Оладьи с кислым молоком

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.,
• Кислое молоко – 1 стакан,
• Мука – 2/3 стакана,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Соль – щепотка,
• Сода – ? ч. ложки или 1/2 ч. ложки разрыхлителя,
• Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром, солью и содой. Соду гасить не надо, потому что в молоке уже есть кислота, которая ее погасит. Наливаем кислое молоко и опять хорошо перемешиваем.
2. Осталось только добавить муку. Но мука бываем разного качества, а молоко разной жирности, поэтому будем ориентироваться по ситуации. Консистенция готового теста должна напоминать густую сметану, это и будет нашим эталоном. Чтобы в тесте не было комочков, муку нужно добавлять понемногу и тщательно ее размешивать венчиком. Затем тесто накрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут.
3. Жарить оладьи с кислым молоком нужно в большом количестве масла, это важный нюанс. Тогда оладики получатся пышными, а без масла превратятся в лепешечки. Наливаем масло на сковородку и хорошо его разогреваем. Затем убавляем его до среднего положения и выкладываем оладики столовой ложкой. Когда оладики подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону (это удобно делать при помощи двух вилок), накрываем сковородку крышкой и жарим до готовности. Крышка нужна, чтобы оладики прожарились внутри.
4. Выкладываем их на бумажную салфетку, даем им немного остыть, а затем подаем в теплом виде вместе со сметаной и любым джемом или вареньем.

   Совет

   Очень вкусно оладики запивать свежим молоком или горячим чаем.

Приятного аппетита!