Свиная поджарка

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины (постная) – 400 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Грибы (по желанию) – 100 гр.,
• Томатная паста – 1 ст. ложка или помидоры – 2-3 шт.,
• Сливочное масло – 1 ст. ложка,
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
• Корень сельдерея – 1 ст. ложка,
• Зелень укропа и петрушки при подаче.

Способ приготовления:

1. Если Вы уверены в качестве мяса, то порежьте его небольшими кусочками. В другом случае, мясо отбиваем молоточком и только потом режем кусочками.
2. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем в нее свинину. Обжариваем мясо со всех сторон и добавляем лук, порезанный кубиками. Когда лук пустит сок и чуть обжарится, наливаем 100 мл воды или бульона и добавляем корень сельдерея (режем соломкой). Затем солим, перчим, убавляем огонь и тушим мясо 10 минут.
3. В это время грибы промываем, режем кружочками или ломтиками и обжариваем их на сливочном масле.
4. Теперь мясо соединяем с грибами и добавляем томат или помидоры, порезанные кружочками. Все хорошо перемешиваем и тушим нашу поджарку еще минут 5-10. Если вода выкипит, ее можно добавить по необходимости.
5. Пару слов о томате. В свежих помидорах содержится естественная кислинка, которая так нужна для вкусной поджарки. Поэтому, если у Вас томат сладкий, то добавьте на кончике ножа лимонную кислоту.
6. Свиная поджарка сочетается с любым гарниром: пшеничной кашей, картофельным пюре или макаронами.

   Совет

   При подаче для вкуса и аромата посыпьте поджарку рубленой зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!