логотип приятного аппетита



Пожарские котлеты «Из Торжка»

4.7 из 5 всего 7 голосов

Пожарские котлеты «Из Торжка» - сочные и вкусные котлеты, благодаря начинке, своего рода - "классика жанра". Такие котлеты готовили еще при царской России в лучших заведениях Санкт-Петербурга и Москвы. 

Ингредиенты:

  • куриное филе - 400 гр.,
  • молоко - 100 гр.,
  • белый хлеб - 100 гр.,
  • яйца - 2 шт,
  • растительное масло (для жарки) - 20-30 гр.,
  • сливочное масло - 50 гр.

Способ приготовления.

  1. Мясо пропустить через мясорубку несколько раз, белую булку размочить в молоке и добавить в фарш, посолить, сформовать котлеты.
  2. Нарезать холодное сливочное масло маленькими кусочками и вложить по кусочку в середину каждой котлеты.
  3. Смешать яйца и молоко, обмакнуть в эту смесь каждую котлету и обвалять в сухарях.
  4. Процедуру повторить 2 раза.
  5. Обжарить до готовности с обеих сторон.

Совет

С "пожарскими" котлетами отлично сочетается молочный соус с овощами. Для этого морковь, брюкву и репу нарезать кубиками, залить бульоном и молоком и потушить. Жидкость слить в отдельную посуду и на ее основе приготовить соус. Добавить в нее муку, сахар и соль.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фаршированный перец со шляпками

Фаршированный перец со шляпками - это национальное молдавское блюдо. Перец можно фаршировать овощами, фруктами, крупами и ягодами. Но в нашей стране привычно это делать мясом и рисом. Для красивого оформления блюда желательно использовать разноцветный перец. У меня в этот раз был одноцветный, зато м...

28-02-2013 Просмотров: 6179 Виктория

Фаршированный перец со шляпкам…

Со свининой

Свинина запеченная в духовке

Свинина запеченная в духовке - это очень вкусное блюдо. Свинина приготовленная по такому рецепту всегда получается сочная и ароматная благодаря особой корочке, которая сохранит внутренний сок мяса и придаст ему неповторимый вид и аромат. На столе такая свинина станет главным блюдом и украшением. ...

14-04-2013 Просмотров: 4403 Вика

Свинина запеченная в духовке

С курицей

Куриные мешочки

Куриные мешочки – праздничный вариант куриных рулетиков, фаршированных разносортным рисом, беконом, луком, сельдереем, и чесноком, вкусно и красиво одновременно. Готовится просто и приятно, особенно интересно готовить вместе с детьми.

28-11-2014 Просмотров: 4425 Виктория

Куриные мешочки

Из грибов, овощей, круп

Фасоль с капустой

Фасоль с капустой – теплое и сытное, домашнее блюдо, которое идеально подходит для повседневного употребления, а если добавить в блюдо разнообразные специи, то можно сделать повседневную вкусняшку.

09-06-2015 Просмотров: 2956 Вика

Фасоль с капустой

С говядиной

Бифштекс с сыром

 Бифштекс с сыром - это великолепный способ сделать котлеты для гамбургера с сырной начинкой, которая уже заранее будет присутствовать в котлете. Несмотря на свою простоту блюдо получается эффектное и его можно подать даже на праздничный стол, если красиво выложить на широкую плоскую тарелку и украс...

04-04-2013 Просмотров: 6417 Вика

Бифштекс с сыром

Из грибов, овощей, круп

Овощная запеканка

Овощная запеканка – блюдо, которое делается из различных овощей и никогда не надоедает. Самое главное, это запомнить технологию, а затем каждый раз можно разнообразить это блюдо меняя основные ингредиенты, а также сорт сыра, которым мы будем присыпать нашу запеканку. Это очень полезное блюдо особенн...

29-07-2014 Просмотров: 4403 Вика

Овощная запеканка