логотип приятного аппетита



Овощной рассольник

4.7 из 5 всего 3 голосов

Овощной рассольник - это постный суп, который не содержит в себе мяса, зато в нем есть помидоры, а в остальном обычный рассольник.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

  • соленые огурцы – 2 шт.,
  • вода – 1 – 1,5 л
  • картофель – 3 шт.,
  • рис - 100 гр.
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • морковь – 1 шт. (средняя),
  • лук репчатый – 1 шт. (средний),
  • сельдерей (корень) – 1 шт.,
  • петрушка (корень) – 1 шт.,
  • свежие помидоры – 2 шт.,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • зелень сельдерея, укропа и петрушки
  • черный молотый перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кипятим воду в суповой кастрюле. Чистим, моем и нарезаем кубиками картофель, всыпаем его в кипящую воду и варим в течение 10 минут.
  2. Промываем рис. Через 2 - 3 минуты после того как вода с картошкой закипит всыпаем рис, перемешиваем ложкой и продолжаем варим.
  3. Чистим и тщательно моем корень сельдерея, корень петрушки, морковь и лук. Тонкой соломкой режем корень сельдерея, морковку и корень петрушки, а лук – мелко рубим.
  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем все подготовленные овощи до золотистого оттенка.
  5. Режем небольшими кусочками помидоры и добавляем к обжаренным овощам.
  6. Чистим от кожицы огурцы и трем на крупной терке прямо в сковороду с овощами. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить примерно 6 - 7 минут, каждые 2 минуты помешивая.
  7. По готовности тушеные овощи выкладываем в суп, добавляем перчик, лавровый лист, соль и перемешиваем. Продолжаем варить на среднем огне около 3 - 4 минут.
  8. Незадолго до приготовления добавляем нарезанную зелень сельдерея, укропа, петрушки.
  9. При подаче на стол овощной рассольник можно заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рассольник рыбный Рассольник с говядиной »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные

Холодный суп из белой фасоли

Холодный суп из белой фасоли - это вегетарианский суп, если варить его на воде, но на бульоне он получается намного вкуснее, а по сути это фасолевый суп-пюре

01-08-2015 Просмотров: 3747 Виктория

Холодный суп из белой фасоли

Горячие супы

Вкусная уха

Вкусная уха – блюдо, которое готовится из нескольких видов рыб – рыбной мелочи, для навара, а также одной крупной рыбины (желательно благородной и с небольшим количеством костей), чтобы в полной мере насладиться рыбной юшкой и мякотью.

26-08-2015 Просмотров: 1953 Вика

Вкусная уха

Бульон

Бульон из мяса

«Бульон» это французское слово и означает оно «кипятить». Во французской кухне обычно бульон используется как своеобразная закуска, предшествующая обеду или ужину. Бульон для французов не столько блюдо, сколько возбудитель аппетита. Вкус первых блюд очень зависит от качества бульона. Вот я и хочу ра...

28-02-2013 Просмотров: 3759 Виктория

Бульон из мяса

Рассольники

Рассольник с грибами

(русская кухня) Рассольник с грибами - не совсем классический суп, но грибочки придают ему особый колорит и насыщенность. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин.

27-04-2013 Просмотров: 2653 Вика

Рассольник с грибами

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 2245 Вика

Французский куриный суп с овощ…

Горячие супы

Суп из красной фасоли

В осенне-зимний период мы вспоминаем про чудный овощ под названием фасоль. И не случайно, ведь это питательная белковая пища, способная заменить мясо. Как правило, с ним хорошо готовить винегрет, супы, борщи и вторые блюда. Давно собиралась написать рецепт этого супа. Наконец-то время пришло, и мы в...

03-03-2014 Просмотров: 6209 Виктория

Суп из красной фасоли

Борщ

Борщ с ливером

Борщ с ливером - этот борщ готовится не на мясе или рыбе, а на колбасе, да-да именно на колбасе, но благодяря технологии получается вкусно и необычно. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

21-04-2013 Просмотров: 1881 Вика

Борщ с ливером