Салат из индюшиной печени

порций - 4,
время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

• индюшиная печенка - 250 гр.,
• лук - 1 шт.,
• масло сливочное - 50 гр.,
• шампиньоны - 200 гр.,
• масло оливковое - 5 ст. л.,
• перец черный молотый - по вкусу,
• уксус - 2 ст. л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем и очищаем индюшиную печенку, даем стечь на дуршлаге.
2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и полукольцами лук.
3. Распускаем на сковороде сливочное масло и добавляем в него 2 ст. л. оливкового. Разогреваем масло и обжариваем в нем грибы, часто помешивая.
4. Перекладываем грибы в тарелку, а в масле, которое осталось в сковороде, жарим 4 - 5 минут лук, а затем добавляем нарезанную ломтиками или кубиками печенку и жарим до готовности печени, примерно 3 - 4 минуты.
5. Солим, притрушиваем перчиком печень и грибы.
6. Соединяем остаток масла, уксус, перец, соль и взбиваем венчиком, блендером или миксером.
7. В глубокой миске соединяем нарезанную печень, смешанную с шампиньонами и луком, заправляем соусом из масла и уксуса, перемешиваем.
8. Салат из индюшиной печени готов, выкладываем его в салатницу. Для эффектной подачи салатницу можно украсить листьями зеленого салата.

Приятного аппетита!