логотип приятного аппетита



Баклажаны в томатном соусе

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/ovoshchnye/item/3187-baklazhani-v-tomatnom-souse.html#sigProGalleriaab39f581c7
4.6 из 5 всего 9 голосов

Острые баклажаны  в томатном соусе - самая лучшая закуска для любого случая: ароматная, вкусная, нарядная...

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 46 минут.
Порций – 2-3,5.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (600 гр.),
  • Помидоры средние – 3 шт. (350 гр.),
  • Лук – 1 шт. (180 гр.),
  • Болгарский перец – 1 шт. (120 гр.),
  • Чеснок – 2 зубика,
  • Соль, сахар и перец,
  • Красный молотый перец – 0,55 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло для обжарки,
  • Зелень для украшения.

Способ приготовления:

  1. Чтобы баклажаны не горчили, мы их промываем от пыли и разрезаем на медальоны толщиной примерно 1 см. режем баклажаны
  2. Затем заливаем их очень соленой холодной водой на 10-14 минут. заливаем водой
  3. Затем выкладываем их на сухое полотенце и промокаем. просушиваем полотенцем
  4. На подсолнечном масле обжариваем баклажаны с обеих сторон.

    Можно баклажаны выложить на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке при температуре 190 градусов в течение 15-18 минут.

    обжариваем баклажаны
  5. Затем обжаренные баклажаны перекладываем на тарелку и жарим следующую порцию, пока не закончатся.баклажаны на тарелке
  6. Для соуса очищаем лук и режем кубиками. У сладкого перца удаляем ножку, семена, перепонки и споласкиваем. Измельчаем квадратиками. лук перец
  7. На подсолнечном масле немного пассируем лук. Затем добавляем перец и на умеренном огне чуть обжариваем. жарим лук перец
  8. Помидоры промываем, режем пополам и трем на крупной терке. Получается томатная кашица. трем помидоры
  9. Эту «кашку» перекладываем к луку  с перцем. томат к луку
  10. Еще добавляем сахар, соль, острый красный перец и чеснок, измельченный кубиками. Тушим соус под крышкой минут 8-10 на маленьком огне до загустения. кладем чеснок
  11. Затем сверху на обжаренные баклажаны выкладываем соус, накрываем тарелку пищевой пленкой и в холодильник. Баклажаны  в томатном соусе настоятся и охладятся.
  12. При подаче закуску посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Но также эти баклажаны можно подать сразу в горячем виде.

    Совет

    Обжаренные баклажаны можно выложить в сковородку с горячим соусом и потушить минут 5-8.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Рулетики из баклажан с орехами

(грузинская кухня) Рулетики из баклажан с орехами – это очень вкусная закуска с мотивами грузинской кухни. Слоистая фактура баклажана и мясистость орехов идеально переплетаются с ароматами зелени, специй и чеснока. Тяжело придумать закуску лучше. А хранить ее в холодильнике можно несколько дней. ...

25-06-2015 Просмотров: 1803 Вика

Рулетики из баклажан с орехами

Овощные закуски

Брокколи по-корейски

Брокколи по-корейски – прекрасная закуска или салат в пикантном кисло-сладком стиле присущем корейской кухне. Очень вкусное и полезное блюдо, как ни крути, а вместо брокколи можно взять цветную капусту, она, конечно, не такая красивая, как эти «зеленые мини-деревья», но по вкусу 100% взаимозаменяема...

12-06-2015 Просмотров: 5842 Вика

Брокколи по-корейски

Рыбные закуски

Рецепт севиче

Севиче - это очень старинное блюдо, ему насчитывается не менее 2 тысяч лет. Впервые оно было приготовлено в Перу. В основе рецепта севиче лежит свежая рыба, маринованная в соке цитрусов. Различные источники утверждают, что около 2 тысяч лет назад севиче употреблялось вдоль всего перуанского побережь...

13-06-2014 Просмотров: 2656 Вика

Рецепт севиче

Мясные закуски

Рулетики с фаршем

Такие необычные рулетики с фаршем легко приготовить из вафельных коржей и фарша. Причем фарш можно использовать любой, в том числе и рыбный, это дело вкуса Вашей семьи. Рулетики с фаршем чем-то напоминают вкус чебуреков.

04-04-2013 Просмотров: 4775 Raisa

Рулетики с фаршем

Рыбные закуски

Как варить креветки замороженные

Как варить креветки замороженные – вопрос, который интересует не только людей отдаленных от кулинарии, но и опытная хозяйка, которая никогда не имела дела с этими ракообразными из отряда десятиногих, может попасть впросак с приготовлением этого деликатеса. Сейчас мы устраним этот пробел в знаниях и...

23-10-2016 Просмотров: 1575 Вика

Как варить креветки замороженн…

Суши и роллы

Как сделать суши

(японская кухня) Как сделать суши?  Этот материал – отправная точка в статьи по приготовлению суши, поскольку тема большая, то невозможно все описать в одной статье, потому в ней есть ссылки на материалы данного сайта, в которых все подробно изложено, Вам лишь остается выбрать интересующий Вас разд...

07-08-2013 Просмотров: 4109 Вика

Как сделать суши

Мясные закуски

Рулетики из говядины с черносливом

Чернослив и чеснок шикарно дополняют вкус мяса. Эти рулетики из говядины с черносливом можно кушать как в холодном, так и в горячем виде, и даже на 4-ый день, ну очень вкусно.    Время приготовления – 2 часа.Порций – 6.   Ингредиенты: ...

04-04-2013 Просмотров: 12509 Александр

Рулетики из говядины с черносл…