Куриный суп с лапшой

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 2,5-3 литра,
• Морковь – 1 шт.,
• Луковица – 1 шт.,
• Картофель – 3-4 шт.,
• Лапша (вермишель, «звездочки») – 120 гр.,
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
• Лавровый лист – 1 шт.,
• Соль и перец по вкусу,
• Свежая зелень для подачи.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить куриный суп, нужно отварить бульон.

1. Уже много лет готовлю его так, как научила меня мама. Вот мы с Вами также и поступим.
2. Берем куриный суповой набор (куриные части с небольшим количеством жира) промываем и заливаем 3-мя литрами воды.
3. Доводим воду до кипения и снимаем шумовкой накипь.
4. Добавляем соль, кубики лука, морковь – соломкой.
5. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне 20 минут. 

   В бульон вместе с луком и морковью можно добавить еще немного измельченного корня сельдерея.

6. Куриный бульон готов, извлекаем из него мясо и режем на кусочки или разбираем (кости выкидываем), чтобы потом добавить в суп по готовности и в каждой тарелке были небольие кусочки курятины, вместо большуших кусков. 

Варим из готового бульона суп с лапшой.

1. Теперь чистим картофель, споласкиваем его и нарезаем кубиками. 
2. Добавляем его в бульон и варим минут 5-7. 
3. А теперь самое интересное. Одна моя подруга, чтобы лапша при варке не разваривалась в «кисель», предварительно ее обжаривает и только потом кладет в бульон.
4. Поэтому разогреваем 1-2 столовых ложки подсолнечного масла и добавляем лапшу.
5. Далеко не отходим, а наоборот, все время перемешиваем лапшу, чтобы она не пригорела.

   Лапша приобретет небольшой «загар», а этого волне достаточно, чтобы переложить ее в кастрюлю с бульоном.

   
6. Пока лапша обжаривается, возвращаем в суп разобранное мясо. 
7. Забрасываем лапшу, размешиваем и варим 2-3 минуты.
8. В конце добавляем лавровый лист и выключаем огонь. 
9. Пусть куриный суп с лапшой немного настроиться (5-10 минут).
10. Измельчаем зелень, раскладываем суп по тарелкам и посыпаем его зеленью, какой аромат наполнит кухню и вполне вероятно и всю квартиру. 
11. Зовем всех к столу и приступаем к трапезе этого замечательного, вкусного и легкого супчика.

    Совет

    Если Вы решитесь приготовить еще более домашний куриный суп (и это вполне возможно), прочитайте статью, посвященную приготовлению супа с домашней лапшой (а рецепт этого блюда находится здесь).

Приятного аппетита! Ваша Виктория