логотип приятного аппетита



Плов с курицей

4.0 из 5 всего 6 голосов

Плов с курицей – великолепный рецепт, хотя этот плов и не совсем классический  для Средней Азии, но очень популярный на территории Украины, Белоруссии и России, так как курятина здесь самое употребляемое мясо из всех видов, ну посудите сами – легкое, нежирное, вкусное, распространенное, да еще и самое недорогое.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций-  8 шт.,

Время приготовления - 1 час 40 минут.

Ингредиенты:

  • куриные грудки - 2,5 шт.,
  • рис коричневый (но можно любой) – 3 стакана,
  • вода (очищенная) – 4,5 стакана,
  • лук репчатый (средний) - 3 шт.,
  • морковь (средняя) – 3 – 4 шт.,
  • соль – 2 ч.л.,
  • масло растительное - 0,25 стакана,
  • паприка – 1 ст.л.,
  • тмин (молотый) - 2 ч.л.,
  • куркума – 1 ст.л.,
  • чеснок (не очищенный) – 1 головка.

Готовим плов с курицей так:

  1. Рис тщательно промываем много раз (буквально в 10-ти водах), необходимо добиться, чтобы вода стекала чистая и прозрачная, это гарантирует нам, что в крупе не осталось рисовой муки, которая образуется при транспортировке в пакете с рисом из-за трения зерен друг о друга, а в последствии, уже в рисе, является клеем для крупинок.
  2. Итак, промытый рис замачиваем в горячей воде (окола 80 градусов С) со щепоткой соли на 1 час.
  3. Моем под струей холодной воды курятину. Я предпочитаю грудки без кожи, но тот кто любит окорок или булдыжку, можно использовать и их, но предварительно удалите кожу, так как она ну совсем не «звучит» в нашем плове.
  4. Промытое мясо нарезаем кубиками, нужно постараться, чтобы все кубики были примерно одного размера, т.е. если Вы используете не грудку, то также постарайтесь, чтобы куски мяса были одинакового размера.
  5. Очищаем лук и морковь. Нарезаем овощи произвольно, хотя классический рецепт требует, чтобы лук был нарезан полукольцами, а морковь - соломкой, мне показалось, что это никак не отразилось на вкусе :) .
  6. В казане или толстостенной глубокой сковороде разогреваем на сильном огне масло и обжариваем на нем до чуть золотистого цвета лук.
  7. Затем добавляем подготовленную курятину и жарим около 8-10 минут (если куски большие, то можно и дольше). Из мяса должен выходить прозрачный сок и оно должно местами покрыться золотистой аппетитной корочкой, поэтому слишком часто не перемешивайте мясо во время жарки и не делайте слишком тихий огонь.
  8. Затем добавляем нарезанную морковь, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем средний огонь и тушим около 20-ти минут.
  9. Затем снимаем крышку и продолжаем жарить еще 10 минут, чтобы лишняя вода испарилась, а морковь начала карамелизироваться (коричневеть).
  10. После этого вливаем в казан воду, добавляем специи и неочищенную плотную головку чеснока , солим, перемешиваем и варим еще 15 минут.
  11. Сливаем воду с риса и высыпаем его в казан, перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения, делаем минимальный огонь и готовим около 30 минут.
  12. Плов с курицей готов, но чтобы он был вкуснее, советую сразу после приготовления завернуть его в плед и оставить минут на 15 – 20, чтобы он настоялся.

Совет

Плов с курицей мне нравится даже больше чем с говядиной, бараниной или свининой, к нему великолепно подойдет любой легкий овощной салат, но наилучшим будет салат из свежих помидор с маринованным луком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с колбасой Вегетарианский плов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Грибные котлеты

Эти грибные котлеты получились нежными и вкусными! Готовятся они очень легко и быстро, что еще нужно для хозяйки, которая всегда куда-то спешит. Этот рецепт можно взять на заметочку для разнообразия и расширения своего кулинарного вкуса:)

20-07-2015 Просмотров: 2650 Вика

Грибные котлеты

Рыбные вторые блюда

Зубатка в кляре

Зубатка в кляре – это очень простое блюдо, в котором самое главное, это сделать плотный кляр, так как рыба очень жирная и весь этот жир может просто расплавится и остаться на сковороде, а не в рыбе.

02-02-2016 Просмотров: 4962 Вика

Зубатка в кляре

Из грибов, овощей, круп

Шницель из капусты

Шницель из капусты – с виду обычный шницель, но внутри капуста с сыром, - звучит немного странно, но это очень вкусно. порций – 6, время приготовления – 15 мин. (если капуста отварена)

12-04-2013 Просмотров: 8814 Вика

Шницель из капусты

Со свининой

Отбивные из свинины в духовке

Такие отбивные с грибами, помидорами, перцем и сыром будут шикарным украшением любого праздника, хотя они прекрасно подойдут и для семейного ужина. Свинина – самое сочное мясо, поэтому из него получаются наиболее нежные и вкусные блюда, чем скажем из говядины или курятины. Отбивные из свинины в духо...

03-09-2015 Просмотров: 5583 Виктория

Отбивные из свинины в духовке