логотип приятного аппетита



Вкусный шашлык из свинины

4.6 из 5 всего 16 голосов

(грузинская кухня)  

Вкусный шашлык из свинины. Наверняка у каждого в загашнике есть свой любимый рецепт приготовления вкусного шашлыка, в каком-нибудь маринаде, например, из кефира, с томатной пастой, особыми пряностями, изысканными травами или жареные на особых углях: буковых, вишневых, абрикосовых. Я с Вами хочу поделиться рецептом приготовления вкусного шашлыка из свинины на который вот уже много лет ходят гости и каждый раз хвалят шашлык все сильнее и сильнее :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 8 шт.,
Время приготовления – 15 – 20 минут (+ 6 часов подготовка).

Ингредиенты:

  • шея свиная – 2 кг,
  • аджика (не очень острая) – 2 - 3 ст. л,
  • чеснок - 2 зубца,
  • оливковое масло - 100 - 150 мл,
  • душистый перец горошком – 1 ст.л.,
  • черный перец горошком – 1 ч.л.,
  • соль.

Для подачи:

Способ приготовления:

Готовим маринад:

  1. Для этого чистим чеснок и вместе с перцем горошком засыпаем его в ступку и толчем до образования однородной пасты, затем добавляем аджику и треть стакана масла, перемешиваем.

Маринуем:

  1. Мясо нарезаем кубиками со стороной примерно в спичечный коробок (4 - 5 см), выкладываем мясо в миску или кастрюлю, желательно эмалированную, вливаем маринад и перемешиваем руками, как бы втирая маринад в каждый кусочек мяса.

    Если покажется, что маринада мало, можно влить еще немного масла и снова перемешать.

  2. Накрываем мясо крышкой и оставляем в прохладном месте минимум на 6 часов, а лучше всего на ночь.
  3. За полчаса до жарки мясо, в емкости в которой оно мариновалось, переставляем в место с комнатной температурой, чтобы мясо могло немного нагреться.

Мангал:

  1. Пока мясо набирает комнатную температуру приготавливаем угли, нужно поймать такой момент, чтобы когда мы выложим шампуры на мангал, то угли были хорошо прогоревшими с белым налетом пепла сверху. 

    Если в аджике не было соли, то непосредственно перед жаркой мясо солим и перемешиваем.

Жарим:

  1. Нанизываем мясо на шампуры так, чтобы мясо плотно прилегало друг к другу, это прогарантирует, что мясо не высохнет во время жарки и останется сочным.

    Не допускайте возгорание углей от капающего жира, такое пламя губительно для мяса и его нужно тушить водой.

  2. Во время жарки шампуры все время переворачиваем, идеально, когда шампур за время всей жарки поворачивается всего 3 раза, сделав за все время полный оборот по оси равный 360 градусам или 60 минутам (каждый раз на угол равный 90 градусам или 15 минутам). 

    Общее время жарки должно составить от 15 до 20 минут, в зависимости от углей и величины кусков мяса.

  3. Вкусный шашлык из свинины готов, при подаче выложите его на лаваш или зеленый салат, украсьте зеленью, маринованным лучком, овощами, в соуснике подайте ткемали. Шашлык приготовленный по такому рецепту останется вкусным даже если остынет.

Совет

 Очень хорошая практика во время маринования укладывать на дно миски или кастрюли по пару пучков Вашей любимой зелени (базилика, тархуна, кинзы), предварительно разобрав их на веточки и раздавив пальцами. Также, перед закрытием крышкой кастрюли, положите сверху мяса такую же зелень. При таком способе, аромат трав во вкусе мяса будет очень тонкий и не навязчивый, который запросто переносят даже те, кто не любит зелень, например, дети.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Фаршированный поросенок Свиные ребрышки барбекю »

Медиа

Комментарии  

Яна
+2 # Яна 08.02.2016 08:47
Отличный рецепт)) Я еще рекомендую всем попробовать шашлык из свинины вот по такому рецепту "Спам-ссылка"
Очень вкусный ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Куриные сердечки в сметане

Почему я раньше я не готовила куриные сердечки в сметане? Потому что не возможно все знать и все приготовить. И в этом смысл жизни – в изучении и познании чего-то нового! Если Вы еще не знакомы с этим блюдом, я настоятельно рекомендую обратить на него внимание. При поедании этих сердечек, слов у мен...

25-11-2015 Просмотров: 3100 Виктория

Куриные сердечки в сметане

Гарниры из круп

Острый рис

(корейская кухня)Этот острый рис является традиционным корейским блюдом, недаром корейцы называют свою родину «Страной утренней свежести» - ведь этот рис работает как батарейка во всем известной рекламе с зайцами – скушал пиалу с утра и бегаешь весь день как заведенный, а спрашивается, откуда энерги...

30-04-2013 Просмотров: 4355 Вика

Острый рис

С говядиной

Японский плов

(японская кухня) Японский плов – один из разновидностей этого замечательного блюда, и хотя на Ближнем Востоке совершенно другие представления об этом традиционном блюде, который на некоторых свадьбах подают вместо свадебного торта и считают неимоверным лакомством, тем не менее, японский плов заслуж...

22-01-2015 Просмотров: 1824 Вика

Японский плов

Из грибов, овощей, круп

Ризотто с грибами

(итальянская кухня)Ризотто с грибами – один их самых популярных рецептов ризотто. Процесс приготовления настоящего ризотто трудоемкий и затратный, но ризотто того стоит, особенно ризотто с грибами. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час. ...

04-04-2013 Просмотров: 3653 Вика

Ризотто с грибами

Гарниры из овощей

Вкусная молодая картошка

Вкусная молодая картошка получается за счет сметанного соуса, которым польем ее при подаче. С овощным салатом будет просто объедение.

15-08-2014 Просмотров: 2270 Виктория

Вкусная молодая картошка

С курицей

Котлеты «Цып-цып»

Нежные и сочные котлеты «Цып-цып» не оставят равнодушными даже самых искушенных котлетоманов. количество - 6 - 8 шт., время приготовления - 40 мин.

23-02-2013 Просмотров: 7558 Виктория

Котлеты «Цып-цып»

Блины

Блины заварные на кефире

Блины заварные на кефире отличаются от обычных тем, что кефир делает вкус блинов оригинальным, необычным и более полным, блины становятся легкими и пышными, но это только улучшает их гастрономические качества.

25-02-2013 Просмотров: 4395 Виктория

Блины заварные на кефире