой минут 8-10 на маленьком огне до загустения. кладем чеснок
  11. Затем сверху на обжаренные баклажаны выкладываем соус, накрываем тарелку пищевой пленкой и в холодильник. Баклажаны  в томатном соусе настоятся и охладятся.
  12. При подаче закуску посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Но также эти баклажаны можно подать сразу в горячем виде.

    Совет

    Обжаренные баклажаны можно выложить в сковородку с горячим соусом и потушить минут 5-8.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Корейские кальмары

(корейская кухня) Корейские кальмары – это пряное блюдо полностью соответствует всем канонам корейской кухни. В нем переплетены в одном обертонистом аккорде нежнейшие кальмары, овощи, кисло-сладкий соус и острые специи. Кальмары по-корейски – это наиболее распространенный способ приготовления кальм...

22-10-2015 Просмотров: 3057 Вика

Корейские кальмары

Пицца

Пицца на лаваше

Пицца на лаваше - эта пицца делается за 20 минут от начала и до конца. Чудо 21 века! Хотя она и не является классической, но отличается от нее только основой, т.е. лавашем и является превосходным перекусом :). Время приготовления – 20 минут.Порций – 3. Ингредиенты: ...

06-04-2013 Просмотров: 8018 Александр

Пицца на лаваше

Рыбные закуски

Крабовый салат с орехами

Крабовый салат с орехами - это удивительно простой, но и такой же удивительно вкусный салат, эти ингредиенты редко встречаются в классических салатах, а зря.

04-02-2013 Просмотров: 4686 Вика

Крабовый салат с орехами

Закуски

Грибной жульен

Грибной жульен готовится не только из свежих грибов; из замоченных и проваренных сухих грибов может тоже получиться неплохой жульен. Времени для приготовления такой закуски много не понадобится, а на вкус она будет превосходно. Раньше считалось, что для того, чтобы приготовить жульен все продукты до...

27-02-2013 Просмотров: 3392 Raisa

Грибной жульен

Суши и роллы

Рис для суши

(японская кухня)Многие считают, что в Японии только и делают что едят суши. На самом деле суши это раскрученное американскими японцами блюдо и в самой Японии больше предпочитают рисовую лапшу, которую употребляют в сотни раз больше, нежели суши или роллы. Ничего сложного в приготовлении суши нет, са...

06-04-2013 Просмотров: 3331 Вика

Рис для суши

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 3991 Вика

Пицца "Кальцоне"