Ананасовый маринад
3.9 из
5
всего
9 голосов
Ананасовый маринад - этот маринад очень вкусно оттеняет курятину и свинину, вкус конечного блюда - это вкус китайской кухни, так что если Вы ее поклонник, то можете даже не думать, в чем замариновать мясо, этот рецепт для Вас.
Количество - на 1 кг. мяса,
Время приготовления - 10 минут (+3 часа мариновки).
Ингредиенты:
- Мясо (курица, свинина) – 1 кг,
- Ананас свежий (большой) – половинка или консервированный – 1 банка.
- Мед – 2 ст.л.,
- Карри и молотый имбирь – по 1 ч.л.,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Уксус яблочный или винный – 50 мл,
- Соевый соус – 100 мл.
Готовим маринад так:
- Ананас чистим и нарезаем небольшими кубиками, а еще лучше, купить банку ананасов, где он уже нарезан на кубики.
- Чеснок чистим, давим на чеснокодавилке и соединяем с молотым имбирем и карри (можно добавить еще специй, какие Вы любите, мне нравится кориандр, только не сыпьте много всего, а то будет перебор).
- Мясо нарезаем порционными кусками и втираем в каждый кусочек чесночно-пряную смесь.
- Мясо выкладываем в глубокую посуду слоями, пересыпая каждый слой ананасами.
- Соединяем уксус с медом и соевым соусом, перемешиваем, до однородной гомогенной массы. Заливаем мясо уксусно-медово-соевым маринадом, немного притрамбовываем мясо, чтобы раздавить кубики ананасов и накрываем крышкой, ставим в прохладное место на 3 – 4 часа.
- Вот такой ананасовый маринад.
Совет
Перед жаркой попробуйте маринад на вкус, если соевый соус был не достаточно соленым, то мясо нужно перед жаркой досолить. Это можно сделать прямо в посуде, где мясо мариновалось, предварительно слив маринад, которым можно поливать мясо во время приготовления.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (1)
Комментарии