логотип приятного аппетита



Овощной рассольник

4.7 из 5 всего 3 голосов

Овощной рассольник - это постный суп, который не содержит в себе мяса, зато в нем есть помидоры, а в остальном обычный рассольник.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • соленые огурцы – 2 шт.,
  • вода – 1 – 1,5 л
  • картофель – 3 шт.,
  • рис - 100 гр.
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • морковь – 1 шт. (средняя),
  • лук репчатый – 1 шт. (средний),
  • сельдерей (корень) – 1 шт.,
  • петрушка (корень) – 1 шт.,
  • свежие помидоры – 2 шт.,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • зелень сельдерея, укропа и петрушки
  • черный молотый перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кипятим воду в суповой кастрюле. Чистим, моем и нарезаем кубиками картофель, всыпаем его в кипящую воду и варим в течение 10 минут.
  2. Промываем рис. Через 2 - 3 минуты после того как вода с картошкой закипит всыпаем рис, перемешиваем ложкой и продолжаем варим.
  3. Чистим и тщательно моем корень сельдерея, корень петрушки, морковь и лук. Тонкой соломкой режем корень сельдерея, морковку и корень петрушки, а лук – мелко рубим.
  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем все подготовленные овощи до золотистого оттенка.
  5. Режем небольшими кусочками помидоры и добавляем к обжаренным овощам.
  6. Чистим от кожицы огурцы и трем на крупной терке прямо в сковороду с овощами. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить примерно 6 - 7 минут, каждые 2 минуты помешивая.
  7. По готовности тушеные овощи выкладываем в суп, добавляем перчик, лавровый лист, соль и перемешиваем. Продолжаем варить на среднем огне около 3 - 4 минут.
  8. Незадолго до приготовления добавляем нарезанную зелень сельдерея, укропа, петрушки.
  9. При подаче на стол овощной рассольник можно заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рассольник рыбный Рассольник с говядиной »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные

Суп гаспачо

(испанская кухня) Суп гаспачо можно назвать национальным испанским блюдом. Правильно приготовленный суп гаспачо просто невообразимо вкусен. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

04-02-2013 Просмотров: 5075 Вика

Суп гаспачо

Борщ

Московский борщ

(русская кухня) Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным. порций – 6 – 8,время приготовления – 2 -2,5 часа. Ингредиенты: ...

13-04-2013 Просмотров: 2992 Вика

Московский борщ

Горячие супы

Суп-лапша с курицей и грибами

(венгерская кухня) Суп-лапша с курицей и грибами - прекрасный представитель венгерской кухни, где так удачно соединяются бульон, курица, лапша и грибоски.

28-04-2013 Просмотров: 4345 Вика

Суп-лапша с курицей и грибами