- Автор Вика
- Опубликовано в Овощные салаты
- Прочитано 4072 раз
Острая свекла
(корейская кухня)
Острая свекла – прекрасный салат или закуска, для всех ценителей корейской кухни. Эта закуска будет актуальна на любом столе, ее можно использовать как самостоятельное блюдо или компонент в других, например, в шаурме. Ко всем прочим достоинствам это еще и очень полезное блюдо, так как ни один ингредиент в нем не поддается термической обработке и, как следствие, сохранят все витамины.
Порций – 3,
Время приготовления – ,
Время подготовки – .
Ингредиенты:
- Свекла – 400 гр.,
- Уксус столовый (9%) – 2 ст.л.,
- Соль – 1 ч.л.,
- Сахар – 1 ст.л.,
- Растительное масло – 100 мл,
- Чеснок – 1 большой зубец,
- Черный перец молотый – 1 ч.л.,
- Кориандр – молотый – 1 ч.л.,
- Красный жгучий молотый перец – 1 ч.л.
Готовим острую свеклу так:
- Свежую свеклу моем и очищаем от кожицы.
- Подготавливаем специи.
Свекла получается наиболее вкусной, если заставить специи раскрыться. Для этого специи нужно взять в зернах, подсушить их на сухой сковороде на тихом огне, а затем перемолоть на мельнице.
- Свеклу трем на крупной терке. Желательно воспользоваться специальной теркой для приготовления моркови по-корейски.
- Добавляем в свеклу сахар и соль.
- Затем и вливаем столовый уксус и добавляем молотые специи.
- Давим на прессе чеснок и добавляем его в свеклу вместе с растительным маслом.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
- Накрываем посуду с нашей свеклой крышкой и отправляем в холодильник настаивать на ночь.
- Острая свекла готова, подайте ее в качестве салата или как добавку к любому второму блюду, например, такая свекла замечательно оттенит картофельное пюре, жареную курочку, свиную отбивную, да и просто украсит любой стол или тарелку, благодаря своему глубоком цвету, замечательному вкусу и целому набору полезностей.
Совет
В этом рецепте желательно использовать спелую свеклу с темно-красным или бордовым цветом, так как ярко-красная или светлая свекла будет дольше мариноваться и в итоге все равно не станет такой вкусной, как бордовая.
Приятного аппетита!
Печать | Комментарии (1)
Комментарии