логотип приятного аппетита



Сухой маринад для мяса

4.1 из 5 всего 11 голосов

Сухой маринад для мяса - это не стандартный маринад для мяса, но тем не менее, мясо получается в собственном соку, что подчеркнет его натуральный вкус, а травы и специи придадут пикантность и благородность. Идеальный вариант для баранины или свиной шеи.

Количество - на 1,5 кг мяса,

Время приготовления - 5 мин (+2 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Мясо (баранина, свинина, телятина) – 1,5 кг,
  • Молотый розмарин, орегано, майоран, базилик – по 1 ч.л.,
  • Черный перец горошком – 1 ч.л.,
  • Красный молотый перец (на любителя) - 1 ч.л.,
  • Семена фенхеля – щепотка,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль

Готовим маринад так:

  1. Соединяем все ингредиенты, кроме мяса, и мелем на кофемолке или толчем в ступке, если нет ни того, ни другого, то можно завернуть все специи в сухое плотное полотенце и покатать по нему стеклянной бутылкой или скалкой.
  2. Мясо нарезаем порционными кусочками и натираем специями каждый кусочек, как бы массажируя. Если у Вас постное мясо, например свиная корейка, телятина или говядина, то перед тем как втирать специи мясо нужно смазать растительным рафинированным маслом.
  3. Мясо помещаем в герметичную посуду, накрываем крышкой и ставим в прохладное место минимум на 2 часа, а желательно на ночь.

Совет

 Перед жаркой мясо нужно посолить.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Ореховый маринад Маринад из ткемали »

Медиа

Комментарии  

Татьяна Паломи
0 # Татьяна Паломи 11.03.2014 22:16
А я все сомневалась подойдет ли орегано и майоран для мяса или нет. Теперь уверена, что подойдет.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2014 11:16
Мясо любит эти специи:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Арабский маринад

Арабский маринад -  это изумительный маринад для шашлыка из птицы, как Вы сами понимаете, этот маринад не был специально разработан для свинины :), а вот курица, индюк, утка просто шикарно получаются в арабском маринаде. Особенно хороши в этом маринаде куриные грудки, так как маринад на растительном...

16-04-2013 Просмотров: 7167 Вика

Арабский маринад

Маринады

Маринад из майонеза

 Маринад из майонеза – один из самых популярных маринадов для шашлыка и не только, замаринованная в майонезе рыба звучит как песня. Майонезный маринад придает шашлыку или рыбке мягкость и ненавязчивый аромат всех ингредиентов майонеза (яиц, горчицы, уксуса), но очень важно купить хороший майонез, бе...

28-04-2013 Просмотров: 23219 Вика

Маринад из майонеза

Маринады

Быстрый маринад

Быстрый маринад – рецепт этого маринада адаптирован под шашлык, но таким образом можно замариновать любое мясо или рыбу. Обычно, мясо по этому рецепту начинают мариновать в тот момент, когда разводят костер. Мясо замаринуется, как раз к тому моменту, когда угли будут готовы и нужно нанизывать мясо н...

14-07-2014 Просмотров: 7584 Александр

Быстрый маринад