логотип приятного аппетита



Зразы с грибами

5.0 из 5 всего 2 голосов

Зразы с грибами - это мясное филе, внутри которого грибная начинка, можно сказать, что это мясные рулетики с грибами и это не будет ошибкой. Получается очень вкусно и оригинально, а мясо и грибы для этого рецепта подойдут какие угодно. 

Количество - 8 - 10 шт.,

Время приготовления - 60 - 80 минут.

Ингредиенты:

Для фарша:

  • лук - 2 шт.,
  • сливочное масло - 25 гр.,
  • шпик - 50 гр.,
  • хлебные (ржаные) крошки - 1 стакан,
  • грибы (белые, шампиньоны) - 10 - 12 шт. (сушеные),
  • яйцо - 1шт.,
  • перец черный молотый,
  • зелень петрушки,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Грибы промыть и замочить на 1 час.
  2. Мясо очистить от пленок и сухожилий, разрезать на плоские ломти поперек волокон, отбить, посолить, поперчить.
  3. Грибы проварить и порезать соломкой. Мелко нашинковать лук. Разогреть в сковороде масло и поджарить лук с грибами и хлебными крошками.
  4. Дать чуть остыть и добавить нарезанный шпик, зелень петрушки, перец, соль, вбить сырое яйцо, все перемешать.
  5. На каждый отбитый кусок мяса положить подготовленный фарш, свернуть мясо трубочкой, перевязать ниткой или защипнуть зубочисткой, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
  6. Нарезать соломкой и отдельно обжарить морковь. Выложить зразы в кастрюлю, посыпать морковью, добавить чуть топленого сала, до половины залить бульоном и накрыть крышкой, тушить около часа.
  7. За 5 минут до окончания приготовления добавить сметану и немного хлебных крошек.
  8. Зразы с грибами готовы. При подаче удалить нитки и полить оставшимся соком после тушения, предварительно процедив его.
  9. На гарнир к зразам отлично подойдет перловая каша или отварной картофель.

Совет

Если мясо не позволяет себя нарезать тонкими пластинками, то из него можно сделать фарш, сформировать из него лепешку,  внутрь которой поместить грибную начинку, а края защепить, обжарить и протушить, получится тоже очень вкусно.

 
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей «По-персидски»

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшег...

22-04-2013 Просмотров: 5226 Вика

Плов с курицей «По-персидски»

Блины

Блины с курицей и рисом

Блины с курицей и рисом - эти блины настолько вкусные, что их можно есть холодными, даже не поджаривая. Ребенок ел с улыбкой на лице и добавку попросил. Время приготовления – 1 час.Количество – 12 штук.

06-02-2013 Просмотров: 11121 Виктория

Блины с курицей и рисом

Со свининой

Свинина с сыром

Свинина с сыром – это вкусные отбивные из свинины в сырной панировке, получается неимоверная вкуснятина, которую можно подать на праздник или приготовить в будни. Делается такое мясо в сыре быстро, а ингредиенты всегда есть в холодильнике.

08-07-2014 Просмотров: 2853 Вика

Свинина с сыром

С говядиной

Говядина с черносливом

Говядина с черносливом – прекрасное мясо в кисло-сладком карамельном соусе меня всегда сводит с ума. Из-за большого количества соуса это блюдо прекрасно сочетается с любым граниром, но особенно с картофельным пюре (толченкой) или спагетти. Самое главное, это не начать поглощать говядину, не успев сн...

13-05-2015 Просмотров: 4232 Вика

Говядина с черносливом

Гарниры из круп

Рис «по-тайски»

(тайская кухня)Рис «по-тайски» - великолепное блюдо, которое заставит более активно работать все внутренние органы организма, так как благодаря специям, а также перцу чили, увеличивается обмен веществ в организме, и происходит поднятие общего тонуса. Рис «по-тайски», подобно хумусу (рецепт которого ...

15-04-2013 Просмотров: 5771 Вика

Рис «по-тайски»