логотип приятного аппетита



Свиная поджарка

4.8 из 5 всего 6 голосов

Рецепт свиной поджарки достался мне из одной очень старой поваренной книги. Наверное, так кормили наших министров при Советском союзе. Скажу я Вам, отменный вкус у этого блюда. Самое лучшее мясо для поджарки – это постная свинина. А грибочки и сельдерей дополнят вкусовую композицию.

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины (постная) – 400 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Грибы (по желанию) – 100 гр.,
  • Томатная паста – 1 ст. ложка или помидоры – 2-3 шт.,
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
  • Корень сельдерея – 1 ст. ложка,
  • Зелень укропа и петрушки при подаче.

Способ приготовления:

  1. Если Вы уверены в качестве мяса, то порежьте его небольшими кусочками. В другом случае, мясо отбиваем молоточком и только потом режем кусочками.
  2. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем в нее свинину. Обжариваем мясо со всех сторон и добавляем лук, порезанный кубиками. Когда лук пустит сок и чуть обжарится, наливаем 100 мл воды или бульона и добавляем корень сельдерея (режем соломкой). Затем солим, перчим, убавляем огонь и тушим мясо 10 минут.
  3. В это время грибы промываем, режем кружочками или ломтиками и обжариваем их на сливочном масле.
  4. Теперь мясо соединяем с грибами и добавляем томат или помидоры, порезанные кружочками. Все хорошо перемешиваем и тушим нашу поджарку еще минут 5-10. Если вода выкипит, ее можно добавить по необходимости.
  5. Пару слов о томате. В свежих помидорах содержится естественная кислинка, которая так нужна для вкусной поджарки. Поэтому, если у Вас томат сладкий, то добавьте на кончике ножа лимонную кислоту.
  6. Свиная поджарка сочетается с любым гарниром: пшеничной кашей, картофельным пюре или макаронами.

    Совет

    При подаче для вкуса и аромата посыпьте поджарку рубленой зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Свиные ребрышки барбекю Котлеты в духовке »

Медиа

Комментарии  

Аля
+2 # Аля 02.12.2016 15:28
Спасибо, очень просто и вкусно, я еще для кислинки добавила немного лимонного сока
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.12.2016 09:33
Совершенно правильно добавить лимонную кислоту, потому что паста из томата бывает разного качества.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Вареники и пельмени

Как приготовить вареники с картошкой

Как приготовить вареники с картошкой знает практически любая хозяйка. А вот как приготовить вкусные вареники с начинкой без комочков и тонким тестом, расскажу очень подробно, ничего не утаивая. Ведь, по сути, вареники – это очень простое в приготовлении блюдо, но есть свои тонкости, которые возведут...

13-02-2015 Просмотров: 7338 Виктория

Как приготовить вареники с кар…

С бараниной

Плов ферганский

Дочитайте рецепт до конца и приготовьте ферганский плов. Не пожалеете! (узбекская кухня) Время приготовления – 2 часа, Порций – 4. ...

09-02-2013 Просмотров: 10495 Вика

Плов ферганский

Со свининой

Мясные рулетики с грибами

Мясные рулетики с грибами – прекрасное блюдо для любителей калорийной пищи. Для таких рулетиков подойдет свинина, телятина или курятина. Кстати, рецепт куриных рулетиков с грибами можно прочитать здесь. Для этого же рецепта я выбрала свинину, нежную и сочную, и рулетики из нее получаются намного вку...

05-02-2015 Просмотров: 3586 Raisa

Мясные рулетики с грибами

С курицей

Котлеты с сыром

Хотите удивить родственников и знакомых - угостите их этим блюдом. С первого взгляда обычные котлеты, но только после того как котлета попадает в рот, понимаешь - это котлеты с сыром.  порций - 16 шт.

23-02-2013 Просмотров: 6846 Виктория

Котлеты с сыром

С говядиной

Ежики из говяжьего фарша с рисом

А почему же все-таки ежики? Потому, что когда рис сварится, то рисинки будут торчать как иголочки. и потому ежики из говяжьего фарша с рисом.

02-03-2013 Просмотров: 18828 Виктория

Ежики из говяжьего фарша с рис…

С говядиной

Котлеты с соусом

Котлеты с соусом - изумительные котлеты с простым, но очень вкусным соусом на основе томата, моркови и лука. Такие котлетки с соусом идеально подойдут для семейного праздника или просто на каждый день. Порций - 3, Время приготовления - 30 минут. ...

03-03-2013 Просмотров: 2431 Raisa

Котлеты с соусом

Гарниры из овощей

Овощи на гарнир

Любой диетолог рекомендует мясо «прятать» в овощах. И это не только полезно, но и вкусно. Если Вы будете готовить овощи на гарнир летом, то со свежими и сочными ингредиентами не будет проблем. А вот весной и зимой, это чаще всего замороженные овощи. У нас зимний вариант, поэтому в этом гарнире мы бу...

09-04-2016 Просмотров: 5083 Вика

Овощи на гарнир

Со свининой

Маринованные свиные ребрышки

Маринованные свиные ребрышки - это просто и очень вкусно, а весь секрет рецепта в правильном маринаде, после которого мясо станет просто восхитительное.

16-02-2013 Просмотров: 24765 Вика

Маринованные свиные ребрышки