логотип приятного аппетита



Карп с гречкой

5.0 из 5 всего 1 голос

Карп с гречкой – блюдо, которое издавна готовили на Руси, правда о существовании карпов на тот момент не знали и готовили из сазана (впрочем это и есть карп, только дикий). Гречневая каша в данном случае служит не гарниром, как в классических блюдах, а фаршем, в который на усмотрение хозяйки и можно добавлять различные ингредиенты: клюкву, смородину, соленые огурчики, тертую редьку, моченые яблочки, вареные яйца, а так же сушеные или свежие грибочки.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 40 мин (+ 40 мин подготовки).

Ингредиенты:

  • Карп (средних размеров) – 2 шт. (1,6 - 2кг),
  • Гречка (крупа) – 0,5 стакана,
  • Репчатый лук - 2 шт.,
  • Сметана – 200 гр.,
  • Сухари (панировочные),
  • Масло растительное - для жарки,
  • Перец черный молотый,
  • Соль.

Готовим карпов так:

  1. Рыбу очищаем от чешуи (как правильно разделать рыбу можно прочитать здесь), потрошим и хорошенько вымываем внутренности, чтобы рыба не горчила. Тонким и острым ножом наносим на карпе по бокам неглубокие тонкие надрезы в виде сеточки.
  2. Крупу высыпаем на хорошо разогретую сковороду и просушиваем примерно 1 минуту, перемешивая ее или встряхивая сковороду. Тем временем разогреваем духовку до 200 "С.
  3. В отдельной посуде доводим до кипения 1 стакан воды и вливаем его к гречке, добавляем немного соли и варим в сковороде, помешивая, около 10 -12 минут,  пока вся вода не впитается в крупу. На вкус гречка должна быть, как говорят итальянцы - «аль-денте» (на зубок), т.е. немного недоваренная.
  4. Режем лук тоненькими полукольцами. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук, пока он не станет цвета золота.
  5. В сковородку с гречкой всыпаем поджаренный лук и добавляем 2 ст.л. сметаны, хорошенько перемешиваем. Набиваем гречневый фарш в карпов, нужно добиться плотной «упаковки», буквально утрамбовать.
  6. Натираем рыбу со всех сторон смесью соли и молотого черного перца и обваливаем в панировочных сухарях.
  7. Противень для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла и укладываем в него фаршированных карпов. Ставим карпов в духовку и выпекаем 15 минут, после этого смазываем рыбу сверху оставшейся по рецепту сметаной и отправляем обратно в духовку еще на 20 – 25 минут, в зависимости от размеров рыб. 
  8. Карп с гречкой готов, на стол его подаем украсив зеленью и положив ломтик лимона.

P.S. Если вы решили добавить в гречневый фарш грибы, то их нужно обжарить вместе с луком, если это были сушеные грибы, то их нужно предварительно, за 2 часа до приготовления, замочить в горячей воде. Если это яйца, яблоки или огурчики, то их также нужно добавить к луку, за 3 минуты до готовности лука. А вот редьку нужно натереть и замочить на полчаса в холодной воде, а затем отдельно обжарить на среднем огне около 6 минут в небольшом количестве растительного масла. Ягоды можно просто вымыть, просушить и добавлять в фарш.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Хек, запеченный в духовке Рыбная запеканка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Тушеная куриная печень

Это самый ленивый рецепт приготовления печени. Почему ленивый: спросите Вы? Потому что быстрее и легче приготовить можно только яичницу. Но кроме этого куриная печень еще и невероятно полезна. Оказывается, в 100 граммах печени содержится необходимая суточная норма железа. Витамины группы В, которые ...

26-02-2015 Просмотров: 2797 Виктория

Тушеная куриная печень

С курицей

Рагу из курицы

Рагу из курицы должна уметь готовить любая женщина, потому что от этого блюда невозможно оторваться, пока оно не закончится. Не убедила? Приготовьте, и все поймете. Готовится рагу легко и просто из самых обычных продуктов. Акцентами в приготовлении рагу можно считать зубок чеснока и листок лаврового...

03-04-2013 Просмотров: 5445 Виктория

Рагу из курицы

Со свининой

Рецепт тефтелей в мультиварке

Купила свиной фарш: приготовила пельмени, суп с фрикадельками и осталось совсем немного фарша. Что же еще приготовить? На ум сразу приходит рецепт тефтелей в мультиварке. Из небольшого количества мясного фарша, получаются совершенно потрясающие нежные и ароматные мясные шарики с подливкой. Гарнир лю...

08-02-2016 Просмотров: 2421 Виктория

Рецепт тефтелей в мультиварке

Гарниры из овощей

Рис с овощами

Такой рис можно есть как самостоятельное блюдо. Вкусно и полезно. Как гарнир подойдет к рыбе и мясу. Очень удобно использовать набор овощей, который называется «Мексиканская смесь». Эта смесь содержит набор овощей, которые практически готовы к употреблению. В состав смеси входят: морковь, горошек, к...

12-04-2013 Просмотров: 3818 Виктория

Рис с овощами

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

10-02-2013 Просмотров: 11327 Вика

Свиные рулетики с черносливом …

Рыбные вторые блюда

Рецепт фриттаты

(итальянская кухня) Рецепт фриттаты – это универсальный рецепт блюда, в который кладутся те продукты, которые уже начали "мозолить" глаза в холодильнике, или необычно долго лежат в кухонном шкафчике, например, остатки спагетти и баночка рыбных консервов.

19-05-2014 Просмотров: 1857 Вика

Рецепт фриттаты

Рыбные вторые блюда

Котлеты рыбные из фарша

За счет того, что рыбные котлеты из фарша мы тушим в бульоне, они получаются невероятно сочными и нежными.

29-04-2013 Просмотров: 2871 Вика

Котлеты рыбные из фарша