- Автор Вика
- Опубликовано в Другое мясо
- Прочитано 3768 раз
Рулетики из печени
5.0 из
5
всего
3 голосов
Рулетики из печени - прекрасное блюдо, которое можно приготовить для разнообразия, на каждый день или праздник. Эти рулетики можно запросто назвать зрезами. А благодаря наличию в печени большого количества железа, а так же других полезных микроэлементов, это блюдо не только вкусное, но и полезное.
Количество - 8 шт.,
Время приготовления - 60 минут.
Ингредиенты:
- печень говяжья - 800 гр.,
- лук репчатый - 2 шт.,
- шпик (бекон, сало) - 100 гр.,
- огурцы соленые - 2 шт.,
- зелень резаная - 1 ст.л.,,
- перец, соль - по вкусу.
Для соуса:
Способ приготовления:
- Удалить из печени пленку, жилки, нарезать плоскими ломтиками, отбить, посолить и поперчить.
- Мелко нашинковать лук, на полоски порезать шпик, тонкими кружочками огурцы.
- Выложить указанные выше ингредиенты на ломтики печени.
- Свернуть печень рулетиками, обвязать нитками, запанировать в муке, обжарить в растительном масле до образования корочки.
- Затем добавить воды или бульона, посолить, поперчить и тушить на слабом огне под крышкой до готовности, около 20 - 30 минут.
- По готовности зразы вынуть из кастрюли и снять нитки, а из сока который остался после тушения приготовить соус, процедив его и добавив туда сметану и муку.
- При подаче рулетики из печени полить горячим соусом и посыпать рубленой зеленью.
Совет
В этом рецепте желательно использовать говяжью печень, но если Вы купили свиную, то ее нужно вымочить в молоке около 8 часов, иначе, рулетики будут горчить.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
