логотип приятного аппетита



Суп с фасолью и грибами

5.0 из 5 всего 4 голосов

Суп с фасолью и грибами – это вкусный калорийный, питательный и согревающий супчик, который Вам несомненно понравится за свой вкус и простоту приготовления.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

  • Фасоль сырая – 100 гр. или консервированная – 150 гр.,,
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.,
  • Картофель – 2 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь (средняя) – 1 шт.,
  • Сельдерей корневой (или корень петрушки) – 20 гр.,
  • Лук зеленый или лук –порей (резаный) – 1 ст.л.,
  • Зелень петрушки или укропа (резаная) – 1 ст.л.,
  • Масло растительное (для жарки) – 2 ст.л.,
  • Мясо для бульона (у меня была курятина) – 400 гр.,
  • Томатная паста – 2 ст.л.,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим суп с фасолью и грибами так:

  1. Замачиваем заранее фасоль. Для этого заливаем фасоль прохладной водой и оставляем на на 8 часов или на ночь. 

    Если фасоль консервированная, то этого делать не нужно, так как такая фасоль уже готова к употреблению.

  2. В зависимости от вида мяса, варим бульон, рецепт которого можно прочитать здесь. Я варила курицу, а куриный бульон находится здесь

    Сливаем с фасоли воду. Во время варки бульона, вместе с мясом, закладываем вымоченную фасоль и варим до готовности мяса. Затем мясо извлекаем из бульона, удаляем косточки, а само мясо режем на порционные кусочки и откладываем в сторонку (его мы добавим в конце приготовления супа), а фасоль оставляем в бульоне.

  3. Картофель чистим, нарезаем суповыми кубиками и закладываем в готовый бульон с фасолью, варим 15 минут.
  4. Через 5 минут после закладки картофеля всыпаем резаный кубиками или брусочками сельдерей.
  5. Лук чистим и мелко рубим.
  6. Морковку нарезаем небольшими кубиками или трем на терке.
  7. Грибы моем, просушиваем и нарезаем пластинками.
  8. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности.
  9. Затем закладываем грибы и продолжаем готовить пока жидкость, которая выделится из грибов, не испарится (около 4 минут).
  10. Добавляем в сковородку мелкорубленный чеснок, обжариваем еще 1 минуту.
  11. После этого добавляем морковку, перемешиваем и готовим еще 3 – 4 минуты, иногда помешивая.
  12. Затем добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 2 – 3 минуты. 

    Если томатная паста слишком густая, ее можно немного развести бульоном из кастрюли, а если слишком кислая, то можно добавить 1 ч.л. сахара. 

  13. Пробуем картошку и фасоль в супе на готовность.

    Если Вы используете консервированную фасоль, то ее, как раз на этом этапе, нужно закладывать в суп, предварительно слив маринад из банки.

  14. Итак, если картофель и фасоль готовы, то всыпаем в суп зажарку с грибами, добавляем резаный зеленый лук или лук-порей, добавляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу, а также  всыпаем нарезанное отварное мясо.
  15. Доводим суп до кипения и готовим 5 минут, затем всыпаем резаную зелень, даем покипеть еще минутку, снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем постоять 5 минут перед подачей. суп с фасолью и грибами в ложке
  16. Суп с фасолью и грибами готов, подайте его горячим и в глубоких тарелках. При подаче, в суп можно добавить ложку сметаны, это будет вкусно, но и еще калорийней.

Совет.

Фасоль бываем разная и поэтому перед тем как положить картофель, проверьте ее на готовность – фасоль должна быть готова на 90%. Не бойтесь переварить фасоль, это сделать тяжело, но если даже Вам это и удалось, суп все равно будет вкусным, так как фасоль не превратится в пюре, а просто полопается.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Борщ из крапивы

(русская кухня) Борщ из крапивы - классический старинный зеленый борщ из молодой крапивы, со щавелевым не сравнить. 

20-11-2012 Просмотров: 3542 Вика

Борщ из крапивы

Горячие супы

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями - насыщенный  и очень оригинальный супчик порций – 4 – 6,время приготовления ления –  1,5 часа.

30-04-2013 Просмотров: 2099 Вика

Суп из мяса утки с овсяными хл…

Горячие супы

Рыбный суп с помидорами

Рыбный суп с помидорами - это оригинальный и очень вкусный восточный суп, в него добавляются помидоры и сладкий перец. Рыбу можно взять любую, а для любителей остренького можно добавить хариссу (пряный восточный соус, рецепт которого можно прочитать здесь). ...

03-06-2014 Просмотров: 2314 Вика

Рыбный суп с помидорами

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 1638 Вика

Французский куриный суп с овощ…