- Автор Вика
- Опубликовано в Другое мясо
- Прочитано 2316 раз
Зразы из кролика
4.0 из
5
всего
1 голос
Это рулетики из крольчатины с начинкой из грудинки, обжаренные на сковородке, а затем тушеные в бульоне.
Порций - 4,
Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты:
- задние части тушек кролика - 2 шт.,
- жир (сливочное масло, маргарин, сало) - 100 гр.,
- копченая грудинка л - 150 гр.,
- шпик - 50 гр.,
- перец черный молотый,
- бульон мясной или из кубика - 1 стакан.
- тмин.
Способ приготовления:
- Мясо отделить от костей, удалить, если нужно, все костные осколки, вымыть под струей холодной воды, нарезать на ломтики, посолить, поперчить.
- Грудинку тоже нарезать на ломтики.
- Положить на каждый ломтик мяса ломтик копченой грудинки, посыпать сверху небольшим количеством тмина и свернуть трубочкой; перевязать ниткой, и снова посыпать тмином и перчиком.
- Шпик растопить на сковороде и в этом жире обжарить наши зразы на масле или на сале до румяной корочки.
- А затем подлить в сковороду бульон, накрыть крышкой и тушить до готовности.
- На гарнир к зразам из кролика отварить или испечь картофель, подать овощной салат.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
