логотип приятного аппетита



Эскалоп из свинины

5.0 из 5 всего 7 голосов

Если нужно приготовить что нибудь быстро, вкусно и калорийно, то эскалоп из свинины это как раз то, что нужно. Мой любимый рецепт приготовления эскалопа:

время приготовления - 40 мин.
порций - 4 шт.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свинина (филейных куски) – 4 шт. (400 - 500 гр.),
  • пшеничная мука – 2 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.,
  • растительное масло (для соуса) - 1 ст. л.
  • панировочные сухари - 2 ст. л.,
  • черный молотый перец - по вкусу,
  • сыр (пармезан или любой другой твердый сыр) - 80 гр.,
  • растительное масло (для жарки) - 150 - 200 мл.
  • соль
  • шпинат – для украшения,
  • кетчуп - по вкусу,
  • майонез - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала готовим английский соус: для этого соединяем растительное масло, черный молотый перчик, соль, яйцо и все взбиваем.
  2. На мелкой терке трем сыр и смешиваем его с панировочными молотыми сухариками.
  3. Филейные куски свинины (эскалопы) отбиваем тяпкой до толщины примерно в полсантиметра, обваливаем в муке и обмакиваем с обеих сторон в приготовленный английский соус, а затем обваливаем в панировочных сухарях с сыром.
  4. В сковороду с толстыми стенками, желательно чугунную, наливаем такое количество масла, чтобы в него мясо погрузилось полностью, т.е. «с головой» и нагреваем его на сильном огне до 180 градусов С. Наиболее лучший вариант приготовления эскалопа из свинины – это, конечно фритюрница (температура 180 градусов С).
  5. Опускаем эскалопы в раскаленное масло и жарим до румяной хрустящей корочки. Не опускайте в масло сразу все куски мяса, жарьте по одному эскалопу до готовности каждого (около 5 – 7 минут). Как только эскалоп из свинины готов, достаньте его из масла и выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы промокнуть лишний жир.
  6. Блюдо или широкую тарелку украшаем подстилкой из зелени (шпинат, зеленый салат, савойская или китайская капуста), сверху выкладываем эскалопы из свинины и поливаем их соусом (томатным, кетчупом или майонезом), лично я предпочитаю делать «кетчонез», его широко презентовали :) в сериале «Общага» - соединяю в равных пропорциях кетчуп и майонез.
  7. На гарнир к эскалопам отлично подходят отварные или свежие овощи, любые каши, соленья.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свиные ребрышки по-деревенски Мясо в соевом соусе »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Плов с морепродуктами

Плов с морепродуктами - не является классическим пловом, но его так любят готовить испанцы, итальянцы, португальцы, французы и даже японцы. Принцип приготовления тот же, но вот название у такого плова – паэлья. Это великолепнейшее блюдо должен попробовать каждый, и  тогда Вы скажете: "... плов это н...

05-04-2013 Просмотров: 9773 Вика

Плов с морепродуктами

Со свининой

Оригинальные котлеты

 Оригинальные котлеты - вся фишка этих вкусных котлет в ингредиентах, которые добавляются в фарш, поскольку котлеты оригинальные, то таких добавок в других котлетах Вы не встретите. Такие котлеты можно подать и на праздничный стол, если, конечно, Ваши гости нормально относятся к мускату и лимонной ц...

10-04-2013 Просмотров: 4232 Вика

Оригинальные котлеты

Паста и макароны

Гречневая лапша

 (японская кухня) В Японии такую гречневую лапшу называют – соба. Из-за того, что в гречке не содержится глютен, сделать из нее лапшу, которая не будет разлазиться - это целое искусство. Поэтому, многие современные повара, в том числе и в Японии, добавляют в нее пшеничную муку и тогда лапшу можно ...

09-04-2013 Просмотров: 4054 Вика

Гречневая лапша

Из грибов, овощей, круп

Плов с грибами и ветчиной

(греческая кухня)    Плов с грибами и ветчиной, да-да, не рис с колбасой и шампиньонами, а именно плов. Этот рецепт привезла из Греции моя мама. Тяжело даже представить, что обычный классический плов с бараниной, который пользуется огромной популярностью на всем Ближнем Востоке, в Греции трансформи...

26-04-2013 Просмотров: 2240 Вика

Плов с грибами и ветчиной

С говядиной

Мясо на гриле

Мясо на гриле – это очень простое, но вкусное блюдо, а весь секрет в правильном выборе мяса, маринаде и времени жарки, а также мариновки.

26-02-2016 Просмотров: 2119 Виктория

Мясо на гриле

С курицей

Курица тушеная с черносливом

Курица тушеная с черносливом достаточно пикантного кисло-сладкого вкуса. Очень хорошо сочетается с отварным рисом. Готовится быстро, так что необычный ужин Вам обеспечен. Время приготовления – 45 минут.Порций – 3-4. ...

17-04-2013 Просмотров: 3939 Виктория

Курица тушеная с черносливом

Со свининой

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом готовится настолько просто, что любой ребенок способен приготовить это блюдо. Для этого рецепта подойдет недорогая свинина. Лучше с небольшим количеством жира – это лопатка или задняя часть, подойдет даже гуляшное мясо. Лук, морковь и картошка всегда найдутся в хозяйстве. Из...

06-04-2013 Просмотров: 7312 Виктория

Тушеная картошка с мясом

С курицей

Котлеты «Курочка Ряба»

Эти котлетки "Курочка ряба" готовятся с начинкой. Сегодня у нас шампиньоны с луком. Так же вкусно получится, если приготовить с плавленым сыром или с рисом, вареным яйцом и зеленью.  Время приготовления - 1 час. Порций - 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 4906 Виктория

Котлеты «Курочка Ряба»