логотип приятного аппетита



Овощной рассольник

4.7 из 5 всего 3 голосов

Овощной рассольник - это постный суп, который не содержит в себе мяса, зато в нем есть помидоры, а в остальном обычный рассольник.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • соленые огурцы – 2 шт.,
  • вода – 1 – 1,5 л
  • картофель – 3 шт.,
  • рис - 100 гр.
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • морковь – 1 шт. (средняя),
  • лук репчатый – 1 шт. (средний),
  • сельдерей (корень) – 1 шт.,
  • петрушка (корень) – 1 шт.,
  • свежие помидоры – 2 шт.,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • зелень сельдерея, укропа и петрушки
  • черный молотый перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кипятим воду в суповой кастрюле. Чистим, моем и нарезаем кубиками картофель, всыпаем его в кипящую воду и варим в течение 10 минут.
  2. Промываем рис. Через 2 - 3 минуты после того как вода с картошкой закипит всыпаем рис, перемешиваем ложкой и продолжаем варим.
  3. Чистим и тщательно моем корень сельдерея, корень петрушки, морковь и лук. Тонкой соломкой режем корень сельдерея, морковку и корень петрушки, а лук – мелко рубим.
  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем все подготовленные овощи до золотистого оттенка.
  5. Режем небольшими кусочками помидоры и добавляем к обжаренным овощам.
  6. Чистим от кожицы огурцы и трем на крупной терке прямо в сковороду с овощами. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить примерно 6 - 7 минут, каждые 2 минуты помешивая.
  7. По готовности тушеные овощи выкладываем в суп, добавляем перчик, лавровый лист, соль и перемешиваем. Продолжаем варить на среднем огне около 3 - 4 минут.
  8. Незадолго до приготовления добавляем нарезанную зелень сельдерея, укропа, петрушки.
  9. При подаче на стол овощной рассольник можно заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рассольник рыбный Рассольник с говядиной »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Как приготовить красный борщ

(украинская кухня) Как приготовить красный борщ? Прекрасный вопрос, который возникает у молодых хозяек. Борщ является одним из наиболее популярных блюд в Украине и России. Многие не представляют себе, как бы они жили и чем питались, если бы не было борща, и это не шутка. Один из показателей, для фо...

02-06-2015 Просмотров: 2477 Вика

Как приготовить красный борщ

Горячие супы

Суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками - это очень вкусный супчик родом из детства. Раньше его подавали в детских садиках, школах, пионерских лагерях, домах отдыха, да и просто в общепите. Считается, что это одно из самых полезных и диетических блюд. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин. ...

19-05-2014 Просмотров: 1523 Вика

Суп с рыбными фрикадельками

Горячие супы

Суп-харчо с курицей

(грузинская кухня) Суп-харчо с курицей - почти классический суп, но облегчен куриным мясом и потому более диетический, чем вариант харчо с бараниной или говядиной. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 - 70 мин. ...

28-11-2012 Просмотров: 6715 Вика

Суп-харчо с курицей

Горячие супы

Суп из брокколи

Суп с брокколи - очень простой, вкусный и полезный супчик, который элементарно готовится. Многие в этот суп добавляют сливки, которые отлично гармонируют с капустой, но это на ваше усмотрение, я же предлагаю основу, которая очень вкусна и без сливок.

18-02-2016 Просмотров: 2423 Вика

Суп из брокколи