логотип приятного аппетита



Плов с курицей

4.0 из 5 всего 6 голосов

Плов с курицей – великолепный рецепт, хотя этот плов и не совсем классический  для Средней Азии, но очень популярный на территории Украины, Белоруссии и России, так как курятина здесь самое употребляемое мясо из всех видов, ну посудите сами – легкое, нежирное, вкусное, распространенное, да еще и самое недорогое.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций-  8 шт.,

Время приготовления - 1 час 40 минут.

Ингредиенты:

  • куриные грудки - 2,5 шт.,
  • рис коричневый (но можно любой) – 3 стакана,
  • вода (очищенная) – 4,5 стакана,
  • лук репчатый (средний) - 3 шт.,
  • морковь (средняя) – 3 – 4 шт.,
  • соль – 2 ч.л.,
  • масло растительное - 0,25 стакана,
  • паприка – 1 ст.л.,
  • тмин (молотый) - 2 ч.л.,
  • куркума – 1 ст.л.,
  • чеснок (не очищенный) – 1 головка.

Готовим плов с курицей так:

  1. Рис тщательно промываем много раз (буквально в 10-ти водах), необходимо добиться, чтобы вода стекала чистая и прозрачная, это гарантирует нам, что в крупе не осталось рисовой муки, которая образуется при транспортировке в пакете с рисом из-за трения зерен друг о друга, а в последствии, уже в рисе, является клеем для крупинок.
  2. Итак, промытый рис замачиваем в горячей воде (окола 80 градусов С) со щепоткой соли на 1 час.
  3. Моем под струей холодной воды курятину. Я предпочитаю грудки без кожи, но тот кто любит окорок или булдыжку, можно использовать и их, но предварительно удалите кожу, так как она ну совсем не «звучит» в нашем плове.
  4. Промытое мясо нарезаем кубиками, нужно постараться, чтобы все кубики были примерно одного размера, т.е. если Вы используете не грудку, то также постарайтесь, чтобы куски мяса были одинакового размера.
  5. Очищаем лук и морковь. Нарезаем овощи произвольно, хотя классический рецепт требует, чтобы лук был нарезан полукольцами, а морковь - соломкой, мне показалось, что это никак не отразилось на вкусе :) .
  6. В казане или толстостенной глубокой сковороде разогреваем на сильном огне масло и обжариваем на нем до чуть золотистого цвета лук.
  7. Затем добавляем подготовленную курятину и жарим около 8-10 минут (если куски большие, то можно и дольше). Из мяса должен выходить прозрачный сок и оно должно местами покрыться золотистой аппетитной корочкой, поэтому слишком часто не перемешивайте мясо во время жарки и не делайте слишком тихий огонь.
  8. Затем добавляем нарезанную морковь, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем средний огонь и тушим около 20-ти минут.
  9. Затем снимаем крышку и продолжаем жарить еще 10 минут, чтобы лишняя вода испарилась, а морковь начала карамелизироваться (коричневеть).
  10. После этого вливаем в казан воду, добавляем специи и неочищенную плотную головку чеснока , солим, перемешиваем и варим еще 15 минут.
  11. Сливаем воду с риса и высыпаем его в казан, перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения, делаем минимальный огонь и готовим около 30 минут.
  12. Плов с курицей готов, но чтобы он был вкуснее, советую сразу после приготовления завернуть его в плед и оставить минут на 15 – 20, чтобы он настоялся.

Совет

Плов с курицей мне нравится даже больше чем с говядиной, бараниной или свининой, к нему великолепно подойдет любой легкий овощной салат, но наилучшим будет салат из свежих помидор с маринованным луком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с колбасой Вегетарианский плов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Как приготовить рататуй

Как приготовить рататуй – прекрасный вопрос молодой хозяйки, на который мы сейчас ответим во всей полноте. А достаточно просто выполнять все этапы приготовления. Рататуй – это фактически овощное летнее рагу, которое имеет миллионы поклонников по всему миру, а все потому что это очень вкусно, полезно...

29-02-2016 Просмотров: 2699 Виктория

Как приготовить рататуй

Из грибов, овощей, круп

Клецки картофельные

(итальянская кухня)    Клецки картофельные – это блюдо очень напоминает ленивые вареники с картошкой, но в отличии от последних здесь нет жареного лука, но зато есть спелые томаты и немного базилика, что так типично для итальянской кухни, где такие клецки еще называют «ньокки». ...

16-04-2015 Просмотров: 2868 Виктория

Клецки картофельные

Блины

Блины с печенью

Мы часто готовим блины, так как их очень любит наш сынок. Начинки используем всевозможные (мясные, грибные, овощные, фруктовые). Но в фаворе все же блины с печенью и блины с мясом. ...

28-02-2013 Просмотров: 9883 Виктория

Блины с печенью

Из грибов, овощей, круп

Овощная паэлья

(испанская кухня) Овощная паэлья – особый вид паэльи, для людей, которые придерживаются вегетарианской диеты, а также для всех, кто следит за своим рационом. Такую паэлью можно назвать вегетарианской – она ничем не хуже классической, а в некоторых местах, даже лучше, ну посудите сами, овощи, соя и ...

30-04-2013 Просмотров: 3110 Вика

Овощная паэлья

Со свининой

Как приготовить свиные ребрышки

Этот маринад для ребрышек можно съесть просто ложкой, очень вкусный получается. Поэтому вопрос, как приготовить свиные ребрышки, решен. Погружаем их в этот пикантный томатный сок и оставляем мариноваться на 8 часов. А теперь с картинками вместе более подробно изучим эту «сложную» технологию. ...

20-01-2015 Просмотров: 4855 Виктория

Как приготовить свиные ребрышк…

С говядиной

Как приготовить шницель

Как приготовить шницель – очень легко. Для этого нужно просто прочитать статью до конца и выполнять все этапы, а если добавить еще немного фантазии и дополнительных продуктов, то можно приготовить не только шницель, а шницель ресторанного уровня. Стандартное мясо для классического венского шницеля э...

21-08-2014 Просмотров: 4801 Виктория

Как приготовить шницель

Со свининой

Свинина с лимоном и кориандром

Если Вы любите шашлык, то это блюдо для Вас. Свинина с лимоном и кориандром - это блюдо, которое нужно попробовать, чтобы можно было затем объяснить его вкус. Кориандр наполняет пряным ароматом мясо, а благодаря лимону оно становится настолько нежным, что просто тает во рту.  Время приготовления – ...

06-02-2013 Просмотров: 8190 Виктория

Свинина с лимоном и кориандром