логотип приятного аппетита



Сухой маринад для мяса

4.1 из 5 всего 10 голосов

Сухой маринад для мяса - это не стандартный маринад для мяса, но тем не менее, мясо получается в собственном соку, что подчеркнет его натуральный вкус, а травы и специи придадут пикантность и благородность. Идеальный вариант для баранины или свиной шеи.

Количество - на 1,5 кг мяса,

Время приготовления - 5 мин (+2 часа мариновки).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Мясо (баранина, свинина, телятина) – 1,5 кг,
  • Молотый розмарин, орегано, майоран, базилик – по 1 ч.л.,
  • Черный перец горошком – 1 ч.л.,
  • Красный молотый перец (на любителя) - 1 ч.л.,
  • Семена фенхеля – щепотка,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль

Готовим маринад так:

  1. Соединяем все ингредиенты, кроме мяса, и мелем на кофемолке или толчем в ступке, если нет ни того, ни другого, то можно завернуть все специи в сухое плотное полотенце и покатать по нему стеклянной бутылкой или скалкой.
  2. Мясо нарезаем порционными кусочками и натираем специями каждый кусочек, как бы массажируя. Если у Вас постное мясо, например свиная корейка, телятина или говядина, то перед тем как втирать специи мясо нужно смазать растительным рафинированным маслом.
  3. Мясо помещаем в герметичную посуду, накрываем крышкой и ставим в прохладное место минимум на 2 часа, а желательно на ночь.

Совет

 Перед жаркой мясо нужно посолить.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Ореховый маринад Маринад из ткемали »

Медиа

Комментарии  

Татьяна Паломи
+1 # Татьяна Паломи 11.03.2014 22:16
А я все сомневалась подойдет ли орегано и майоран для мяса или нет. Теперь уверена, что подойдет.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.03.2014 11:16
Мясо любит эти специи:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Винный маринад

Винный маринад – это волшебный маринад для приготовления говядины. Если Вы решили сделать шашлык из говядины, то это именно тот маринад, на который необходимо обратить внимание. Вкус мяса во многом будет зависеть от вкуса вина, которое обязательно должно быть сухим и желательно красным. Поэтому на в...

05-04-2013 Просмотров: 5518 Вика

Винный маринад

Маринады

Яблочный маринад

Яблочный маринад  - просто идеальный маринад для птицы (утка, индюк, курица) и постной свинины. Мясо получается с приятным тонким яблочным ароматом и пикантной с кислинкой. Количество - на 2 кг мяса, Время приготовления - 10 мин (+3 часа мариновки). ...

10-04-2013 Просмотров: 7200 Вика

Яблочный маринад

Маринады

Масляный маринад

Масляный маринад - этот маринад был специально изобретен для рыбы или постной птицы, например, куриных грудок. Мясо после мариновки в таком маринаде становится более сочным, а специи делают его пряным. Меняя специи можно каждый раз наделять мясо особыми ароматами. Также, масляный маринад можно испол...

17-04-2013 Просмотров: 4480 Вика

Масляный маринад