Зразы из свинины в горшочках

Порций - 4,

Время приготовления - 1 час, 20 минут.

Ингредиенты:

• свинина - 600 - 700 гр.,
• масло сливочное - 4 ст.л.,
• лимонный сок - 2 ст.л.,
• сыр сливочный или любой твердый - 80 - 100 гр.,
• ветчина с жиром - 100 гр.,
• зелень,
• картофель - 1 кг,
• томатный соус - 300 гр.,
• свежие грибы - 200 гр.,
• кетчуп - 20 гр.

Готовим зразы из свинины в горшочках так:

1. Мясо нарезать поперек волокон на порционные куски тонкими ломтиками толщиной с палец, хорошенько отбить и сбрызнуть с обеих сторон лимонным соком или разведенной лимонной кислотой (0,15 ч.л. на 1 ст.л. воды) или лимонным соком.
2. Накрыть крышкой и отставить в прохладное место на полчаса

Фарш:

1. На крупной терке натереть сыр, нарезать тонкой соломкой ветчину, зелень мелко порубить.
2. Смешать сыр, ветчину и зелень, при необходимости подсолить.

Соус:

1. Отварить грибы до полуготовности, мелко нарезать, и обжарить в сливочном масле.
2. В томатный соус добавить грибы, кетчуп, можно бульон, оставшийся после варки грибов, перемешать.

Приготовление:

1. На промаринованные ломтики мяса положить фарш и завернуть в виде рулетиков, обвязать нитками или проткнуть по краям деревянными зубочистками.
2. Получившиеся колбаски присолить, поперчить и обжарить на сковороде в сливочном масле со всех сторон.
3. Снять нитки или зубочистки с приготовленных зраз.
4. Картофель обжарить как фри.
5. На дно каждого горшочка выложить тонкие ломтики шпика, сверху обжаренные зразы, затем - картофель фри.
6. Все залить нашим соусом, каждый горшочек накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Приятного аппетита!