Зеленый борщ
5.0 из
5
всего
11 голосов
Зеленый борщ - прекрасное первое блюдо, которое особенно популярно весной, когда все соскучились за витаминами и тут появляется на рынке первая зелень, и вместе с ней щавель - эти нежные и кисленькие листики, которые так шикарно оттеняют вкус мяса в борще и наполняют витаминами организм.
Ингредиенты:
- Вода – 3 л.
- Мясо (свинина.ю говядина) или курица — 400 гр.,
- Щавель — большой пучок.
- Морковка — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Петрушка, укроп (коренья)
- Картошка — 3 шт.,
- Яйцо — 2 шт.,
- Зеленый лук – пучок,
- Соль, перец, лавровый лист.
- Сметана., сливочное масло – 50 гр.
Способ приготовления:
- Варим бульон из мяса или курицы (как сварить вкусный бульон читаем здесь). Добавляем туда коренья, лавровый лист, морковку, нарезанную соломкой и лук - кубиками.
- Бульон варится до часа, после того, как он сварился, достаем из него корни и лавровый лист, они свое дело сделали, спасибо им за это, и больше нам не понадобятся.
- Оставляем в бульоне только лук и морковку.
- Мясо вынимаем, удаляем все косточки и мясо разбираем на волокна или нарезаем небольшими кубиками.
- Измельченное мясо возвращаем в кастрюлю.
- Картошку чистим, некрупно режем, всыпаем в кастрюлю, и продолжаем варить дальше.
- Щавель тщательно моем, отрываем листики от черешков. Листики мелко режем.
- Яйца разбиваем в кружку и взбиваем вилкой вместе с 3 ст. ложками воды.
- Шинкуем зеленый лук.
- Когда картофель сварился, всыпаем в кастрюлю нарезанный щавель и зеленый лук.
- Яйца льем в бульон и быстро размешиваем вилкой, тогда образуются красивые хлопья.
- После этого, важный и обязательный момент — добавляем в кастрюлю кусочек сливочного масла. Это придаст зеленому борщу неповторимый вкус.
- Кипятим еще минуту и выключаем. Даем настояться минут 20.
- Зеленый борщ готов, подавать с ложечкой сметаны, зеленым луком и свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
