логотип приятного аппетита



Свиная поджарка

4.8 из 5 всего 6 голосов

Рецепт свиной поджарки достался мне из одной очень старой поваренной книги. Наверное, так кормили наших министров при Советском союзе. Скажу я Вам, отменный вкус у этого блюда. Самое лучшее мясо для поджарки – это постная свинина. А грибочки и сельдерей дополнят вкусовую композицию.

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины (постная) – 400 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Грибы (по желанию) – 100 гр.,
  • Томатная паста – 1 ст. ложка или помидоры – 2-3 шт.,
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
  • Корень сельдерея – 1 ст. ложка,
  • Зелень укропа и петрушки при подаче.

Способ приготовления:

  1. Если Вы уверены в качестве мяса, то порежьте его небольшими кусочками. В другом случае, мясо отбиваем молоточком и только потом режем кусочками.
  2. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем в нее свинину. Обжариваем мясо со всех сторон и добавляем лук, порезанный кубиками. Когда лук пустит сок и чуть обжарится, наливаем 100 мл воды или бульона и добавляем корень сельдерея (режем соломкой). Затем солим, перчим, убавляем огонь и тушим мясо 10 минут.
  3. В это время грибы промываем, режем кружочками или ломтиками и обжариваем их на сливочном масле.
  4. Теперь мясо соединяем с грибами и добавляем томат или помидоры, порезанные кружочками. Все хорошо перемешиваем и тушим нашу поджарку еще минут 5-10. Если вода выкипит, ее можно добавить по необходимости.
  5. Пару слов о томате. В свежих помидорах содержится естественная кислинка, которая так нужна для вкусной поджарки. Поэтому, если у Вас томат сладкий, то добавьте на кончике ножа лимонную кислоту.
  6. Свиная поджарка сочетается с любым гарниром: пшеничной кашей, картофельным пюре или макаронами.

    Совет

    При подаче для вкуса и аромата посыпьте поджарку рубленой зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Свиные ребрышки барбекю Котлеты в духовке »

Медиа

Комментарии  

Аля
+2 # Аля 02.12.2016 15:28
Спасибо, очень просто и вкусно, я еще для кислинки добавила немного лимонного сока
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.12.2016 09:33
Совершенно правильно добавить лимонную кислоту, потому что паста из томата бывает разного качества.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Котлеты "по-киевски"

Котлеты "по-киевски" - это очень узнаваемая котлета. Как правило, она имеет эллипсоидную форму и начинку в виде сливочного масла с зеленью. Первоначально, сливочное масло вбивалось кулинарным молотком в куриное филе, но при массовом производстве на это уходило очень много времени и масло стали заво...

01-08-2013 Просмотров: 6554 Raisa

Котлеты "по-киевски"

С курицей

Курица тушеная в сметане

Курица тушеная в сметане – это блюдо можно назвать поджаркой. Благодаря вкусной подливке, под такое мясо можно подать любой гарнир, а благодаря технологии, можно использовать не только курятину, например, свинина, говядина или печень запросто может стать основным ингредиентом этого блюда. ...

16-11-2015 Просмотров: 2479 Вика

Курица тушеная в сметане

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из картофеля с зеленью

Котлеты из картофеля с зеленью - прекрасное вегетарианское блюдо, которое понравится и мясоедам, это фактически обжаренная толченка с зеленью в панировке.

04-11-2015 Просмотров: 2602 Вика

Котлеты из картофеля с зеленью

Со свининой

Как приготовить свиные ребрышки

Этот маринад для ребрышек можно съесть просто ложкой, очень вкусный получается. Поэтому вопрос, как приготовить свиные ребрышки, решен. Погружаем их в этот пикантный томатный сок и оставляем мариноваться на 8 часов. А теперь с картинками вместе более подробно изучим эту «сложную» технологию. ...

20-01-2015 Просмотров: 6082 Виктория

Как приготовить свиные ребрышк…

Из грибов, овощей, круп

Спагетти с грибами и сыром

 Спагетти с грибами и сыром - прекрасный вариант полноценного блюда, которое можно приготовить в любое время дня и ночи. Этот вариант спагетти идеальный вариант повседневного блюда, а если в него добавить еще и отварные кусочки курочки, то получится вообще песня, если, конечно, Вы употребляете мясо...

26-10-2015 Просмотров: 4982 Вика

Спагетти с грибами и сыром

Вареники и пельмени

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей – это очень конкретно сказано, потому что его можно использовать и для вареников с картошкой, и для вареников с вишнями. Так что научившись замешивать такое тесто, Вы пополните свой арсенал кулинарных умений очень важным и нужным навыком. ...

01-04-2013 Просмотров: 3207 Виктория

Тесто для пельменей

С говядиной

Бифштекс «Онтарио»

Бифштекс «Онтарио» - это бифштекс под коньяком, а точнее с винно-коньячной подливкой.  Получается необычно и вкусно. Порций - 2, Время приготовления - 15 минут.

04-04-2013 Просмотров: 2364 Вика

Бифштекс «Онтарио»

С курицей

Куриные ножки в духовке

Куриные ножки в духовке – это находка для любой хозяйки. Если у Вас вот-вот гости на пороге, то куриные ножки можно сразу, обмазав маринадом отправить в духовку. Но лучше заранее, промариновать курицу, тогда она будет более мягкой и сочной. Время приготовления – 1 час + время для маринования.Порций...

08-04-2013 Просмотров: 6819 Виктория

Куриные ножки в духовке