логотип приятного аппетита



Азу по-татарски

4.7 из 5 всего 14 голосов

Азу по-татарски, наверное, одно из самых распространенных национальных блюд. Состоит оно из баранины, телятины или конины, картошки и соленых огурцов. Получается густой и насыщенный соус. Азу по-татарски – это сто процентов сытное блюдо, так что, думаю, хозяйкам обязательно надо удивить своих мужчин этой калорийной и колоритной национальной диковинкой. Готовится азу быстро и просто, а это совсем немаловажно в условиях стремительного прогресса.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Мякоть баранины (телятины, конины) – 400 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Картошка – 6 шт.,
  • Соленые огурцы – 2-3 шт.,
  • Томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Топленое масло – 1 ст. ложка (заменила на подсолнечное),
  • Бульон или очищенная вода – 1 стакан,
  • Соль, черный молотый перец,
  • Петрушка и чеснок при подаче.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим мякоть. Конечно, лучше всего купить мясо молодого барана, тогда оно гарантированно будет нежным и быстро приготовится. Итак, мякоть режем соломкой.

кусочки баранины

2. Лук чистим от шелухи и режем полукольцами.

лук для азу

3. В глубокой сковороде или казане растапливаем топленое масло (к сожалению, заменила его на подсолнечное).

Чтобы мясо было сочное, его нужно закладывать в очень горячее масло, тогда оно быстро покроется корочкой и сок останется внутри.

 Когда баранина схватится со всех сторон, можно добавлять лук.

 

жареное мясо

4. Добавляем лук и перемешиваем. Лучше всего лук уложить на дно сковородки, так чтобы мясо было сверху.

мясо на сковородке с луком

5. Когда лук подрумянится, нужно все посолить и поперчить. 

перец для мяса с луком

6. Теперь кладем томатную пасту.

томатная паста для азу

7. Наливаем стакан горячей воды или бульона и все перемешиваем. Так тушим мясо до готовности.

вода в сковородку к азу

8. Пока тушится мясо, чистим картошку и режем соломкой.

нарезанный картофкель

9. На подсолнечном масле обжариваем ее почти до готовности и солим по вкусу, при этом учитывая, что будут соленые огурцы.

картофель на сковороде

10. Соленые огурцы очищаем от кожуры и режем соломкой.

резаные соленые огурцы

11. Помещаем огурцы в небольшую кастрюльку, наливаем 2-3 столовые ложки воды и немного припускаем.

пассерованные огурцы

12. Теперь картошку перекладываем в сковородку с мясом.

картофель в азу

13. Затем добавить огурцы.

огурцы к картофелю с мясом

14. И перемешиваем. Если хотите, чтобы было больше подливы, добавьте еще горячего бульона (примерно стакан) и тушите под крышкой 10-15 минут. 

сковородка с азу по-татарски

15. Чистим чеснок и измельчаем, мелко рубим зелень петрушки. Азу по-татарски раскладываем в порционные тарелки, сверху посыпаем чесноком и петрушкой и зовем всех на вкусный и питательный ужин.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Баранина с овощами Зразы из баранины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Вкусная молодая картошка

Вкусная молодая картошка получается за счет сметанного соуса, которым польем ее при подаче. С овощным салатом будет просто объедение.

15-08-2014 Просмотров: 2888 Виктория

Вкусная молодая картошка

С говядиной

Говядина тушеная с яблоками

Говядина тушеная с яблоками – оригинальное блюдо, которое оценят все любители говядины. Яблоки, как известно, подходят к любому продукту и прекрасно с ним сочетаются, и говядина не исключение, нам лишь остается добавить несколько ингредиентов, которые дополнят богатый вкус блюда. ...

12-03-2017 Просмотров: 2604 Виктория

Говядина тушеная с яблоками

Со свининой

Свинина по-китайски

Свинина по-китайски – этот рецепт был изобретен в городе Шанхай. Свинина по этому рецепту приобретает аппетитный темно-коричневый оттенок и насыщенный вкус. Но так можно приготовить на только свинину. Порций - 2 Время приготовления - 45 мин. ...

29-01-2015 Просмотров: 2308 Вика

Свинина по-китайски

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей «По-персидски»

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшег...

22-04-2013 Просмотров: 3362 Вика

Плов с курицей «По-персидски»

Гарниры из овощей

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе - это чудо современной кулинарии. Нежно, вкусно, сытно и т.д и т.п. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

25-02-2013 Просмотров: 4076 Виктория

Цветная капуста в сметанно-сыр…