логотип приятного аппетита



Икра из баклажанов «По-крестьянски» консервированная

5.0 из 5 всего 6 голосов

Икра из баклажанов «По-крестьянски» консервированная - эту икорку можно готовить и подавать к столу в холодном виде. Для любителей баклажан - пальчики оближешь: нежная, вкусная, даже можно сказать пушистая))) А второй вариант: сделать по нашей раскладке и закупорить на зиму. 

количество – 7 банок х 0,5л.
время приготовления – 3 часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3,5 кг.,
  • перец болгарский – 0,5 кг.,
  • помидоры - 250 гр.,
  • томатная паста - 50 гр.,
  • зелень петрушки - 25 гр.,
  • масло растительное - 400 мл,
  • соль - 75 гр.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем баклажаны, срезаем плодоножки и запекаем 35-40 минут до готовности в духовке (170 С).
  2. Охлаждаем, снимаем кожицу, отжимаем сок и перекручиваем через мясорубку.
  3. Также, в духовке, запекаем целиком в течении 15 мин сладкий болгарский перец.
  4. Вынимаем из духовки и сразу же опускаем в холодную воду и снимаем кожицу.
  5. Удаляем сердцевины и очищаем от семян, пропускаем мякоть через мясорубку.
  6. Тщательно моем томаты и нарезаем их небольшими кусочками.
  7. Мелко шинкуем зелень петрушки.
  8. Соединяем овощи, солим, добавляем томатную пасту и подсолнечное масло. Все хорошо перемешиваем.
  9. Плотно трамбуем нашу икра из баклажанов «По-крестьянски» в 500 мл банки, стерилизуем в кипятке 2 часа и укупориваем.

Совет.

Для большей нежности и пушистости икры, помидоры нужно обдать кипятком и снять у них кожуру.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки – ну что за застолье, особенно в зимнее время, без солений, а к ним как раз и относятся маринованные кабачки, которые по популярности приравниваются к маринованных огурцам и томатам. Как замариновать кабачки знают многие, но вот, чтобы получились вкусные маринованные кабачки, ту...

16-07-2015 Просмотров: 1822 Вика

Маринованные кабачки

Овощи и грибы

Малосольные огурцы с уксусом

Предлагаю рецепт огурчиков, которые будут готовы уже на завтра. Малосольные огурцы с уксусом обязательно обрадуют Вас своим хрустом и вкусом. Количество - 1 кг, Время приготовления - 10 мин (+ 24 часа мариновка). ...

27-02-2013 Просмотров: 11532 Виктория

Малосольные огурцы с уксусом

Овощи и грибы

Перец маринованный «По-венгерски»

(венгерская кухня) Перец маринованный «По-венгерски» - прекрасный пеерц,  который маринуется с добавлением уксуса и на столе великолепно нармонирет с любым мясом. порций – 3 банки х 1 л.время приготовления –1,5 часа. ...

02-02-2013 Просмотров: 3390 Вика

Перец маринованный «По-венгерс…

Овощи и грибы

Заправка для борща на зиму с капустой

Летом большое количество свежих (не тепличных) овощей, которые позволят приготовить витаминную заправку для борща. Такая заправка для борща с капустой, как палочка-выручалочка холодными зимними вечерами. Экономит время, силы и деньги. Летом готовим – зимой наслаждаемся. А рецепт заправки для борща б...

23-04-2013 Просмотров: 14475 Виктория

Заправка для борща на зиму с к…