Говядина с кедровыми орешками

Ингредиенты:

• телячьи или говяжьи отбивные (по 100 г) - 8 шт.,
• кедровые орешки - 2/3 стакана
• маслины (без косточек) – 8 шт.,
• сливочное масло - 80 гр., 1
• мука - 3 ст. л.,
• петрушка - средний пучок,
• лимонный сок – 2 ст. л.,
• молотый черный перец,
• соль.

Готовим говядину с кедровыми орешками так:

1. На сухой разогретой сковороде обжариваем кедровые орешки, постоянно помешивая (около 4 минут). Орехи должны подсушиться и приобрести аппетитный золотистый оттенок. Затем орехи перекладываем на тарелку и даем остыть.
2. Из маслин удаляем косточки и нарезаем кружочками.
3. Петрушку рвем на листики.
4. Соединяем листики петрушки, нарезанные маслины, подсушенные орешки, перемешиваем и заправляем лимонным соком, солим, перчим.
5. Говядину натираем небольшим количеством соли и молотого перца.
6. Просеиваем муку на широкое блюдо и обваливаем в ней каждый кусок говядины, лишнее стряхиваем.
7. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем на сильном огне порциями говядину (примерно по 3 минуты с каждой стороны).
8. Поджаренные куски мяса выкладываем на тарелку, сверху выкладываем смесью орехов, зелени и маслин и поливаем оставшимся соком со сковороды после жарки.
9. Говядина с кедровыми орешками готова, на гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре и микс-салат.

 Приятного аппетита!