Зразы из оленины с чесноком

Порций - 3,

Время приготовления - 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• оленина - 500 гр.,
• чеснок - 1 зубчик,
• соль,
• молотый черный перец,
• луковицы - 3 шт.,
• копченое сало - 80 гр.,
• соленые огурцы - 2 шт.,
• мука,
• масло - 50 гр.,
• бульон или разведенный в воде бульонный кубик - 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Вылежавшееся мясо промыть под струей холодной воды, очистить от пленок, жил, осколков костей, разрезать на порционные куски и отбить.
2. Нарезать, кольцами лук и соленые огурцы, тонкими полосками - сало.
3. Раздавить на чеснокодавилке чеснок, и каждый кусочек мяса с обеих сторон натереть чесноком, поперчить, посыпать луком, сверху положить полоски сала и пятаки соленых огурцов, свернуть рулетиком каждый кусочек и крепко перевязать ниткой. Обвалять в муке.
4. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем наши зразы из оленины с чесноком.
5. Когда зразы зарумянятся, то подлить бульон и тушить до готовности, около 30 - 40 минут.
6. При подаче убрать нитку.
7. На гарнир - печеный картофель.

Приятного аппетита!