Вареники с картошкой

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана,
• Вода (холодная) – 200 мл,
• Соль – 0,5 ч. ложки.
• Картошка – 500 гр.,
• Лук – 2 шт. (1 шт. для зажарки при подаче),
• Сливочное масло – 1 ст. ложка,
• Подсолнечное масло – 4 ст. ложки,
• Соль, перец, зелень и сметана по вкусу.

Способ приготовления:

1. Одну луковицу почистить, порезать кубиками и обжарить  до золотистого цвета.
2. Картошку отварить в подсоленной воде. Затем воду слить в стакан, а готовый картофель помять, так, чтобы не было комочков. Обычно нужно подлить немного воды, которую слили в стакан. Затем соединить с жареным луком и сливочным маслом. Поперчить по вкусу.
3. Теперь время заняться тестом. В миску насыпать часть муки (примерно половину), посолить, налить воду и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам.
4. Тесто разделить на 4 колбаски.
5. Три колбаски обвалять в муке и накрыть миской. А четвертую колбаску разрезать на 15-16 медальонов.
6. Затем каждый медальон раскатать при помощи скалки в тоненький "блинчик".

   Есть второй вариант: тесто разделить на несколько частей и из каждой раскатать блин толщиной около 2 мм.

7. Вырезать стаканом круглые лепешки.  
8. На середину каждой лепешки положить 1 ч. ложку начинки и хорошо слепить края.
9. Дощечку посыпать мукой, выложить на нее вареники и заморозить.
10. А можно сразу отварить вареники с картошкой в подсоленной воде и когда они всплывут - достать шумовкой.
11. Вареники с картошкой готовы.

Приятного аппетита!