логотип приятного аппетита



Баранина с овощами

5.0 из 5 всего 4 голосов

Баранина с овощами - прекрасное блюдо, которое фактически является овощным рагу или рататуем с мясом и соусом, вместо баранины можно взять свинину или телятину, а овощи можно добавить свои или некоторые убрать из рецепта, если вдруг их не окажется в Вашем холодильнике. В общем, это блюдо для тех, кто любит проявлять фантазию в кулинарии.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 1/2 часа.

Ингредиенты:

  • Баранина (филейная часть, например, вырезка) – 800 гр.,
  • Овощная смесь (замороженная) – 900 гр.,
  • Сладкий перец – 1 шт.,
  • Чеснок - 2 зубца,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Для соуса:

  • Помидоры (красные спелые) – 2 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Вину сухое (белое) - 50 мл,
  • Базилик свежий – 2 веточки или сухой – 3 ч.л.

Для маринада:

  • Чеснок – 2 зубца,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Розмарин (сушеный) – 0,5 ч.л.,
  • Черный свежемолотый черный перец – 0,5 ч.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.

Готовим баранину с овощами так:

  1. Для начала нужно замариновать баранину, для этого мясо моем под проточной водой и режем порционными кусочками, которые слегка отбиваем тяпкой. В ступке растираем очищенный чеснок, розмарин, соль, черный перец и лавровый лист. Натираем полученной смесью отбитые кусочки баранины, выкладываем в глубокую посуду и накрываем пищевой пленкой или крышкой.

    Пусть баранина постоит в таком маринаде некоторое время, пока мы будем готовить овощи.

  2. Готовим овощи. Чистим лук с чесноком и нарезаем кубиками. У сладкого перца удаляем плодоножку и вырезаем сердцевину с семечками, мякоть нарезаем квадратиками. Выкладываем подготовленные овощи в разогретое на сковороде растительное масло и обжариваем около 3-х минут, затем всыпаем замороженную овощную смесь, перемешиваем и готовим на среднем огне, иногда помешивая около 15 минут.

    Чтобы овощи получились не жаренные, а тушеные, можно огонь сделать минимальным и накрыть сковороду крышкой. В этом случае блюдо получится более диетическим и полезным.

    баранина с овощами и вином
  3. Пока овощи тушатся, приготовим соус, для этого надсекаем томаты крестообразно на макушке и обдаем кипятком (можно прямо из чайника), а затем снимаем с них кожицу, а мякоть нарезаем кубиками.
  4. Чеснок чистим, нарезаем произвольно и обжариваем на сухой сковороде примерно 1 минуту. Затем добавляем к чесноку нарезанные помидоры, вливаем вино, перемешиваем, даем соусу закипеть и готовим на тихом огне 5 минут.
  5. Затем добавляем в соус мелкорубленный базилик, перемешиваем и через 60 секунд снимаем соус с огня.
  6. Баранину выкладываем на сухую сковороду и обжариваем на сильном огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, до образования аппетитной румяной корочки.

    Если Вы обжарите баранину на гриле, то это будет вкуснее.

  7. Выкладываем на широкое блюдо овощи, сверху раскладываем обжаренные кусочки баранины и поливаем все приготовленным соусом. 

Совет

Если вместо баранины Вы будете готовить другое мясо, то обжаривать его нужно в небольшом количестве растительного масла или жира.

Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Котлеты из баранины Азу по-татарски »

Медиа

Комментарии  

Олег
0 # Олег 23.09.2017 12:37
Класс, спасибо, очень интересный рецепт
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
viktoriya
0 # viktoriya 24.09.2017 10:13
Спасибо за отзыв, рецепт действительно душевный и готовится очень по-домашнему!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Как приготовить утку

Как приготовить утку? Если Вы задаете себе этот вопрос, значит Вы попали именно на ту страницу, которую искали. Вопрос очень объемный, потому что утку можно приготовить разными способами, например: Рецепт утки с яблоками находится здесь, Утка по-пекински здесь, А здесь, утка, запеченная с луком...

23-09-2015 Просмотров: 3411 Вика

Как приготовить утку

Из грибов, овощей, круп

Плов с яблоками

Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым. Порций – 2 шт.,Время приготовления – 1,5 ...

22-04-2013 Просмотров: 5946 Вика

Плов с яблоками

Со свининой

Тушеная свинина

Тушеная свинина заслуживает особого внимания. Готовится блюдо быстро, а в итоге получается очень нежное, сочное, мягкое, ароматное и полезное мясо. О том, что мясо очень важный и полезный продукт, говорить не приходится (разве, что Вы случайно зашли к нам в гости от вегетов). А вот способ приготовле...

04-02-2015 Просмотров: 3518 Виктория

Тушеная свинина

С курицей

Крылышки в духовке в рукаве

Крылышки в духовке в рукаве – очень простое и, тем не менее, вкусное блюдо, которое можно приготовить между прочим, когда нет времени на готовку и особо ничего не хочется готовить.

28-05-2017 Просмотров: 2105 Виктория

Крылышки в духовке в рукаве

С говядиной

Котлеты в беконе

Котлеты в беконе - такие котлетки еще называются котлеты "по-итальянски". Очень вкусные котлеты завернутые в полоску бекона или шпика. Если Вы никогда не пробовали это блюдо, то очень советую его приготовить, котлетки Вам запомнятся только с положительными эмоциями.

10-04-2013 Просмотров: 3473 Вика

Котлеты в беконе

С говядиной

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби - фактически, это рулетики с капустой. Кольраби и брюква это такой вид капусты, которая больше напоминает корнеплод, чем привычную нам капусту во множестве одежек из листьев. После разделки, брюква и кольраби очень напоминает по вкусу, виду и по консистенции капуст...

14-04-2013 Просмотров: 1477 Вика

Говяжьи зразы с брюквой и коль…