- Автор Виктория
- Опубликовано в Красные соусы
- Прочитано 4036 раз
Домашний кетчуп
4.9 из
5
всего
9 голосов
Домашний кетчуп - витаминный, вкусный и полезный, в отличии от своего магазинного собрата, соус, который разнообразит любой обед или ужин, а из мяса сделает просто праздничный вариант блюда. Готовится такой кетчуп элементарно, а сделать его можно один раз, но много, и хранить в холодильнике до следующего лета.
Ингредиенты:
- Помидоры – 5 кг.,
- Лук – 4 шт.,
- Уксус (9%) – 200 мл,
- Соль – 2 ст. ложки,
- Сахар – 200 гр.,
- Горчичные семена - 1 ч. ложка,
- Черный перец горошком – 1 ч. ложка,
- Гвоздика - 1 ч. ложка,
- Корица – 1 палочка,
- Семена сельдерея – 0,5-1 ч. ложка.
Способ приготовления:
- Помидоры помыть, сделать крестообразные надрезы и бланшировать (ошпарить крутым кипятком). Затем снять кожуру.
- Лук почистить и порезать на 4 части. Изрубить овощи в блендере.
- Затем эту массу поставить на огонь и уваривать, пока объем уменьшится вдвое.
- Теперь наши специи кладем в марлю, завязываем, как кисет и помещаем его в кетчуп. Так варим 15 минут.
- Добавляем сахар, соль, уксус и провариваем еще 10 минут.
- Домашний кетчуп готов! Его можно закатать на зиму в стерилизованных банках или хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
