логотип приятного аппетита



Пожарские котлеты «Из Торжка»

4.7 из 5 всего 7 голосов

Пожарские котлеты «Из Торжка» - сочные и вкусные котлеты, благодаря начинке, своего рода - "классика жанра". Такие котлеты готовили еще при царской России в лучших заведениях Санкт-Петербурга и Москвы. 

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • куриное филе - 400 гр.,
  • молоко - 100 гр.,
  • белый хлеб - 100 гр.,
  • яйца - 2 шт,
  • растительное масло (для жарки) - 20-30 гр.,
  • сливочное масло - 50 гр.

Способ приготовления.

  1. Мясо пропустить через мясорубку несколько раз, белую булку размочить в молоке и добавить в фарш, посолить, сформовать котлеты.
  2. Нарезать холодное сливочное масло маленькими кусочками и вложить по кусочку в середину каждой котлеты.
  3. Смешать яйца и молоко, обмакнуть в эту смесь каждую котлету и обвалять в сухарях.
  4. Процедуру повторить 2 раза.
  5. Обжарить до готовности с обеих сторон.

Совет

С "пожарскими" котлетами отлично сочетается молочный соус с овощами. Для этого морковь, брюкву и репу нарезать кубиками, залить бульоном и молоком и потушить. Жидкость слить в отдельную посуду и на ее основе приготовить соус. Добавить в нее муку, сахар и соль.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Вареники и пельмени

Рецепт пельменей

Рецепт пельменей попал в русскую кухню из Сибири и Урала. На языке коренных жителей Сибири пельмень переводится, как «хлебное ухо». Лепят их всей семьей и за один раз могут налепить несколько тысяч штук, затем замораживают и ссыпают в матерчатые мешки. Хранятся пельмени на морозе, считается, что чем...

03-04-2013 Просмотров: 4532 Вика

Рецепт пельменей

Со свининой

Мясо с овощами на шпажках

Мясо с овощами на шпажках - прекрасный способ приготовления мини-шашлыков. Овощи шикарно оттеняют мясо, являясь одновременно и гарниром. Этот рецепт адаптирован на постное мясо, но если у вас мясо с жирком, то растительного масла для маринада нужно взять в  2 - 3 раза меньше. ...

12-10-2015 Просмотров: 2102 Вика

Мясо с овощами на шпажках

Со свининой

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом готовится настолько просто, что любой ребенок способен приготовить это блюдо. Для этого рецепта подойдет недорогая свинина. Лучше с небольшим количеством жира – это лопатка или задняя часть, подойдет даже гуляшное мясо. Лук, морковь и картошка всегда найдутся в хозяйстве. Из...

06-04-2013 Просмотров: 7211 Виктория

Тушеная картошка с мясом

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры – это домашнее блюдо, которое несомненно понравится всем. В качестве начинки будет выступать мясной фарш с разнообразными дополнительными ингредиентами, ну и конечно же домашний томатный соус. Блюдо получается превосходным, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, потом...

15-10-2015 Просмотров: 1569 Вика

Фаршированные помидоры

С бараниной

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб – прекрасный рецепт шашлыка в лучших традициях Ближнего Востока. В этом рецепте используется только баранина, а вот сало, тем кому позволяет религия, можно использовать свиное, хотя, если рецепт соблюдать полностью, то конечно же и сало должно быть курдючное.

19-04-2013 Просмотров: 2010 Вика

Шиш-кебаб