логотип приятного аппетита



Пожарские котлеты «Из Торжка»

4.7 из 5 всего 7 голосов

Пожарские котлеты «Из Торжка» - сочные и вкусные котлеты, благодаря начинке, своего рода - "классика жанра". Такие котлеты готовили еще при царской России в лучших заведениях Санкт-Петербурга и Москвы. 

Ингредиенты:

  • куриное филе - 400 гр.,
  • молоко - 100 гр.,
  • белый хлеб - 100 гр.,
  • яйца - 2 шт,
  • растительное масло (для жарки) - 20-30 гр.,
  • сливочное масло - 50 гр.

Способ приготовления.

  1. Мясо пропустить через мясорубку несколько раз, белую булку размочить в молоке и добавить в фарш, посолить, сформовать котлеты.
  2. Нарезать холодное сливочное масло маленькими кусочками и вложить по кусочку в середину каждой котлеты.
  3. Смешать яйца и молоко, обмакнуть в эту смесь каждую котлету и обвалять в сухарях.
  4. Процедуру повторить 2 раза.
  5. Обжарить до готовности с обеих сторон.

Совет

С "пожарскими" котлетами отлично сочетается молочный соус с овощами. Для этого морковь, брюкву и репу нарезать кубиками, залить бульоном и молоком и потушить. Жидкость слить в отдельную посуду и на ее основе приготовить соус. Добавить в нее муку, сахар и соль.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Как приготовить утку

Как приготовить утку? Если Вы задаете себе этот вопрос, значит Вы попали именно на ту страницу, которую искали. Вопрос очень объемный, потому что утку можно приготовить разными способами, например: Рецепт утки с яблоками находится здесь, Утка по-пекински здесь, А здесь, утка, запеченная с луком...

23-09-2015 Просмотров: 6013 Вика

Как приготовить утку

С курицей

Тефтели в сметанном соусе

Эти тефтели можно готовить из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного. Вкус будет разный, но в любом случае получится вкусно за счет сметаной подливы. Так что смело готовьте эти тефтели в сметанном соусе, будете просто в восторге!

26-06-2015 Просмотров: 10367 Виктория

Тефтели в сметанном соусе

Рыбные вторые блюда

Камбала в духовке

(французская кухня) Камбала в духовке – прекрасное блюдо родом из французской кухни. Такую рыбу можно приготовить для романтического ужина или к встрече старых друзей, на праздник или в будни, ему будут рады и диетоманы, и мясоеды. Это блюдо не из простых, но приготовить камбалу в духовке не сложно...

04-09-2015 Просмотров: 3984 Александр

Камбала в духовке

Вареники и пельмени

Вареники с картошкой и грибами

(русская кухня)    Вареники с картошкой и грибами - какое название блюда может быть еще более традиционным для русской кухни, наверное, только щи и блины. Ингредиенты для теста: Кипяток – 200 мл, Мука – 2 стакана, Соль – 0,5 ч. ложки. Подсолнечное масло - 4 ст. ложки. ...

02-02-2013 Просмотров: 7870 Виктория

Вареники с картошкой и грибами

Из грибов, овощей, круп

Плов с чесноком

Плов с чесноком - можно сказать этот плов относится к классическому узбекскому варианту плова. Как и всякое популярное блюдо плов имеет столько вариантов приготовления, что по этому поводу можно написать целую кулинарную книгу. Этот же рецепт плова с чесноком является беспроигрышным вариантом пригот...

15-04-2013 Просмотров: 6622 Вика

Плов с чесноком

Гарниры из овощей

Картофель с сыром в духовке

Такую вкуснятину любят ну практически все. Картофель, запеченный в духовке с сыром, молоком и яйцами послужит отличным гарниром к мясу или рыбе. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

25-02-2013 Просмотров: 19039 Виктория

Картофель с сыром в духовке

С говядиной

Зразы говяжьи с каперсами и грейпфрутовым соком

Зразы говяжьи с каперсами и грейпфрутовым соком - этот рецепт для гурманов, которые могут оценить каждую нотку соуса и обертоны мяса, которое тушилось в этом соусе. Блюдо не из простых, но достаточно приготовить его один раз и понять технология, а затем все делается по наитию. ...

14-11-2015 Просмотров: 3021 Вика

Зразы говяжьи с каперсами и гр…