Как сделать домашний творог

Количество – 1,5 кг.
Время приготовления – 2,5 часа (+время чтобы творог стек).

Ингредиенты:

• Молоко (любой жирности) – 3 литра,
• Кефир (любой жирности) – 1,5 литра.

Готовим домашний творог так:

1. В широкой и высокой кастрюле соединяем молоко с кефиром, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на столе, чтобы молоко начало ферментироваться под воздействием кефирных лактобактерий.

   В зависимости от температуры в Вашей кухни на весь процесс ферментации может уйти до 3-х дней, но если дело происходит летом и на кухне жарко, то за сутки все будет готово. Но на сайте есть рецепт быстрого приготовления домашнего творога, прочитать его можно здесь, по нему творог готовится сразу, без заквашивания.
   

   
2. Когда молоко в кастрюле станет похожим на кефир, это сигнал к следующему этапу.
3. Ставим кастрюлю на самый тихий огонь и греем около 2-х часов, иногда помешивая молочную смесь.
4. Когда творог отделится от сыворотки, снимаем кастрюлю с плиты и ставим ее в теплое место, чтобы она немного остыла, примерно на полчаса. 
5. Если Вы хотите сохранить сыворотку и использовать ее в дальнейшем, например, для приготовления окрошки, то нужно взять большую кастрюлю и через сито, устеленное 3-мя слоями марли процедить в нее содержимое нашей кастрюли с творогом. Творог должен остаться на марле, а сыворотка - в кастрюле, в которую Вы сливали. 

   В специализированных магазинах продается даже специальная фильтрующая ткань для таких целей, как раз такую я и применяла.

    
6. Краями марли на сите накрываем творог и оставляем его на пару часов, чтобы он стек окончательно. 

   Некоторые хозяйки, особенно, если у них мало времени, заворачивают отфильтрованный творог в марлю и кладут между двух разделочных досок, а сверху ставят небольшой пресс, таким образом творог отожмется быстрее, но будет более жестким на вкус.

   
7. После того, как творог стек, его нужно поместить в герметичную посуду, желательно стеклянную и хранить в холодильнике.

   Нет ничего вкуснее и полезнее, чем на завтрак приготовить десерт из творога, для этого смешайте 3 ст.л. домашнего творога, 1 ч.л. сахарного песка и 1 ст.л. сметаны (вместо сахара можно добавить любое варенье) и наслаждайтесь, Более подробный рецепт десерта из творога с малиной можно прочитать здесь. А остальные рецепты блюд с творогом можно найти здесь, уверена, там Вы там подберете нужный Вам рецепт.

   
   
8. Домашний творог готов. Надеюсь, что вопрос, - "как сделать домашний творог", раскрыт полностью.

Приятного аппетита!