- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 7954 раз
Тушеная скумбрия с овощами
Для этого рецепта подойдут разный овощи, и Вы вправе добавить свои или заменить, те которые предлагаю я. Но в этом варианте получилось практически идеально. Вкус каждого овоща дополнил вкус другого и отлично сочетался с рыбой. Тушеная скумбрия приобрела «шубку от кутюр» в виде этой овощной полянки.
Сохранить в кулинарную книгуВремя приготовления – 40 минут.
Порций – 3.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт. (400 гр.),
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Спаржа или спаржевая фасоль – 140 гр.,
- Горошек свежий или замороженный – 100 гр.,
- Помидор – 1-2 шт.,
- Соль,
- Подсолнечное масло для жарки лука,
- Зелень при подаче.
Способ приготовления:
1. Замороженную спаржевую фасоль и горошек достаем из морозилки. У спаржевой фасоли отрезаем хвостики и режем пополам.
2. Помидоры промываем и режем кружочками (фото нет, без обид). Луковицу чистим и режем полукольцами.
3. Теперь лук немного поджарим на подсолнечном масле.
4. В это время разделаем скумбрию. Достаем у рыбы внутренности, отрезаем плавники и голову и очень тщательно под сильной струей воды вымываем рыбу изнутри. Теперь рыбу режем кусочками толщиной 4-5 см и солим со всех сторон. Пусть так рыбка полежит минут 10, чтобы равномерно просолиться.
5. Перекладываем поджаренный лук в глубокую сковородку.
6. Сверху кладем горошек, фасоль, помидоры и присаливаем.
7. Затем на овощи выкладываем кусочки рыбы. Наливаем 50 мл воды, накрываем сковородку крышкой и ставим на средний огонь. Время тушения 20 минут.
8. Тушеная скумбрия с овощами готова. Самый лучший гарнир к такой рыбке, на мой вкус – это картофельное пюре (рецепт пюре Вы найдете здесь). На тарелку кладем порцию пюре, овощи, кусочки тушеной скумбрии и украшаем зеленью. Если у Вас из овощей есть только лук, рецепт приготовления тушеной скумбрии с луком Вы найдете нажав эту кнопку.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
