логотип приятного аппетита



Эскалоп из свинины

5.0 из 5 всего 7 голосов

Если нужно приготовить что нибудь быстро, вкусно и калорийно, то эскалоп из свинины это как раз то, что нужно. Мой любимый рецепт приготовления эскалопа:

время приготовления - 40 мин.
порций - 4 шт.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • свинина (филейных куски) – 4 шт. (400 - 500 гр.),
  • пшеничная мука – 2 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.,
  • растительное масло (для соуса) - 1 ст. л.
  • панировочные сухари - 2 ст. л.,
  • черный молотый перец - по вкусу,
  • сыр (пармезан или любой другой твердый сыр) - 80 гр.,
  • растительное масло (для жарки) - 150 - 200 мл.
  • соль
  • шпинат – для украшения,
  • кетчуп - по вкусу,
  • майонез - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала готовим английский соус: для этого соединяем растительное масло, черный молотый перчик, соль, яйцо и все взбиваем.
  2. На мелкой терке трем сыр и смешиваем его с панировочными молотыми сухариками.
  3. Филейные куски свинины (эскалопы) отбиваем тяпкой до толщины примерно в полсантиметра, обваливаем в муке и обмакиваем с обеих сторон в приготовленный английский соус, а затем обваливаем в панировочных сухарях с сыром.
  4. В сковороду с толстыми стенками, желательно чугунную, наливаем такое количество масла, чтобы в него мясо погрузилось полностью, т.е. «с головой» и нагреваем его на сильном огне до 180 градусов С. Наиболее лучший вариант приготовления эскалопа из свинины – это, конечно фритюрница (температура 180 градусов С).
  5. Опускаем эскалопы в раскаленное масло и жарим до румяной хрустящей корочки. Не опускайте в масло сразу все куски мяса, жарьте по одному эскалопу до готовности каждого (около 5 – 7 минут). Как только эскалоп из свинины готов, достаньте его из масла и выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы промокнуть лишний жир.
  6. Блюдо или широкую тарелку украшаем подстилкой из зелени (шпинат, зеленый салат, савойская или китайская капуста), сверху выкладываем эскалопы из свинины и поливаем их соусом (томатным, кетчупом или майонезом), лично я предпочитаю делать «кетчонез», его широко презентовали :) в сериале «Общага» - соединяю в равных пропорциях кетчуп и майонез.
  7. На гарнир к эскалопам отлично подходят отварные или свежие овощи, любые каши, соленья.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Свиные ребрышки по-деревенски Мясо в соевом соусе »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриный рулет с творогом и сыром

Куриный рулет с творогом и сыром нашей семье нравится на второй день. Курятина сама по себе чуть суховата. А за ночь, пропитавшись майонезом и ароматами начинки, куриный рулет становится еще нежнее. Из одной куриной грудки должно получиться 2 небольших рулета. ...

10-04-2013 Просмотров: 8550 Виктория

Куриный рулет с творогом и сыр…

С говядиной

Как приготовить тефтели

Тефтели – это такие небольшие тушеные котлеты с рисом. Обычное, бюджетное блюдо на каждый день. Тефтели отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей или вермишелью. Но особенно вкусной получается подливка. Вот мы и будем сейчас разбираться в тонкостях, секретах и мелочах, ...

19-08-2015 Просмотров: 2189 Виктория

Как приготовить тефтели

Гарниры из круп

Как сварить рассыпчатый рис

Казалось бы такая тривиальная задача – сварить рассыпчатый рис, но на самом деле большинство хозяек, особенно с малым кулинарным опытом, не знает как это сделать. Рецептов для варки рассыпчатого риса существует множество, я же предлагаю Вам мой любимый рецепт, позаимствованный мной из китайской кухн...

11-04-2013 Просмотров: 4517 Вика

Как сварить рассыпчатый рис

Из грибов, овощей, круп

Таджикский плов

(таджикская кухня) Таджикский плов. У таджиков существует очень много рецептов плова, практически столько же сколько и у узбеков. Наиболее популярные, это – плов с бараниной, с курицей, с яблоками и даже с айвой. Рецепты таких пловов похожи в таджикской и узбекской кухне, но вот этот плов, который ...

17-04-2013 Просмотров: 3878 Вика

Таджикский плов

С говядиной

Гуляш из говядины с овощами

(венгерская кухня) Гуляш из говядины с овощами - является венгерским национальным блюдом, в которое непременно входит мясо (это может быть не только говядина) и овощи (причем, порой самые разные). Время приготовления – 1 час.Порций – 3. ...

06-02-2013 Просмотров: 14508 Виктория

Гуляш из говядины с овощами

Из грибов, овощей, круп

Вегетарианские котлеты с луком и зеленью

Котлеты с луком и зеленью - это полностью вегетарианские котлеты основой которых являются сухари, а с добавкой зелени, лука, масла и молока в целом получается неплохой ансамбль.

01-11-2015 Просмотров: 1654 Вика

Вегетарианские котлеты с луком…