Курица тушеная с луком

Порций – 4,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 10 шт. или окорочка – 5 шт.,
• Лук репчатый – 4 больших луковицы (чем больше будет лука, тем лучше),
• Черный молотый перец, соль – по вкусу,
• Растительное масло – 4 ст.л.

Готовим курицу тушеную с луком так:

1. Курицу моем, протираем насухо, если это окорочка, то разрезаем их по суставу.
2. Чистим и нарезаем лук кубиками средней величины. 
3. Разогреваем в глубокой, желательно толстостенной, сковороде растительное масло. Засыпаем в сковороду подстилку из лука, а на нее выкладываем курицу. 
4. На среднем огне обжариваем курицу с луком, до появления небольшой золотистой корочки на мясе. 
5. Затем делаем самый минимальный, какой только можно, огонь на плите, накрываем сковороду крышкой и готовим 2,5 часа.

   Курицу можно приготовить и за 20 минут, но такое длинное приготовление необходимо, чтобы курятина полностью пропиталось луковым ароматом, а сам лук в процессе томления начал карамелизироваться.

   
6. В процессе приготовления курицу в сковороде нужно 3-4 раза перемешать.
7. За час до окончания приготовления добавляем в сковороду соль, черный молотый перец и перемешиваем.
8. Минут за 15 – 20 до окончания приготовления снимаем крышку и готовим без нее, чтобы лишняя влага испарилась, а мясо зарумянилось.

   На этом этапе желательно Ваше присутствие на кухне, чтобы не обуглить лук, поэтому будьте аккуратны и не поддавайтесь соблазну сделать огонь сильнее.

   
9. Наша цель – добиться румяной корочки на поверхности мяса и превратить луковый соус в вязкую субстанцию, напоминающую сметану, карамельного цвета. 
10. Тушеная курица с луком готова, и не обращайте Вы внимание на липкие пальцы, если никто не видит, их можно облизать (конечно, если руки предварительно вымыты). :).

Приятного аппетита!