Блинчатые пирожки на кефире

Количество - 6 шт.,

Время приготовления - 30 минут,

Ингредиенты для блинов:

• кефир (или любое другое кислое молоко) - 500 мл,
• яйцо 2 шт.,
• творог - 200 гр.,
• сахар - 2 ч.л.,
• соль - 0,5 ч.л.,
• сода - 1 ч.л.,
• мука - 300 гр.,
• подсолнечное масло (для жарки).

Для начинки:

• грибы - 100 гр.,
• куриное филе - 300 гр.,
• лук - 2 шт.,
• сметана - 1-2 ст. ложки,
• зелень, соль, перец,
• растительное масло - 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с творогом и половиной кефира. 
2. Посолить, посластить, добавить муку и перемешать. 
3. В другую половину кефира всыпать соду, чтобы она погасилась и соединить с тестом. Оставить минут на 20-30.

Делаем начинку:

1. Режем меленько филе курицы, лук, грибы.
2. Жарим вначале лук до мягкости, а затем все остальное на сковородке до готовности курицы.
3. Солим, перчим. В конце добавляем зелень и сметану. 

4. Для сочности начинки можно добавить воды и еще протушить.

5. Наливаем первый блин на хорошо разогретую сковородку, а на середину кладем 2 ст. ложки начинки. 
6. Сворачиваем блин пополам, а края прижимаем (получается как чебурек). 

Жарим:

1. Выкладываем его на сковородку, накрываем его крышкой, жарим, переворачиваем, еще жарим под крышкой. 
2. Снимаем и подаем блинчатые пирожки на кефире в горячем виде.

Приятного аппетита!