логотип приятного аппетита



Пожарские котлеты «Из Торжка»

4.7 из 5 всего 7 голосов

Пожарские котлеты «Из Торжка» - сочные и вкусные котлеты, благодаря начинке, своего рода - "классика жанра". Такие котлеты готовили еще при царской России в лучших заведениях Санкт-Петербурга и Москвы. 

Ингредиенты:

  • куриное филе - 400 гр.,
  • молоко - 100 гр.,
  • белый хлеб - 100 гр.,
  • яйца - 2 шт,
  • растительное масло (для жарки) - 20-30 гр.,
  • сливочное масло - 50 гр.

Способ приготовления.

  1. Мясо пропустить через мясорубку несколько раз, белую булку размочить в молоке и добавить в фарш, посолить, сформовать котлеты.
  2. Нарезать холодное сливочное масло маленькими кусочками и вложить по кусочку в середину каждой котлеты.
  3. Смешать яйца и молоко, обмакнуть в эту смесь каждую котлету и обвалять в сухарях.
  4. Процедуру повторить 2 раза.
  5. Обжарить до готовности с обеих сторон.

Совет

С "пожарскими" котлетами отлично сочетается молочный соус с овощами. Для этого морковь, брюкву и репу нарезать кубиками, залить бульоном и молоком и потушить. Жидкость слить в отдельную посуду и на ее основе приготовить соус. Добавить в нее муку, сахар и соль.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Зразы с маслинами

 Зразы с маслинами - это мясные котлетки с начинкой из маслин и добавлением сметаны, получается вкусно и с подливкой, что отлично гармонирует с любым гарниром.

14-11-2015 Просмотров: 2466 Вика

Зразы с маслинами

С говядиной

Бифштекс «Онтарио»

Бифштекс «Онтарио» - это бифштекс под коньяком, а точнее с винно-коньячной подливкой.  Получается необычно и вкусно. Порций - 2, Время приготовления - 15 минут.

04-04-2013 Просмотров: 2474 Вика

Бифштекс «Онтарио»

С курицей

Куриный шницель

Куриный шницель – это фактически обжаренное во фритюре нежное куриное филе нарезанное тонким пластом. Очень нежное и вкусное блюдо. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин.

18-03-2013 Просмотров: 7397 Вика

Куриный шницель

С говядиной

Рулетики из говядины с грибами

(литовская кухня)  Рулетики из говядины с грибами - прекрасное блюдо в состав которого входят не только грибы, но так же, сыр и соленые огурчики и еще один секретный ингредиент, который есть у каждого дома, это хлеб. Такие рулетики еще называются "Зразы литовские фаршированные". Получается очень ор...

18-11-2015 Просмотров: 3869 Вика

Рулетики из говядины с грибами

С говядиной

Котлеты из телятины

 Котлеты из телятины можно назвать вкуснейшими котлетами, которые мне удавалось приготовить, так как телятина сама по себе очень нежная, а при помощи дополнительных ингредиентов и технологии приготовления мы ее сделаем еще и очень ароматной, сочной и с зажаристой корочкой, останется только приготови...

28-10-2015 Просмотров: 4352 Вика

Котлеты из телятины

Со свининой

Жаркое по-домашнему в горшочках

Жаркое по-домашнему в горшочках подойдет и для семейного ужина, и для праздника. Мясо с картошкой и черносливом запекаются в духовке, и приобретают невероятный вкус и аромат. Для жаркого подойдет и свинина, и говядина, и куриное филе. Но, вкуснее всего получается из постной свинины. Чернослив любят ...

13-04-2013 Просмотров: 5686 Виктория

Жаркое по-домашнему в горшочка…