Драники с фаршем

Время приготовления – 50 минут.
Порций -2-3.

Ингредиенты:

• Картофель – 700-800 гр. (5 шт.),
• Фарш (смесь свиного, говяжьего и куриного) – 150-200 гр.,
• Луковица – 1 шт.,
• Чеснок – 1 зубок,
• Мука – 1-2 ст. ложки,
• Соль и черный молотый перец,
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

Начинка для драников:

1. Если у Вас мясо, то перемалываем его на мясорубке и чистим картофель. 

   Для начинки этих картофельных «котлеток» можно использовать свиной, или говяжий или куриный фарш. У меня была смесь этих фаршей в равных частях. Каждый фарш придал свою нотку и изюминку.

   
2. Для сочности и аромата чистим лук с чесноком и измельчаем как можно мельче. 
3. Добавляем их в фарш, солим, перчим и хорошенько разминаем. 

Теперь займемся основой наших драников – картофелем:

1. Очищаем картофель, промываем холодной водой и натираем на крупной терке.

   Можно картофель натереть на мелкой терке или измельчить чоппером (в крайнем случае), но мне нравится именно пушистые края драников, которые получаются за счет крупных картофельных хлопьев.

   
2. Картофель солим, мнем, выдавливаем сок и сливаем его. 
3. Затем вбиваем куриное яйцо, муку и размешиваем. 

Жарим драники:

1. Наливаем подсолнечное масло на сковородку и хорошо подогреваем.
2. При помощи столовой ложки накладываем оладушки из картофеля. 
3. Затем рукой, на картофельный слой, кладем слой мясного фарша. 
4. Сверху фарш покрываем слоем картофеля и чуть приминаем драники рукой. 
5. Теперь делаем очень тихий огонь и жарим драники до золотистого цвета.
6. Затем драники переворачиваем и жарим их на тихом огне под крышкой до готовности. 
7. Драники с фаршем подаем сразу в горячем виде, полив сметаной. 

   Совет

   По такой же технологии готовятся оладушки из кабачков, а подробный рецепт Вы можете прочитать здесь.

Приятного аппетита! Ваша Виктория