логотип приятного аппетита



Отбивные в кляре

4.9 из 5 всего 15 голосов

Отбивные в кляре - это очень простое и очень вкусное блюдо. Благодаря кляру мясо остается сочным внутри и с очень вкусной корочкой снаружи. Существует огромное количество кляров, прочитать многие из них можно здесь. Мы же сегодня приготовим самый простой и быстрый, но не менее вкусный, кляр. С таком кляре можно жарить свинину, курятину, индюшатину или телятину, а вот говядину не не советую жарить в нем, хотя, если это вырезка, то можно попробовать.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4

Время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, курятина, индюшатина или телятина) - 600 гр.,
  • Черный молотый перец, крупная соль - по большой щепотке.
  • Растительное масло (для жарки) - 2 - 3 ст.л.

Для кляра:

  • Яйцо - 1 шт.,
  • Мука - 1,5 ст.л.,
  • Сахар, соль - по небольшой щепотке.

Готовим отбивные в кляре так:

  1. Мясо моем под проточной водой, протираем салфетками или бумажным полотенцем насухо и нарезаем плоскими кусками толщиной около 2 см.

    Резать мясо желательно поперек волокон, тогда оно гарантированно будет мягким.

    otbivnie v kliyare1
  2. Отбиваем каждый кусочек кулинарным молотком или тяпкой до толщины 0,8 - 1 см.

    Перед тем как мясо отбить, его можно обернуть полиэтиленом и отбивать в нем, тогда мясо не будет обезвоживаться и волокна не будут слишком разрываться.

    мясо отбиваем

Готовим кляр:

  1. Для этого соединяем в широкой и глубокой тарелке яйцо с мукой солью и сахаром, - перемешиваем до однородного состояния.

    Нужно обязательно проследить, чтобы в кляре не было комочков, которые могут испортить впечатление от блюда в готовом виде.

    кляр для мяса
  2. Мясо солим и перчим по вкусу с обеих сторон. солим мясо
  3. В сковородке разогреваем пару столовых ложек растительного масла.
  4. Окунаем каждый кусочек мяса в кляр с обеих сторон и выкладываем в разогретое на сковороде масло. мясо в кляре
  5. Жарим отбивные с каждой стороны на среднем огне примерно по 3 минуты. отбивные на сковородке
  6. Затем делаем небольшой огонь и накрываем сковородку крышкой, чтобы отбивные дошли изнутри. жареные отбивные
  7. Вот и весь рецепт отбивных в кляре.
  8. На гарнир к такому мясу можно подать тушеные или грилованные овощи, консервированный зеленый горошек или кукурузу, салат из свежей капусты, яичницу-глазунью.

    Отбивные в кляре можно подать на подогретых в духовке тарелках, так как мясо довольно тонкое и быстро остывает.

    отбивная в кляре на тарелке

Совет.

Обязательно подайте на стол в соуснике хрен, горчицу или любой другой соус, например, майонез или кетчуп.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Индийское карри

Индийское карри – это тушеные овощи на основе индийской приправы гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь, а так же с добавлением кокосового молока. Это очень вкусное блюдо, которое готовили многие поколения индийцев и этот рецепт заслуживает уважения хотя бы потому, что проверен временем...

09-12-2015 Просмотров: 2294 Александр

Индийское карри

Со свининой

Говядина с помидорами

(французская кухня)    Говядина с помидорами - это мясо под сырной корочкой и с гарниром из томатов. Такое блюдо является фирменным блюдом многих южных областей Франции, где произрастает большое разнообразие томатов и они вызревают в должной степени. Это блюдо наиболее типично для французской кухни...

02-04-2013 Просмотров: 1818 Вика

Говядина с помидорами

Другое мясо

Кролик тушеный в сметане

Кролик тушеный в сметане – блюдо, которое оценят любители крольчатины, да и вообще тонкие ценители пищи. Мясо кролика является диетическим продуктом, но поскольку оно жестковато, то придется его протушить, а лучшим соусом, который великолепно сочетается с кроликом, является сметана. Добавляем немног...

12-02-2015 Просмотров: 3433 Виктория

Кролик тушеный в сметане

Рыбные вторые блюда

Шашлыки из креветок

Шашлыки из креветок можно приготовить на мангале, а можно в домашних условиях, например на сковороде или в духовке под грилем. Так как сами по себе креветки довольно диетический обезжиренный продукт, то мы добавим в него для плотности немного жирка, в виде бекона, и оттеним овощами, например, сладки...

13-08-2014 Просмотров: 2454 Александр

Шашлыки из креветок

Со свининой

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом готовится настолько просто, что любой ребенок способен приготовить это блюдо. Для этого рецепта подойдет недорогая свинина. Лучше с небольшим количеством жира – это лопатка или задняя часть, подойдет даже гуляшное мясо. Лук, морковь и картошка всегда найдутся в хозяйстве. Из...

06-04-2013 Просмотров: 8675 Виктория

Тушеная картошка с мясом

С курицей

Куриные крылышки в вине

(китайская кухня)    Куриные крылышки в вине - считается, что это китайское национальное блюдо, а как по мне, так это блюдо вполне приемлемо для российской кухни и напоминает, не что иное как курицу с хрустящей корочкой, вот только мяса маловато на крылышках и присутствует деликатный вкус вина и со...

02-03-2013 Просмотров: 11457 Вика

Куриные крылышки в вине

Из грибов, овощей, круп

Луковые котлеты

Луковые котлеты - это прекрасные котлеты, которые готовятся на основе лука-порея, а благодаря остальным ингредиентам эти котлетки становятся превосходными, главное, это поджарить их до образования аппетитной хрустящей корочки.

05-11-2015 Просмотров: 2002 Вика

Луковые котлеты