- Автор Вика
- Опубликовано в Овощные закуски
- Прочитано 3932 раз
Баклажаны с чесноком и майонезом
Баклажаны с чесноком и майонезом – прекрасная витаминная закуска в виде помазки, которую можно намазать на хлеб, крекеры или чипсы. Конечно, можно баклажаны нарезать на кружки, обжарить с двух сторон, а затем полить майонезом с чесноком, но закуска, которую предлагаю я, более полезная и вкусная, особенно если майонез домашний попробуйте.
Количество – 1 литр,
Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты:
- Баклажан (большой) – 1 шт.,
- Чеснок – 5 – 7 зубцов,
- Майонез (рецепт здесь) – 3 ст.л.,
- Растительное масло – 2 -3 ст.л.,
- Соль – 0,25 ч.л. или по вкусу.
Готовим баклажаны с майонезом и чесноком так:
- Моем баклажан, обсушиваем его и разрезаем вдоль, пополам на две части.
- В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него баклажаны плоской стороной вниз, делаем минимальный огонь, накрываем сковородку крышкой и готовим около 35 – 40 минут.
- Как только баклажаны обжарились с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону, накрываем крышкой и готовим еще 20 – 25 минут.
Баклажанная кожица полностью съедобна, поэтому решайте сами оставить ее или срезать.
- Как только баклажаны приготовились и по консистенции они начали напоминать больше икру, чем баклажаны, снимаем сковороду с плиты, перекладываем баклажанную массу на блюдо и ждем, когда они остынут.
Сковородки и печки бывают разными, поэтому во время приготовления заглядывайте иногда под крышку и контролируйте процесс жарки, чтобы баклажаны не подгорали.
- Чеснок чистим и давим на прессе. Пока баклажаны остывают можно приготовить домашний майонез по этому рецепту.
- Как только баклажаны остыли до такой степени, что к ним можно дотрагиваться пальцами не боясь ожога, добавляем к ним майонез, чеснок и щепотку соли.
- Измельчаем баклажан с заправкой.
- Или взбиваем миксером или блендером.
- Если нет ни того, ни другого, то можно просто все измельчить ножом, а затем тщательно перемешать вилкой.
- Баклажаны с чесноком и майонезом готовы, мажем их на свежий хлеб и наслаждаемся :).
Совет.
Баклажаны можно не жарить на сковороде, а запечь в духовке (50 минут на противне при 160 градусах С будет достаточно). А если Вас пугает даже домашний майонез в этой закуске, то его можно заменить диетическим низкокалорийным (рецепт здесь) и тогда Ваши баклажаны с диетическим низкокалорийным майонезом, да еще и запеченные в духовке будут просто источать здоровье и пользу.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
