логотип приятного аппетита



Эскалоп из свинины

5.0 из 5 всего 7 голосов

Если нужно приготовить что нибудь быстро, вкусно и калорийно, то эскалоп из свинины это как раз то, что нужно. Мой любимый рецепт приготовления эскалопа:

время приготовления - 40 мин.
порций - 4 шт.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свинина (филейных куски) – 4 шт. (400 - 500 гр.),
  • пшеничная мука – 2 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.,
  • растительное масло (для соуса) - 1 ст. л.
  • панировочные сухари - 2 ст. л.,
  • черный молотый перец - по вкусу,
  • сыр (пармезан или любой другой твердый сыр) - 80 гр.,
  • растительное масло (для жарки) - 150 - 200 мл.
  • соль
  • шпинат – для украшения,
  • кетчуп - по вкусу,
  • майонез - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала готовим английский соус: для этого соединяем растительное масло, черный молотый перчик, соль, яйцо и все взбиваем.
  2. На мелкой терке трем сыр и смешиваем его с панировочными молотыми сухариками.
  3. Филейные куски свинины (эскалопы) отбиваем тяпкой до толщины примерно в полсантиметра, обваливаем в муке и обмакиваем с обеих сторон в приготовленный английский соус, а затем обваливаем в панировочных сухарях с сыром.
  4. В сковороду с толстыми стенками, желательно чугунную, наливаем такое количество масла, чтобы в него мясо погрузилось полностью, т.е. «с головой» и нагреваем его на сильном огне до 180 градусов С. Наиболее лучший вариант приготовления эскалопа из свинины – это, конечно фритюрница (температура 180 градусов С).
  5. Опускаем эскалопы в раскаленное масло и жарим до румяной хрустящей корочки. Не опускайте в масло сразу все куски мяса, жарьте по одному эскалопу до готовности каждого (около 5 – 7 минут). Как только эскалоп из свинины готов, достаньте его из масла и выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы промокнуть лишний жир.
  6. Блюдо или широкую тарелку украшаем подстилкой из зелени (шпинат, зеленый салат, савойская или китайская капуста), сверху выкладываем эскалопы из свинины и поливаем их соусом (томатным, кетчупом или майонезом), лично я предпочитаю делать «кетчонез», его широко презентовали :) в сериале «Общага» - соединяю в равных пропорциях кетчуп и майонез.
  7. На гарнир к эскалопам отлично подходят отварные или свежие овощи, любые каши, соленья.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свиные ребрышки по-деревенски Мясо в соевом соусе »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Картошка по-деревенски

Многим нравится картошка по-деревенски, которая предлагается в Макдональдсе. Картошка получается очень вкусной и сытной, но остается вопрос полезности. Ведь в фастфудах применяют усилители вкуса, а это оказывает не очень хорошее влияние на наше здоровье. Вот так и начинаешь готовить что-то подобное...

18-11-2014 Просмотров: 4249 Виктория

Картошка по-деревенски

С курицей

Курица на решетке

Курица на решетке – весь секрет приготовления этого блюда в маринаде. Если сделать все правильно, то получается сочная и ароматная курочка с волшебными обертонами специй и дымком от костра, ну, что может быть вкуснее.

09-07-2015 Просмотров: 2342 Виктория

Курица на решетке

С говядиной

Воздушные котлеты

Чтобы приготовить воздушные котлеты, необходимо в качестве основного ингредиента использовать воздух :), это шутка. Секрет - в использовании миксера.

23-02-2013 Просмотров: 3825 Вика

Воздушные котлеты

Из грибов, овощей, круп

Тушеная свекла

Свекла незаменимый овощ для нашего организма. Она благоприятно влияет на органы пищеварения, очищает кровь, предотвращает анемию и выводит холестерин. Тушеная свекла очень вкусна и полезна, и ее можно предложить на гарнир или как холодную закуску. Очень простое универсальное овощное блюдо, которое г...

02-09-2015 Просмотров: 3127 Виктория

Тушеная свекла

С говядиной

Жареная говядина

Жареная говядина – это одно из самых простых и вкусных блюд, которое обожают во всем мире. Не смотря на всю свою простоту, правильно пожарить говядину на сковороде не так уж и просто. Но если придерживаться нескольких несложных правил, то у Вас несомненно все получится. Все секреты жареной говядины ...

28-12-2015 Просмотров: 4085 Вика

Жареная говядина

Со свининой

Рагу на свиных ребрышках с цветной капустой

Великолепное рагу на свиных ребрышках с цветной капустой прекрасно подойдет для любого стола и остается вкусным даже в холодном состоянии. Порций – 4.Время приготовления – 45 минут.

04-02-2013 Просмотров: 7037 Виктория

Рагу на свиных ребрышках с цве…