логотип приятного аппетита



Плов с курицей

3.6 из 5 всего 7 голосов

Плов с курицей – великолепный рецепт, хотя этот плов и не совсем классический  для Средней Азии, но очень популярный на территории Украины, Белоруссии и России, так как курятина здесь самое употребляемое мясо из всех видов, ну посудите сами – легкое, нежирное, вкусное, распространенное, да еще и самое недорогое.

Порций-  8 шт.,

Время приготовления - 1 час 40 минут.

Ингредиенты:

  • куриные грудки - 2,5 шт.,
  • рис коричневый (но можно любой) – 3 стакана,
  • вода (очищенная) – 4,5 стакана,
  • лук репчатый (средний) - 3 шт.,
  • морковь (средняя) – 3 – 4 шт.,
  • соль – 2 ч.л.,
  • масло растительное - 0,25 стакана,
  • паприка – 1 ст.л.,
  • тмин (молотый) - 2 ч.л.,
  • куркума – 1 ст.л.,
  • чеснок (не очищенный) – 1 головка.

Готовим плов с курицей так:

  1. Рис тщательно промываем много раз (буквально в 10-ти водах), необходимо добиться, чтобы вода стекала чистая и прозрачная, это гарантирует нам, что в крупе не осталось рисовой муки, которая образуется при транспортировке в пакете с рисом из-за трения зерен друг о друга, а в последствии, уже в рисе, является клеем для крупинок.
  2. Итак, промытый рис замачиваем в горячей воде (окола 80 градусов С) со щепоткой соли на 1 час.
  3. Моем под струей холодной воды курятину. Я предпочитаю грудки без кожи, но тот кто любит окорок или булдыжку, можно использовать и их, но предварительно удалите кожу, так как она ну совсем не «звучит» в нашем плове.
  4. Промытое мясо нарезаем кубиками, нужно постараться, чтобы все кубики были примерно одного размера, т.е. если Вы используете не грудку, то также постарайтесь, чтобы куски мяса были одинакового размера.
  5. Очищаем лук и морковь. Нарезаем овощи произвольно, хотя классический рецепт требует, чтобы лук был нарезан полукольцами, а морковь - соломкой, мне показалось, что это никак не отразилось на вкусе :) .
  6. В казане или толстостенной глубокой сковороде разогреваем на сильном огне масло и обжариваем на нем до чуть золотистого цвета лук.
  7. Затем добавляем подготовленную курятину и жарим около 8-10 минут (если куски большие, то можно и дольше). Из мяса должен выходить прозрачный сок и оно должно местами покрыться золотистой аппетитной корочкой, поэтому слишком часто не перемешивайте мясо во время жарки и не делайте слишком тихий огонь.
  8. Затем добавляем нарезанную морковь, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем средний огонь и тушим около 20-ти минут.
  9. Затем снимаем крышку и продолжаем жарить еще 10 минут, чтобы лишняя вода испарилась, а морковь начала карамелизироваться (коричневеть).
  10. После этого вливаем в казан воду, добавляем специи и неочищенную плотную головку чеснока , солим, перемешиваем и варим еще 15 минут.
  11. Сливаем воду с риса и высыпаем его в казан, перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения, делаем минимальный огонь и готовим около 30 минут.
  12. Плов с курицей готов, но чтобы он был вкуснее, советую сразу после приготовления завернуть его в плед и оставить минут на 15 – 20, чтобы он настоялся.

Совет

Плов с курицей мне нравится даже больше чем с говядиной, бараниной или свининой, к нему великолепно подойдет любой легкий овощной салат, но наилучшим будет салат из свежих помидор с маринованным луком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с колбасой Вегетарианский плов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Шашлык из куриных ножек

Как известно, шашлык - это что-то нанизанное на шампур. Но куриные ножки лучше и проще приготовить на решетке. Вот у нас и получился шашлык на решетке. Что касается маринада, то по этому рецепту можно замариновать любую часть курицы. Но, именно куриные ножки из-за их строения очень удобно кушать на ...

07-08-2014 Просмотров: 11725 Виктория

Шашлык из куриных ножек

Рыбные вторые блюда

Зразы рыбные

Зразы рыбные - это простой способ сделать из обычного ужина праздничный, а всего-то нужно завернуть начинку (очень простую) в рыбное филе и вуаля, настроение поднимается просто на глазах. 

08-04-2013 Просмотров: 3135 Вика

Зразы рыбные

Из грибов, овощей, круп

Шницель из капусты

Шницель из капусты – с виду обычный шницель, но внутри капуста с сыром, - звучит немного странно, но это очень вкусно. порций – 6, время приготовления – 15 мин. (если капуста отварена)

12-04-2013 Просмотров: 10727 Вика

Шницель из капусты

С говядиной

Бифштекс из вырезки

Вырезка - самая ценная, мягкая, сочная и вкусная часть туши, естественно и самая дорогая, поэтому готовя бифштекс из вырезки Вы должны помнить, что это блюдо тяжело испортить, так как это мясо уже само по себе очень вкусное, Вам нужно  всего лишь "довести" мясо до стола (в меру специй и не пережарит...

03-04-2013 Просмотров: 5222 Вика

Бифштекс из вырезки

Рыбные вторые блюда

Рыба в кляре

На мой взгляд, для этого рецепта лучше всего подойдет филе тиляпии, трески, судака или лосося. Минтай тоже подойдет. Главное разморозить рыбу заранее (не в воде,- на скорую руку), чтобы она не потеряла своей целостности и сочности. Итак рыба в кляре: Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

03-04-2013 Просмотров: 9264 Виктория

Рыба в кляре

Со свининой

Свинина с черносливом

Как обычно рецепт взяла, будучи в гостях. Ну, очень мясо понравилось. Конечно, это отнюдь не диетическое блюдо. Но свинина со вкусом чернослива вместе с отварным рисом идеальное сочетание. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

13-04-2013 Просмотров: 3652 Виктория

Свинина с черносливом

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с грибами - это, по сути, картофельные котлеты с начинкой в середине, и если в холодильнике нет мяса, а Вашим родным нравится картофель, то это блюдо для Вас. По вкусу мне они очень напоминают белорусские драники, но выигрывают за счет начинки, которая может быть разнообразной. Ед...

13-04-2013 Просмотров: 3518 Raisa

Зразы картофельные с грибами