логотип приятного аппетита



Икра из баклажанов «По-крестьянски» консервированная

5.0 из 5 всего 6 голосов

Икра из баклажанов «По-крестьянски» консервированная - эту икорку можно готовить и подавать к столу в холодном виде. Для любителей баклажан - пальчики оближешь: нежная, вкусная, даже можно сказать пушистая))) А второй вариант: сделать по нашей раскладке и закупорить на зиму. 

количество – 7 банок х 0,5л.
время приготовления – 3 часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3,5 кг.,
  • перец болгарский – 0,5 кг.,
  • помидоры - 250 гр.,
  • томатная паста - 50 гр.,
  • зелень петрушки - 25 гр.,
  • масло растительное - 400 мл,
  • соль - 75 гр.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем баклажаны, срезаем плодоножки и запекаем 35-40 минут до готовности в духовке (170 С).
  2. Охлаждаем, снимаем кожицу, отжимаем сок и перекручиваем через мясорубку.
  3. Также, в духовке, запекаем целиком в течении 15 мин сладкий болгарский перец.
  4. Вынимаем из духовки и сразу же опускаем в холодную воду и снимаем кожицу.
  5. Удаляем сердцевины и очищаем от семян, пропускаем мякоть через мясорубку.
  6. Тщательно моем томаты и нарезаем их небольшими кусочками.
  7. Мелко шинкуем зелень петрушки.
  8. Соединяем овощи, солим, добавляем томатную пасту и подсолнечное масло. Все хорошо перемешиваем.
  9. Плотно трамбуем нашу икра из баклажанов «По-крестьянски» в 500 мл банки, стерилизуем в кипятке 2 часа и укупориваем.

Совет.

Для большей нежности и пушистости икры, помидоры нужно обдать кипятком и снять у них кожуру.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки – ну что за застолье, особенно в зимнее время, без солений, а к ним как раз и относятся маринованные кабачки, которые по популярности приравниваются к маринованных огурцам и томатам. Как замариновать кабачки знают многие, но вот, чтобы получились вкусные маринованные кабачки, ту...

16-07-2015 Просмотров: 1941 Вика

Маринованные кабачки

Ягоды и фрукты

Вишневое варенье

Вишневое варенье получается как мед. Зимой такое наслаждение пить чай с такой вкуснятиной. Опять же приятное напоминание о лете.

19-02-2013 Просмотров: 4321 Виктория

Вишневое варенье

Овощи и грибы

Малосольные огурцы

 Одна из моих самых любимых летних закусок - малосольные огурцы, вряд ли найдется кто-нибудь, кому они не по душе это хрустящее чудо!  Особенно хорошо они смотрятся в салатах, где предусмотрены свежие огурцы, в этом случае соотношение малосольных огурцов к свежим должно составлять 1:1. Итак: ...

12-02-2013 Просмотров: 6903 Виктория

Малосольные огурцы

Овощи и грибы

Грибы маринованные

Грибы маринованные собственного приготовления отличаются от приобретенных в магазине, потому что вы им сможете придать любой вкус. Зависит это от маринада, вернее от уксуса, в котором вы маринуете, а их выбор в магазинах очень велик. Да и в денежном варианте вы тоже в выигрыше. И вообще, маринованн...

01-03-2013 Просмотров: 1591 Raisa

Грибы маринованные