- Автор Виктория
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 6658 раз
Свиная поджарка
Галерея изображений
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/2384-svinaya-podzharka.html#sigProGalleria62687ad222
Рецепт свиной поджарки достался мне из одной очень старой поваренной книги. Наверное, так кормили наших министров при Советском союзе. Скажу я Вам, отменный вкус у этого блюда. Самое лучшее мясо для поджарки – это постная свинина. А грибочки и сельдерей дополнят вкусовую композицию.
Время приготовления – 40 минут.
Порций – 2.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины (постная) – 400 гр.,
- Лук – 1 шт.,
- Грибы (по желанию) – 100 гр.,
- Томатная паста – 1 ст. ложка или помидоры – 2-3 шт.,
- Сливочное масло – 1 ст. ложка,
- Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
- Корень сельдерея – 1 ст. ложка,
- Зелень укропа и петрушки при подаче.
Способ приготовления:
- Если Вы уверены в качестве мяса, то порежьте его небольшими кусочками. В другом случае, мясо отбиваем молоточком и только потом режем кусочками.
- Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем в нее свинину. Обжариваем мясо со всех сторон и добавляем лук, порезанный кубиками. Когда лук пустит сок и чуть обжарится, наливаем 100 мл воды или бульона и добавляем корень сельдерея (режем соломкой). Затем солим, перчим, убавляем огонь и тушим мясо 10 минут.
- В это время грибы промываем, режем кружочками или ломтиками и обжариваем их на сливочном масле.
- Теперь мясо соединяем с грибами и добавляем томат или помидоры, порезанные кружочками. Все хорошо перемешиваем и тушим нашу поджарку еще минут 5-10. Если вода выкипит, ее можно добавить по необходимости.
- Пару слов о томате. В свежих помидорах содержится естественная кислинка, которая так нужна для вкусной поджарки. Поэтому, если у Вас томат сладкий, то добавьте на кончике ножа лимонную кислоту.
- Свиная поджарка сочетается с любым гарниром: пшеничной кашей, картофельным пюре или макаронами.
Совет
При подаче для вкуса и аромата посыпьте поджарку рубленой зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии