логотип приятного аппетита



Суп из стручковой фасоли

5.0 из 5 всего 5 голосов

Суп из стручковой фасоли – это очень легкий, вкусный и полезный супчик, который можно приготовить как на мясном бульоне, так и в полностью диетическом исполнении, т.е. на воде.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

  • Зеленая стручковая фасоль – 150 гр.,
  • Картофель – 2 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь (небольшая) – 2 шт.,
  • Сельдерей корневой – 30 гр.,
  • Чеснок – 1 зубец,
  • Базилик сушеный – 1 ч.л.,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Лук-порей резаный – 1 ст.л.,
  • Зелень петрушки – 3 – 4 веточки,
  • Черный перец горошком – 4 – 6 шт.,
  • Мясной бульон (или вода) – 2 литра,
  • Растительное масло (для зажарки) – 2 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим суп из стручковой фасоли так:

В этом рецепте можно использовать как спаржевую фасоль, так и обыкновенную молодую стручковую зеленую фасоль. Если у вас целые и необработанный стручки, то их жесткие кончики нужно срезать, саму фасоль промыть и нарезать отрезками длиной по 3 – 3,5 см.

  1. Готовим бульон, рецепт здесь. Мясо извлекаем, удаляем косточки и нарезаем порционными суповыми кусочками.
  2. Картофель чистим и нарезаем суповыми кубиками.
  3. Доводим готовый бульон или воду до кипения, закладываем картофель и варим около 15 минут.
  4. Небольшими кубиками нарезаем лук и морковь, давим на прессе очищенный чеснок.
  5. На сковороде в растительном масле обжариваем лук до прозрачности, около 3 минут, затем всыпаем морковь и чеснок, перемешиваем и готовим еще 3 – 4 минуты.
  6. Всыпаем зажарку в бульон к картошке. Пробуем на вкус и солим, если бульон был несоленый.
  7. Добавляем черный перец горошком, резаный корень сельдерея и лавровый лист.
  8. Мелко рубим лук-порей и отправляем так же в кастрюлю.
  9. Добавляем сушеный базилик и резаную петрушку, перемешиваем и даем покипеть на слабом огне 5 минут.
  10. В последнюю очередь закладываем подготовленную стручковую фасоль, извлекаем лавровый лист, всыпаем нарезанное отварной мясо из бульона, даем супу закипеть.
  11. После закипания варим 3 минуты, не больше.
  12. Снимаем суп с плиты, даем постоять 5 – 7 минут и разливаем по тарелкам.
  13. Суп из стручковой фасоли готов, подайте к нему гренки.

Совет.

Если фасоль была заморожена и куплена в магазине, то, как правило, такая фасоль уже бланшированная, т.е. ошпарена кипятком, и в этом случае ее варить практически не нужно, достаточно суп довести до кипения и проварить 1 минуту, а затем снять с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут, фасоль дойдет сама.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Суп с брокколи и курицей Суп с фасолью и грибами »

Медиа

Комментарии  

Надежда
0 # Надежда 03.01.2016 11:59
Это один из моих любимых супов.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.01.2016 13:33
Отлично, ведь это полезная еда, которая так необходима нашему организму для правильной работы....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Зеленый борщ с томатом

Существуют блюда, которые можно съесть сразу очень большое количество. Зеленый борщ с томатом именно из этого разряда. Получается густой, невероятно витаминный, ароматный и даже, если хотите, красивый борщ. Если Вам не удалось съесть сразу всю кастрюлю этого борща, у Вас появляется бонус. Потому что...

19-05-2014 Просмотров: 3638 Вика

Зеленый борщ с томатом

Рассольники

Рассольник с почками

(русская кухня) Рассольник с почками – этот суп стал классикой в русской кухне, все остальные рассольники это не что иное, как разновидность рассольника с почками. И не зря ему отведена такая высокая честь, ведь это самый вкусный рассольник, который я когда-либо дегустировала. ...

04-04-2013 Просмотров: 4054 Вика

Рассольник с почками

Бульон

Мясной бульон

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

18-04-2013 Просмотров: 2267 Виктория

Мясной бульон