логотип приятного аппетита



Плов с курицей

3.6 из 5 всего 7 голосов

Плов с курицей – великолепный рецепт, хотя этот плов и не совсем классический  для Средней Азии, но очень популярный на территории Украины, Белоруссии и России, так как курятина здесь самое употребляемое мясо из всех видов, ну посудите сами – легкое, нежирное, вкусное, распространенное, да еще и самое недорогое.

Порций-  8 шт.,

Время приготовления - 1 час 40 минут.

Ингредиенты:

  • куриные грудки - 2,5 шт.,
  • рис коричневый (но можно любой) – 3 стакана,
  • вода (очищенная) – 4,5 стакана,
  • лук репчатый (средний) - 3 шт.,
  • морковь (средняя) – 3 – 4 шт.,
  • соль – 2 ч.л.,
  • масло растительное - 0,25 стакана,
  • паприка – 1 ст.л.,
  • тмин (молотый) - 2 ч.л.,
  • куркума – 1 ст.л.,
  • чеснок (не очищенный) – 1 головка.

Готовим плов с курицей так:

  1. Рис тщательно промываем много раз (буквально в 10-ти водах), необходимо добиться, чтобы вода стекала чистая и прозрачная, это гарантирует нам, что в крупе не осталось рисовой муки, которая образуется при транспортировке в пакете с рисом из-за трения зерен друг о друга, а в последствии, уже в рисе, является клеем для крупинок.
  2. Итак, промытый рис замачиваем в горячей воде (окола 80 градусов С) со щепоткой соли на 1 час.
  3. Моем под струей холодной воды курятину. Я предпочитаю грудки без кожи, но тот кто любит окорок или булдыжку, можно использовать и их, но предварительно удалите кожу, так как она ну совсем не «звучит» в нашем плове.
  4. Промытое мясо нарезаем кубиками, нужно постараться, чтобы все кубики были примерно одного размера, т.е. если Вы используете не грудку, то также постарайтесь, чтобы куски мяса были одинакового размера.
  5. Очищаем лук и морковь. Нарезаем овощи произвольно, хотя классический рецепт требует, чтобы лук был нарезан полукольцами, а морковь - соломкой, мне показалось, что это никак не отразилось на вкусе :) .
  6. В казане или толстостенной глубокой сковороде разогреваем на сильном огне масло и обжариваем на нем до чуть золотистого цвета лук.
  7. Затем добавляем подготовленную курятину и жарим около 8-10 минут (если куски большие, то можно и дольше). Из мяса должен выходить прозрачный сок и оно должно местами покрыться золотистой аппетитной корочкой, поэтому слишком часто не перемешивайте мясо во время жарки и не делайте слишком тихий огонь.
  8. Затем добавляем нарезанную морковь, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем средний огонь и тушим около 20-ти минут.
  9. Затем снимаем крышку и продолжаем жарить еще 10 минут, чтобы лишняя вода испарилась, а морковь начала карамелизироваться (коричневеть).
  10. После этого вливаем в казан воду, добавляем специи и неочищенную плотную головку чеснока , солим, перемешиваем и варим еще 15 минут.
  11. Сливаем воду с риса и высыпаем его в казан, перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения, делаем минимальный огонь и готовим около 30 минут.
  12. Плов с курицей готов, но чтобы он был вкуснее, советую сразу после приготовления завернуть его в плед и оставить минут на 15 – 20, чтобы он настоялся.

Совет

Плов с курицей мне нравится даже больше чем с говядиной, бараниной или свининой, к нему великолепно подойдет любой легкий овощной салат, но наилучшим будет салат из свежих помидор с маринованным луком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с колбасой Вегетарианский плов »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Голубцы в сметане

Обалденно вкусное блюдо - голубцы в сметане. Конечно, времени для приготовления уходит много, но дело стоит того. А если голубцы делать в два подхода (заранее отварить мясо и подготовить капустные листья), то от процесса получаешь только позитив.  Чтобы не возникали лишние догадки и удивление, хочу ...

17-02-2013 Просмотров: 15294 Виктория

Голубцы в сметане

Из грибов, овощей, круп

Овощные котлеты

Я никогда раньше не ела овощные котлеты. Обычно это были котлеты из мясного фарша или рубленные мясные. Дегустация овощных котлет, превзошла все мои ожидания или опасения. Все же вегетарианская кухня способна предлагать такие рецепты, от которых остается только позитив и приятное послевкусие.  ...

06-07-2015 Просмотров: 3251 Вика

Овощные котлеты

Вареники и пельмени

Рецепт теста для пельменей

Этот рецепт теста для пельменей для тех, кто хочет научиться готовить вкусное, тонкое, домашнее тесто. Все ингредиенты просчитаны с ювелирной точностью, чтобы даже самый начинающий кулинар или хозяйка, смогли без особых усилий освоить эту мучную практику. Дело не для слабонервных (вода, мука, липкие...

13-07-2015 Просмотров: 3733 Вика

Рецепт теста для пельменей

С говядиной

Бифштекс говяжий рубленый

Бифштекс говяжий рубленый - если правильно приготовить и подать это блюдо, то у Вас получится не просто котлета, а мясное удовольствие, которое непременно поднимет Вам настроение.

24-04-2013 Просмотров: 3672 Вика

Бифштекс говяжий рубленый

С курицей

Куриные крылышки с медом и соевым соусом

(китайская кухня) Куриные крылышки с медом и соевым соусом - это блюдо китайской национальной кухни, но оно так гармонично вписывается на российские столы, что отличить от запеченной курицы в духовке можно лишь по малому количеству филейного мяса, а в целом-то, невозможно остановится - хрустящая ко...

30-03-2013 Просмотров: 30932 Александр

Куриные крылышки с медом и сое…

С говядиной

Шницель из телятины

(немецкая кухня)    Само по себе название шницель уже подразумевает, что это блюдо венской кухни из телятины или говядины, однако, в настоящее время существуют множество рецептов шницелей и из другого мяса. Например: из свинины, курятины, индюшатины или даже шницель из капусты. Однако не будет ошиб...

18-03-2013 Просмотров: 3176 Вика

Шницель из телятины

Гарниры из овощей

Капуста тушеная с картошкой

   Капуста тушеная с картошкой - отличное постное блюдо, которое можно предложить в виде гарнира. Для тех, кто не ест мясо по каким-либо причинам – это будет полноценное блюдо! Получается что-то похожее на рагу, только с неполным набором продуктов. Это традиционное русское блюдо, которое отличается ...

08-04-2015 Просмотров: 5916 Виктория

Капуста тушеная с картошкой

Другое мясо

Мясо косули по-русски

(русская кухня) Мясо косули по-русски - это шикарное блюдо. которое может себе позволить не каждый. Если у Вас есть возможность достать мясо косули или оленя, то этот рецепт именно для Вас. Приготовить само мясо не сложно, следуя технологии, но самое главное в этом блюде - соус, именно он выведет б...

29-10-2015 Просмотров: 5644 Вика

Мясо косули по-русски