- Автор Виктория
- Опубликовано в Вареники и пельмени
- Прочитано 4922 раз
Рецепт домашних пельменей
4.6 из
5
всего
17 голосов
Думала, никогда в жизни не буду лепить пельмени. Но когда вышла замуж, по воле судьбы у мужа это было одно из самых любимых блюд. Так и пришлось мне учиться этой «кухонной лепке». Но я не о чем не жалею. Пельмени получаются вкусные, сытные и сочные, а муж при этом такой счастливый, что я готова лепить пельмени каждый день. Этот рецепт домашних пельменей попал ко мне из одной поваренной книги, вот сейчас и поведаю его Вам, вдруг пригодиться, как и мне.
Время приготовления – 1 час 15 минут.
Количество – 70 штук.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:
- Фарш (свиной) – 350 гр.,
- Луковица – 1 шт. (200 гр.),
- Соль и перец по вкусу,
- Вода (холодная) – 100 мл.
Способ приготовления:
- Обычно я первым делом готовлю тесто, и пока оно «отдыхает», занимаюсь фаршем. Мы с Вами так и поступим. Берем большую глубокую емкость и насыпаем в нее стакан муки. Затем наливаем нужное количество воды.
- Добавляем соль, наливаем подсолнечное масло и все размешиваем рукой.
- Сначала получается липкая и бесформенная масса. Но постепенно подсыпая муку, тесто начнет приобретать свои очертания.
- Теперь посыпаем рабочую поверхность стола мукой, выкладываем эту массу и начинаем тесто замешивать.
- Делаем сильные нажимы ладошкой и получаем в результате красивое упругое тесто для пельменей.
Это тесто можно использовать и для вареников.
Чтобы тесто легко лепилось и раскатывалось тонко, но не рвалось, ему нужно отдохнуть примерно 30 минут. Но если времени нет, можно лепить сразу.
- Для начинки очищаем луковицу, режем кусочками и измельчаем на блендере или мясорубке.
- В свиной фарш добавляем луковицу, соль, перец и перемешиваем.
- Чтобы начинка была сочная, в нее наливаем холодную воду и хорошенько размешиваем.
- Теперь наше тесто делим пополам, одну часть накрываем полотенцем, а вторую раскатываем на столе. Обязательно стол и тесто нужно хорошо посыпать мукой. Затем при помощи небольшого стаканчика или стопочки вырезаем кружочки.
- Накладываем немного начинки.
- Затем лепим вареник.
- А потом соединяем края теста и получаем самое настоящее «хлебное ухо», то есть пельмень.
- Готовые пельмени выкладываем на доску, посыпанную мукой, и помещаем в морозилку.
- Забрасываем замороженные пельмени в кипящую подсоленную воду и аккуратно размешиваем шумовкой.
- Отвариваем пельмени 5 минут после того как они всплывут и раскладываем по тарелочкам.
- Удабриваем их сливочным маслом и подаем со сметаной, уксусом и красным молотым перцем. Вот такой он рецепт вкусных, сочных и домашних пельменей.
Совет
Чтобы пельмени быстрее сварились не склеились во время варки, их нужно варить небольшими порциями.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
