логотип приятного аппетита



Ореховый маринад

4.1 из 5 всего 8 голосов

Ореховый маринад - один из маринадов, наряду с гранатовым маринадом, который широко используют в грузинской кухне, а грузины знают толк в шашлыках. Я немного усложнила этот маринад, добавив в него куркуму, соевый соус и имбирь для пикантности, также неплохо будет добавить немного молотого тмина, но это на любителя.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - на 2 кг мяса,

Время приготовления - 10 минут.

Ингредиенты:

  • Мясо (курятина, постная свинина) – 2 кг,
  • Ядра грецких орехов – 1 стакан,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Красный жгучий перец - 0,5 - 1 ч.л.,
  • Куркума - 1 ч.л.,
  • Молотый имбирь - 2 ч.л.,
  • Молотый тмин (на любителя) - 1 ч.л., 
  • Соевый соус - 3 ст.л.,
  • Растительное масло – 1,5 стакана,
  • Перец молотый черный – 1 ч.л.
  • соль

Готовим маринад так:

  1. Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде.
  2. Орехи и очищенные лук с чесноком и закладываем в блендер, добавляем перец и остальные специи, заливаем соевый соус и добавляем немного растительного масла.
  3. Перемалываем в блендере до пастообразного состояния, затем добавляем оставшееся мясо и все перемешиваем.
  4. Мясо нарезаем порционными кусками, солим, выкладываем  в кастрюльку и заливаем маринадом, перемешиваем так, чтобы каждый кусочек мяса покрылся маринадом. Если покажется, что маринада мало, то можно добавить еще растительного масла.
  5. Накрываем кастрюлю крышкой или пленкой и ставим в холодильник минимум на 3 часа, но желательно на ночь.
  6. Ореховый маринад готов.

Совет

 Если Вы будете жарить мясо на деревянных шпажках, то их рекомендуется предварительно (за 3 - 4 часа до начала приготовления) замочить в воде, чтобы они набрали влаги.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринад из пива Сухой маринад для мяса »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Арабский маринад

Арабский маринад -  это изумительный маринад для шашлыка из птицы, как Вы сами понимаете, этот маринад не был специально разработан для свинины :), а вот курица, индюк, утка просто шикарно получаются в арабском маринаде. Особенно хороши в этом маринаде куриные грудки, так как маринад на растительном...

16-04-2013 Просмотров: 3421 Вика

Арабский маринад

Маринады

Маринад из аджики

Маринад из аджики - это идеальный вариант для тех, кто решает поехать на шашлыки мгновенно. Не нужно покупать каких-то особых или дополнительных продуктов (лук, чеснок, помидоры, приправы), кроме мяса, и не нужно долго ждать, чтобы мясо промариновалось. Маринуем шашлыки в аджике прямо перед выходом ...

06-04-2013 Просмотров: 8644 Вика

Маринад из аджики

Маринады

Маринад с бальзамическим уксусом

Маринад с бальзамическим уксусом - такой маринад еще называют бальзамическим маринадом, он прекрасно звучит с бараниной или говяжьей печенью, хотя и говядина и задок свинины в нем получаются волшебными. Бальзамический маринад, это прекрасный маринад для шашлыка, особенно, если мясо постное. ...

16-04-2013 Просмотров: 15217 Вика

Маринад с бальзамическим уксус…