логотип приятного аппетита



Азу по-татарски

4.7 из 5 всего 14 голосов

Азу по-татарски, наверное, одно из самых распространенных национальных блюд. Состоит оно из баранины, телятины или конины, картошки и соленых огурцов. Получается густой и насыщенный соус. Азу по-татарски – это сто процентов сытное блюдо, так что, думаю, хозяйкам обязательно надо удивить своих мужчин этой калорийной и колоритной национальной диковинкой. Готовится азу быстро и просто, а это совсем немаловажно в условиях стремительного прогресса.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Мякоть баранины (телятины, конины) – 400 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Картошка – 6 шт.,
  • Соленые огурцы – 2-3 шт.,
  • Томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Топленое масло – 1 ст. ложка (заменила на подсолнечное),
  • Бульон или очищенная вода – 1 стакан,
  • Соль, черный молотый перец,
  • Петрушка и чеснок при подаче.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим мякоть. Конечно, лучше всего купить мясо молодого барана, тогда оно гарантированно будет нежным и быстро приготовится. Итак, мякоть режем соломкой.

кусочки баранины

2. Лук чистим от шелухи и режем полукольцами.

лук для азу

3. В глубокой сковороде или казане растапливаем топленое масло (к сожалению, заменила его на подсолнечное).

Чтобы мясо было сочное, его нужно закладывать в очень горячее масло, тогда оно быстро покроется корочкой и сок останется внутри.

 Когда баранина схватится со всех сторон, можно добавлять лук.

 

жареное мясо

4. Добавляем лук и перемешиваем. Лучше всего лук уложить на дно сковородки, так чтобы мясо было сверху.

мясо на сковородке с луком

5. Когда лук подрумянится, нужно все посолить и поперчить. 

перец для мяса с луком

6. Теперь кладем томатную пасту.

томатная паста для азу

7. Наливаем стакан горячей воды или бульона и все перемешиваем. Так тушим мясо до готовности.

вода в сковородку к азу

8. Пока тушится мясо, чистим картошку и режем соломкой.

нарезанный картофкель

9. На подсолнечном масле обжариваем ее почти до готовности и солим по вкусу, при этом учитывая, что будут соленые огурцы.

картофель на сковороде

10. Соленые огурцы очищаем от кожуры и режем соломкой.

резаные соленые огурцы

11. Помещаем огурцы в небольшую кастрюльку, наливаем 2-3 столовые ложки воды и немного припускаем.

пассерованные огурцы

12. Теперь картошку перекладываем в сковородку с мясом.

картофель в азу

13. Затем добавить огурцы.

огурцы к картофелю с мясом

14. И перемешиваем. Если хотите, чтобы было больше подливы, добавьте еще горячего бульона (примерно стакан) и тушите под крышкой 10-15 минут. 

сковородка с азу по-татарски

15. Чистим чеснок и измельчаем, мелко рубим зелень петрушки. Азу по-татарски раскладываем в порционные тарелки, сверху посыпаем чесноком и петрушкой и зовем всех на вкусный и питательный ужин.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Баранина с овощами Зразы из баранины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Мясные зразы с яйцом и сыром

В этом рецепте я предлагаю Вам не просто приготовить мясные зразы с яйцом и сыром, но изготовить целое блюдо, где будет и гарнир и соус, получается довольно быстро и вкусно. порций - 4 - 6, время приготовления - 1,5 часа. ...

14-03-2013 Просмотров: 4830 Вика

Мясные зразы с яйцом и сыром

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

10-02-2013 Просмотров: 13817 Вика

Свиные рулетики с черносливом …

Со свининой

Свинина запеченная с картошкой

   Свинина запеченная с картошкой - очень быстрое, вкусное и простое блюдо. Таким угощением можно накормить огромную компанию, которая нагрянула внезапно к вам в гости и нужно срочно что-то придумать. Пока все чистят картошку- маринуем мясо и лук, а затем все смешиваем, и можно развлекаться - духовк...

23-07-2016 Просмотров: 5026 Виктория

Свинина запеченная с картошкой

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис с овощами

 Запеченный рис с овощами – это не самый простой рецепт приготовления риса, (потому что более простой, но вкусный рецепт запеченного риса находится здесь), но не смотря на это, наверное, и один из самых вкусных. В этом рецепте используется уже отваренный рис (рецепт, где закладывается сырой рис и го...

27-04-2013 Просмотров: 9358 Вика

Запеченный рис с овощами

Гарниры из овощей

Капуста тушеная с картошкой

   Капуста тушеная с картошкой - отличное постное блюдо, которое можно предложить в виде гарнира. Для тех, кто не ест мясо по каким-либо причинам – это будет полноценное блюдо! Получается что-то похожее на рагу, только с неполным набором продуктов. Это традиционное русское блюдо, которое отличается ...

08-04-2015 Просмотров: 5849 Виктория

Капуста тушеная с картошкой

Из грибов, овощей, круп

Капустные котлеты

Капустные котлеты - это котлетки, которые оценят все, кто не употребляет мяса, соблюдает пост или находится на диете, эти котлеты отлично разнообразят рацион вегетарианца.

10-07-2015 Просмотров: 2861 Вика

Капустные котлеты