- Автор Виктория
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 3974 раз
Куриный суп с лапшой
4.7 из
5
всего
7 голосов
Как можно обойтись без первых блюд? Ведь душа и желудок требуют! Ответ: «никак». Поэтому с большой радостью я часто готовлю один из самых любимых супов моей семьи - куриный суп с лапшой. Вариаций на эту тему большое множество, и я поделюсь своей!
Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Куриный бульон – 2,5-3 литра,
- Морковь – 1 шт.,
- Луковица – 1 шт.,
- Картофель – 3-4 шт.,
- Лапша (вермишель, «звездочки») – 120 гр.,
- Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
- Лавровый лист – 1 шт.,
- Соль и перец по вкусу,
- Свежая зелень для подачи.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить куриный суп, нужно отварить бульон.
- Уже много лет готовлю его так, как научила меня мама. Вот мы с Вами также и поступим.
- Берем куриный суповой набор (куриные части с небольшим количеством жира) промываем и заливаем 3-мя литрами воды.
- Доводим воду до кипения и снимаем шумовкой накипь.
- Добавляем соль, кубики лука, морковь – соломкой.
- Накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне 20 минут.
В бульон вместе с луком и морковью можно добавить еще немного измельченного корня сельдерея.
- Куриный бульон готов, извлекаем из него мясо и режем на кусочки или разбираем (кости выкидываем), чтобы потом добавить в суп по готовности и в каждой тарелке были небольие кусочки курятины, вместо большуших кусков.
Варим из готового бульона суп с лапшой.
- Теперь чистим картофель, споласкиваем его и нарезаем кубиками.
- Добавляем его в бульон и варим минут 5-7.
- А теперь самое интересное. Одна моя подруга, чтобы лапша при варке не разваривалась в «кисель», предварительно ее обжаривает и только потом кладет в бульон.
- Поэтому разогреваем 1-2 столовых ложки подсолнечного масла и добавляем лапшу.
- Далеко не отходим, а наоборот, все время перемешиваем лапшу, чтобы она не пригорела.
Лапша приобретет небольшой «загар», а этого волне достаточно, чтобы переложить ее в кастрюлю с бульоном.
- Пока лапша обжаривается, возвращаем в суп разобранное мясо.
- Забрасываем лапшу, размешиваем и варим 2-3 минуты.
- В конце добавляем лавровый лист и выключаем огонь.
- Пусть куриный суп с лапшой немного настроиться (5-10 минут).
- Измельчаем зелень, раскладываем суп по тарелкам и посыпаем его зеленью, какой аромат наполнит кухню и вполне вероятно и всю квартиру.
- Зовем всех к столу и приступаем к трапезе этого замечательного, вкусного и легкого супчика.
Совет
Если Вы решитесь приготовить еще более домашний куриный суп (и это вполне возможно), прочитайте статью, посвященную приготовлению супа с домашней лапшой (а рецепт этого блюда находится здесь).
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
