- Автор Вика
- Опубликовано в Другое мясо
- Прочитано 2152 раз
Зразы из оленины с чесноком
4.0 из
5
всего
1 голос
Это рулетики из оленины с начинкой из соленых огурчиков, лука и чеснока, обжаренные на сковороде, а затем тушеные в бульоне.
Порций - 3,
Время приготовления - 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- оленина - 500 гр.,
- чеснок - 1 зубчик,
- соль,
- молотый черный перец,
- луковицы - 3 шт.,
- копченое сало - 80 гр.,
- соленые огурцы - 2 шт.,
- мука,
- масло - 50 гр.,
- бульон или разведенный в воде бульонный кубик - 1 стакан.
Способ приготовления:
- Вылежавшееся мясо промыть под струей холодной воды, очистить от пленок, жил, осколков костей, разрезать на порционные куски и отбить.
- Нарезать, кольцами лук и соленые огурцы, тонкими полосками - сало.
- Раздавить на чеснокодавилке чеснок, и каждый кусочек мяса с обеих сторон натереть чесноком, поперчить, посыпать луком, сверху положить полоски сала и пятаки соленых огурцов, свернуть рулетиком каждый кусочек и крепко перевязать ниткой. Обвалять в муке.
- Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем наши зразы из оленины с чесноком.
- Когда зразы зарумянятся, то подлить бульон и тушить до готовности, около 30 - 40 минут.
- При подаче убрать нитку.
- На гарнир - печеный картофель.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
