логотип приятного аппетита



Отбивные в кляре

4.9 из 5 всего 15 голосов

Отбивные в кляре - это очень простое и очень вкусное блюдо. Благодаря кляру мясо остается сочным внутри и с очень вкусной корочкой снаружи. Существует огромное количество кляров, прочитать многие из них можно здесь. Мы же сегодня приготовим самый простой и быстрый, но не менее вкусный, кляр. С таком кляре можно жарить свинину, курятину, индюшатину или телятину, а вот говядину не не советую жарить в нем, хотя, если это вырезка, то можно попробовать.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4

Время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, курятина, индюшатина или телятина) - 600 гр.,
  • Черный молотый перец, крупная соль - по большой щепотке.
  • Растительное масло (для жарки) - 2 - 3 ст.л.

Для кляра:

  • Яйцо - 1 шт.,
  • Мука - 1,5 ст.л.,
  • Сахар, соль - по небольшой щепотке.

Готовим отбивные в кляре так:

  1. Мясо моем под проточной водой, протираем салфетками или бумажным полотенцем насухо и нарезаем плоскими кусками толщиной около 2 см.

    Резать мясо желательно поперек волокон, тогда оно гарантированно будет мягким.

    otbivnie v kliyare1
  2. Отбиваем каждый кусочек кулинарным молотком или тяпкой до толщины 0,8 - 1 см.

    Перед тем как мясо отбить, его можно обернуть полиэтиленом и отбивать в нем, тогда мясо не будет обезвоживаться и волокна не будут слишком разрываться.

    мясо отбиваем

Готовим кляр:

  1. Для этого соединяем в широкой и глубокой тарелке яйцо с мукой солью и сахаром, - перемешиваем до однородного состояния.

    Нужно обязательно проследить, чтобы в кляре не было комочков, которые могут испортить впечатление от блюда в готовом виде.

    кляр для мяса
  2. Мясо солим и перчим по вкусу с обеих сторон. солим мясо
  3. В сковородке разогреваем пару столовых ложек растительного масла.
  4. Окунаем каждый кусочек мяса в кляр с обеих сторон и выкладываем в разогретое на сковороде масло. мясо в кляре
  5. Жарим отбивные с каждой стороны на среднем огне примерно по 3 минуты. отбивные на сковородке
  6. Затем делаем небольшой огонь и накрываем сковородку крышкой, чтобы отбивные дошли изнутри. жареные отбивные
  7. Вот и весь рецепт отбивных в кляре.
  8. На гарнир к такому мясу можно подать тушеные или грилованные овощи, консервированный зеленый горошек или кукурузу, салат из свежей капусты, яичницу-глазунью.

    Отбивные в кляре можно подать на подогретых в духовке тарелках, так как мясо довольно тонкое и быстро остывает.

    отбивная в кляре на тарелке

Совет.

Обязательно подайте на стол в соуснике хрен, горчицу или любой другой соус, например, майонез или кетчуп.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Котлеты из соевого фарша

Котлеты из соевого фарша - прекрасный представитель вегетарианской кухни, который несомненно оценят все противники мяса, а так же люди соблюдающие пост и диету.

09-11-2015 Просмотров: 3222 Вика

Котлеты из соевого фарша

Из грибов, овощей, круп

Плов с грибами и ветчиной

(греческая кухня)    Плов с грибами и ветчиной, да-да, не рис с колбасой и шампиньонами, а именно плов. Этот рецепт привезла из Греции моя мама. Тяжело даже представить, что обычный классический плов с бараниной, который пользуется огромной популярностью на всем Ближнем Востоке, в Греции трансформи...

26-04-2013 Просмотров: 2157 Вика

Плов с грибами и ветчиной

Другое мясо

Отбивные из печени

   Отбивные из печени - это вкусное и при этом очень полезное блюдо. Печень содержит большое количество железа, а также содержит витамин А, и витамины группы В. Особенно рекомендована беременным женщинам и детям. А так как витамин А принято считать витамином молодости, стоит баловать себя и своих бл...

13-04-2013 Просмотров: 3834 Виктория

Отбивные из печени

С бараниной

Баранина на гриле

Баранина на гриле. Впервые я попробовала это блюдо в одном из грузинских ресторанов. Я редко донимаю поваров своими расспросами об их шедеврах, но в этот раз я не смогла сдержаться, и шеф повар с удовольствием поделился со мной рецептом.

19-04-2013 Просмотров: 3951 Вика

Баранина на гриле

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

10-02-2013 Просмотров: 10586 Вика

Свиные рулетики с черносливом …