логотип приятного аппетита



Отбивные в кляре

4.9 из 5 всего 15 голосов

Отбивные в кляре - это очень простое и очень вкусное блюдо. Благодаря кляру мясо остается сочным внутри и с очень вкусной корочкой снаружи. Существует огромное количество кляров, прочитать многие из них можно здесь. Мы же сегодня приготовим самый простой и быстрый, но не менее вкусный, кляр. С таком кляре можно жарить свинину, курятину, индюшатину или телятину, а вот говядину не не советую жарить в нем, хотя, если это вырезка, то можно попробовать.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4

Время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, курятина, индюшатина или телятина) - 600 гр.,
  • Черный молотый перец, крупная соль - по большой щепотке.
  • Растительное масло (для жарки) - 2 - 3 ст.л.

Для кляра:

  • Яйцо - 1 шт.,
  • Мука - 1,5 ст.л.,
  • Сахар, соль - по небольшой щепотке.

Готовим отбивные в кляре так:

  1. Мясо моем под проточной водой, протираем салфетками или бумажным полотенцем насухо и нарезаем плоскими кусками толщиной около 2 см.

    Резать мясо желательно поперек волокон, тогда оно гарантированно будет мягким.

    otbivnie v kliyare1
  2. Отбиваем каждый кусочек кулинарным молотком или тяпкой до толщины 0,8 - 1 см.

    Перед тем как мясо отбить, его можно обернуть полиэтиленом и отбивать в нем, тогда мясо не будет обезвоживаться и волокна не будут слишком разрываться.

    мясо отбиваем

Готовим кляр:

  1. Для этого соединяем в широкой и глубокой тарелке яйцо с мукой солью и сахаром, - перемешиваем до однородного состояния.

    Нужно обязательно проследить, чтобы в кляре не было комочков, которые могут испортить впечатление от блюда в готовом виде.

    кляр для мяса
  2. Мясо солим и перчим по вкусу с обеих сторон. солим мясо
  3. В сковородке разогреваем пару столовых ложек растительного масла.
  4. Окунаем каждый кусочек мяса в кляр с обеих сторон и выкладываем в разогретое на сковороде масло. мясо в кляре
  5. Жарим отбивные с каждой стороны на среднем огне примерно по 3 минуты. отбивные на сковородке
  6. Затем делаем небольшой огонь и накрываем сковородку крышкой, чтобы отбивные дошли изнутри. жареные отбивные
  7. Вот и весь рецепт отбивных в кляре.
  8. На гарнир к такому мясу можно подать тушеные или грилованные овощи, консервированный зеленый горошек или кукурузу, салат из свежей капусты, яичницу-глазунью.

    Отбивные в кляре можно подать на подогретых в духовке тарелках, так как мясо довольно тонкое и быстро остывает.

    отбивная в кляре на тарелке

Совет.

Обязательно подайте на стол в соуснике хрен, горчицу или любой другой соус, например, майонез или кетчуп.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Двойной бифштекс

Двойной бифштекс - это самый обыкновенный стейк, только с косточкой (ребрышком по центру). Такой бифштекс пользуется большей популярностью у любителей стейков, чем обычный бифштекс без кости. Ведь вокруг косточки самое вкусное мясо, это факт, т.к. сок из кости, во время приготовления, медлено перехо...

16-04-2013 Просмотров: 1171 Вика

Двойной бифштекс

Рыбные вторые блюда

Котлеты с кальмарами

Котлеты с кальмарами - это блюдо особенно оценят любители морепродуктов. Прекрасные котлеты, которые придутся по вкусу даже мясоедам, ведь кальмары - это чистый животный, быстроусваиваемый белок.

31-10-2015 Просмотров: 1530 Вика

Котлеты с кальмарами

С курицей

Рулетики из куриного филе

Куриное филе, это палочка выручалочка для любой хозяйки. Оно быстро готовится, да и во внутрь можно спрятать любую начинку. Рулетики из куриного филе помогут Вам разнообразить Ваше меню и Вы не разочаруетесь в их необычном вкусе.

04-04-2013 Просмотров: 4129 Raisa

Рулетики из куриного филе

Блины

Блинчики с капустой и грибами

Блинчики с капустой и грибами - получаются очень вкусные и нежные блины. Такая вкуснотища и без кусочка мяса. Сразу можно съесть штук 5 или 6!  Время приготовления - 45 минут. Порций - 4. ...

22-04-2013 Просмотров: 6590 Виктория

Блинчики с капустой и грибами

Из грибов, овощей, круп

Кускус с овощами

Кускус (кус-кус) – небольшие катышки из пшеничной муки грубого помола. Это блюдо пришло к нам из северо-африканской кухни. Наиболее часто кускус готовится с овощами или бараниной. По традиционному рецепту, вначале необходимо сварить бульон-соус, а уже над ним устанавливается специальное сито, типа п...

14-04-2013 Просмотров: 2501 Вика

Кускус с овощами