логотип приятного аппетита



Зразы с грибами

5.0 из 5 всего 2 голосов

Зразы с грибами - это мясное филе, внутри которого грибная начинка, можно сказать, что это мясные рулетики с грибами и это не будет ошибкой. Получается очень вкусно и оригинально, а мясо и грибы для этого рецепта подойдут какие угодно. 

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 8 - 10 шт.,

Время приготовления - 60 - 80 минут.

Ингредиенты:

Для фарша:

  • лук - 2 шт.,
  • сливочное масло - 25 гр.,
  • шпик - 50 гр.,
  • хлебные (ржаные) крошки - 1 стакан,
  • грибы (белые, шампиньоны) - 10 - 12 шт. (сушеные),
  • яйцо - 1шт.,
  • перец черный молотый,
  • зелень петрушки,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Грибы промыть и замочить на 1 час.
  2. Мясо очистить от пленок и сухожилий, разрезать на плоские ломти поперек волокон, отбить, посолить, поперчить.
  3. Грибы проварить и порезать соломкой. Мелко нашинковать лук. Разогреть в сковороде масло и поджарить лук с грибами и хлебными крошками.
  4. Дать чуть остыть и добавить нарезанный шпик, зелень петрушки, перец, соль, вбить сырое яйцо, все перемешать.
  5. На каждый отбитый кусок мяса положить подготовленный фарш, свернуть мясо трубочкой, перевязать ниткой или защипнуть зубочисткой, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
  6. Нарезать соломкой и отдельно обжарить морковь. Выложить зразы в кастрюлю, посыпать морковью, добавить чуть топленого сала, до половины залить бульоном и накрыть крышкой, тушить около часа.
  7. За 5 минут до окончания приготовления добавить сметану и немного хлебных крошек.
  8. Зразы с грибами готовы. При подаче удалить нитки и полить оставшимся соком после тушения, предварительно процедив его.
  9. На гарнир к зразам отлично подойдет перловая каша или отварной картофель.

Совет

Если мясо не позволяет себя нарезать тонкими пластинками, то из него можно сделать фарш, сформировать из него лепешку,  внутрь которой поместить грибную начинку, а края защепить, обжарить и протушить, получится тоже очень вкусно.

 
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Овощное рагу с курицей в мультиварке – море витамин и здоровья, это краткая характеристика блюда, а еще оно очень вкусное, полезное, сочное, ароматное и быстрое. Даже не знаю второго такого блюда, которое можно охарактеризовать также.

01-08-2017 Просмотров: 910 Вика

Овощное рагу с курицей в мульт…

Из грибов, овощей, круп

Плов Бухарский

(узбекская кухня)    Плов Бухарский – еще один из многочисленных видов этого замечательного блюда. Основной отличительной особенностью данного плова является процедура его приготовления, - она отличается от приготовления классического плова, а если быть более точным, то приготовлением зирвака. Итак...

29-04-2013 Просмотров: 1982 Вика

Плов Бухарский

С бараниной

Турецкий плов

(турецкая кухня)На сайте достаточно много рецептов плова, которые могут удовлетворить чаяния самого «гурманистого» едока, однако турецкий плов выдается из всех тем, что при его приготовлении должна сохраняться четко технология и пропорции, и тогда на выходе Вы получаете блюдо, которое можно подавать...

16-04-2013 Просмотров: 2714 Вика

Турецкий плов