Фаршированный болгарский перец

Порций – 1,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

• Перец болгарский (разноцветный смотрится на тарелке красивее) – 2 шт.,
• Фарш мясной (свиной или свино-говяжий) - 150 - 200 гр.,
• Рис - 1,5 - 2 ст.л.,
• Томатная паста – 2 ст.л.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Масло растительное – 2 ст.л.,
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.
• Резаная зелень – для украшения.

Готовим фаршированный перец так:

Начинка.

1. Рис промываем и отвариваем до полуготовности (около 6-8 минут в кипящей и подсоленной воде).
2. Затем рис сливаем, отбрасываем на дуршлаг и добавляем в мясной фарш, так же добавляем 1 ст.л. томатной пасты, перемешиваем, солим и перчим. Пробуем фарш на вкус. 

   Для особого аромата можно добавить в фарш ваших любимых специй для мяса или, например, итальянские или прованские травы.

Фаршируем.

1. Болгарский перец моем, протираем насухо, удаляем плодоножку, вырезаем по окружности сердцевину.
2. Очищаем перец от перегородок и семечек.
3. Наполняем подготовленный перец фаршем с рисом и томатом.

Подлива.

1. Репчатый лук мелко рубим и пассеруем до прозрачности в сковороде на растительном масле.
2. Затем добавляем томатную пасту, соль и 200 мл горячей воды, перемешиваем и продолжаем томить на тихом огне около 10 минут.

   Если томатная паста слишком кислая, то в нее можно добавить 1 ч.л. сахара.

Приготовление.

1. В небольшую кастрюльку укладываем фаршированные перцы, заливаем зажарку в кастрюльку с перцами, и доливаем горячую подсоленную воду в таком количестве, чтобы она полностью покрывала перец.
2. Пробуем подливу на соль.
3. Доводим содержимое кастрюльки до кипения, затем делаем небольшой огонь, накрываем крышкой и готовим около 30 минут. 

   Если перец большой и начинки много, то варить нужно дольше, около 40 минут.

   
4. Фаршированный болгарский перец готов, выкладываем его на тарелку, добавляем немного подливы, для сочности, и посыпаем резаной зеленью.

Приятного аппетита!