Зразы из кролика

Порций - 4,

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

• задние части тушек кролика - 2 шт.,
• жир (сливочное масло, маргарин, сало) - 100 гр.,
• копченая грудинка л - 150 гр.,
• шпик - 50 гр.,
• перец черный молотый,
• бульон мясной или из кубика - 1 стакан.
• тмин.

Способ приготовления:

1. Мясо отделить от костей, удалить, если нужно, все костные осколки, вымыть под струей холодной воды, нарезать на ломтики, посолить, поперчить.
2. Грудинку тоже нарезать на ломтики.
3. Положить на каждый ломтик мяса ломтик копченой грудинки, посыпать сверху небольшим количеством тмина и свернуть трубочкой; перевязать ниткой, и снова посыпать тмином и перчиком.
4. Шпик растопить на сковороде и в этом жире обжарить наши зразы на масле или на сале до румяной корочки.
5. А затем подлить в сковороду бульон, накрыть крышкой и тушить до готовности.
6. На гарнир к зразам из кролика отварить или испечь картофель, подать овощной салат. 

Приятного аппетита!