логотип приятного аппетита



Сухой маринад для мяса

4.1 из 5 всего 10 голосов

Сухой маринад для мяса - это не стандартный маринад для мяса, но тем не менее, мясо получается в собственном соку, что подчеркнет его натуральный вкус, а травы и специи придадут пикантность и благородность. Идеальный вариант для баранины или свиной шеи.

Количество - на 1,5 кг мяса,

Время приготовления - 5 мин (+2 часа мариновки).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Мясо (баранина, свинина, телятина) – 1,5 кг,
  • Молотый розмарин, орегано, майоран, базилик – по 1 ч.л.,
  • Черный перец горошком – 1 ч.л.,
  • Красный молотый перец (на любителя) - 1 ч.л.,
  • Семена фенхеля – щепотка,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль

Готовим маринад так:

  1. Соединяем все ингредиенты, кроме мяса, и мелем на кофемолке или толчем в ступке, если нет ни того, ни другого, то можно завернуть все специи в сухое плотное полотенце и покатать по нему стеклянной бутылкой или скалкой.
  2. Мясо нарезаем порционными кусочками и натираем специями каждый кусочек, как бы массажируя. Если у Вас постное мясо, например свиная корейка, телятина или говядина, то перед тем как втирать специи мясо нужно смазать растительным рафинированным маслом.
  3. Мясо помещаем в герметичную посуду, накрываем крышкой и ставим в прохладное место минимум на 2 часа, а желательно на ночь.

Совет

 Перед жаркой мясо нужно посолить.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Ореховый маринад Маринад из ткемали »

Медиа

Комментарии  

Татьяна Паломи
+1 # Татьяна Паломи 11.03.2014 22:16
А я все сомневалась подойдет ли орегано и майоран для мяса или нет. Теперь уверена, что подойдет.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2014 11:16
Мясо любит эти специи:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Маринад из йогурта

Маринад из йогурта - это волшебный маринад для баранины или птицы. Запах мяты идеально гармонирует с запахом баранины. А йогурт придает мясу изысканность и прекрасно оттеняет птицу, придавая мясу, вместе с мятой, кислинку и делая его нежным. В итоге, получается ароматный и нежный шашлык. ...

13-04-2013 Просмотров: 5226 Вика

Маринад из йогурта

Маринады

Маринад из киви

Маринад из киви - на его основе получается очень вкусный шашлык. Никогда не могла подумать, что киви обладает таким расщепляющим действием. Однако, если мясо оставить в нем слишком долго (более 3-х часов), то оно пересушится (волокна не смогут удерживать влагу) сильнее, чем от столового уксуса. Поэт...

25-04-2013 Просмотров: 7119 Вика

Маринад из киви

Маринады

Яблочный маринад

Яблочный маринад  - просто идеальный маринад для птицы (утка, индюк, курица) и постной свинины. Мясо получается с приятным тонким яблочным ароматом и пикантной с кислинкой. Количество - на 2 кг мяса, Время приготовления - 10 мин (+3 часа мариновки). ...

10-04-2013 Просмотров: 6867 Вика

Яблочный маринад