логотип приятного аппетита



Баранина с овощами

4.2 из 5 всего 5 голосов

Баранина с овощами - прекрасное блюдо, которое фактически является овощным рагу или рататуем с мясом и соусом, вместо баранины можно взять свинину или телятину, а овощи можно добавить свои или некоторые убрать из рецепта, если вдруг их не окажется в Вашем холодильнике. В общем, это блюдо для тех, кто любит проявлять фантазию в кулинарии.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 1/2 часа.

Ингредиенты:

  • Баранина (филейная часть, например, вырезка) – 800 гр.,
  • Овощная смесь (замороженная) – 900 гр.,
  • Сладкий перец – 1 шт.,
  • Чеснок - 2 зубца,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Для соуса:

  • Помидоры (красные спелые) – 2 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Вину сухое (белое) - 50 мл,
  • Базилик свежий – 2 веточки или сухой – 3 ч.л.

Для маринада:

  • Чеснок – 2 зубца,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Розмарин (сушеный) – 0,5 ч.л.,
  • Черный свежемолотый черный перец – 0,5 ч.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.

Готовим баранину с овощами так:

  1. Для начала нужно замариновать баранину, для этого мясо моем под проточной водой и режем порционными кусочками, которые слегка отбиваем тяпкой. В ступке растираем очищенный чеснок, розмарин, соль, черный перец и лавровый лист. Натираем полученной смесью отбитые кусочки баранины, выкладываем в глубокую посуду и накрываем пищевой пленкой или крышкой.

    Пусть баранина постоит в таком маринаде некоторое время, пока мы будем готовить овощи.

  2. Готовим овощи. Чистим лук с чесноком и нарезаем кубиками. У сладкого перца удаляем плодоножку и вырезаем сердцевину с семечками, мякоть нарезаем квадратиками. Выкладываем подготовленные овощи в разогретое на сковороде растительное масло и обжариваем около 3-х минут, затем всыпаем замороженную овощную смесь, перемешиваем и готовим на среднем огне, иногда помешивая около 15 минут.

    Чтобы овощи получились не жаренные, а тушеные, можно огонь сделать минимальным и накрыть сковороду крышкой. В этом случае блюдо получится более диетическим и полезным.

    баранина с овощами и вином
  3. Пока овощи тушатся, приготовим соус, для этого надсекаем томаты крестообразно на макушке и обдаем кипятком (можно прямо из чайника), а затем снимаем с них кожицу, а мякоть нарезаем кубиками.
  4. Чеснок чистим, нарезаем произвольно и обжариваем на сухой сковороде примерно 1 минуту. Затем добавляем к чесноку нарезанные помидоры, вливаем вино, перемешиваем, даем соусу закипеть и готовим на тихом огне 5 минут.
  5. Затем добавляем в соус мелкорубленный базилик, перемешиваем и через 60 секунд снимаем соус с огня.
  6. Баранину выкладываем на сухую сковороду и обжариваем на сильном огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, до образования аппетитной румяной корочки.

    Если Вы обжарите баранину на гриле, то это будет вкуснее.

  7. Выкладываем на широкое блюдо овощи, сверху раскладываем обжаренные кусочки баранины и поливаем все приготовленным соусом. 

Совет

Если вместо баранины Вы будете готовить другое мясо, то обжаривать его нужно в небольшом количестве растительного масла или жира.

Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из баранины Азу по-татарски »

Медиа

Комментарии  

Олег
0 # Олег 23.09.2017 12:37
Класс, спасибо, очень интересный рецепт
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
viktoriya
0 # viktoriya 24.09.2017 10:13
Спасибо за отзыв, рецепт действительно душевный и готовится очень по-домашнему!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Гречка с луком

Гречка с луком – популярное и простое блюдо, а если в него добавить еще и свежий огурчик, то такую кашу можно подавать как салат, в теплом или остывшем виде, получается очень вкусно и оригинально, обязательно попробуйте.

08-10-2014 Просмотров: 2624 Вика

Гречка с луком

Гарниры из овощей

Молодая картошка в духовке

В духовке молодая картошка готовиться очень быстро. Получается вкусный летний гарнир. С овощным салатом просто объединение. А если Вы мясоед, приготовьте еще и куриные котлетки. Вот и выйдет замечательный ужин из обычных продуктов. ...

16-07-2014 Просмотров: 6564 Виктория

Молодая картошка в духовке

Со свининой

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Обожаю свиные ребрышки!!! Они всегда получаются такими вкусными, что можно пальчики проглотить!!! А если их «приправить» приятной компанией – праздник души и желудка обеспечен!!! А вот и он - рецепт свиных ребрышек в духовке!!!

21-11-2015 Просмотров: 3001 Виктория

Рецепт свиных ребрышек в духов…

С бараниной

Котлеты из баранины и свинины

Котлеты из баранины и свинины – это котлеты, которые, как уже понятно из названия, содержат в себе мясной микс, и благодаря специям, могу разнообразить не только будничные стол, но их можно приготовить и на праздник.

25-10-2015 Просмотров: 7119 Вика

Котлеты из баранины и свинины

С говядиной

Японский плов

(японская кухня) Японский плов – один из разновидностей этого замечательного блюда, и хотя на Ближнем Востоке совершенно другие представления об этом традиционном блюде, который на некоторых свадьбах подают вместо свадебного торта и считают неимоверным лакомством, тем не менее, японский плов заслуж...

22-01-2015 Просмотров: 2779 Вика

Японский плов

Гарниры из круп

Овсянка с яблоками

Овсянка с яблоками – прекрасный завтрак, который содержит все необходимые витамины, минералы и аминокислоты для поддержания организма в здоровом тонусе. Конечно, можно заварить в кипятке овсяные хлопья, а затем добавить в них нарезанные яблоки и немного сахара, но чтобы приготовить действительно вку...

27-02-2015 Просмотров: 1827 Александр

Овсянка с яблоками

С говядиной

Духовая говядина

Духовая говядина - рецепт приготовления этого блюдо был известен еще моей бабушке, которая объясняла, что говядина так называется из-за аромата, который она приобретает от используемых в этом блюде специй и овощей, но есть мнение, что это блюдо приобрело свое название из-за того, что чаще всего его ...

28-02-2013 Просмотров: 9118 Вика

Духовая говядина

Другое мясо

Как приготовить отбивные из печени

Обычно наш стол украшают отбивные из свинины или курятины. И это непростительная ошибка. Ведь печень очень полезна и ценна для детей и взрослых. Сейчас мы с Вами рассмотрим в каком-то смысле очень важный вопрос: «как приготовить отбивные из печени?». Самое важное правило нежных отбивных, которое я п...

30-01-2015 Просмотров: 8127 Виктория

Как приготовить отбивные из пе…