логотип приятного аппетита



Голубцы в духовке

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/3140-golubtsi-v-duchovke.html#sigProGalleriaca0cd2e6db
4.3 из 5 всего 26 голосов

Для начинки голубцов используют самые разнообразные наполнения: мясные, грибные, овощные…Мы не будем отступать от традиций и наполним наши капустные листочки мясом и рисом, получатся как всегда вкусные, сочные и полезные голубцы в духовке!

Время приготовления – 1,5 часа.
Количество – 10 шт.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг,
  • Фарш (свиной) – 400 гр.,
  • Рис сырой – 5 ст. ложек,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Помидоры – 2 шт.,
  • Томатный сок – 500 мл или томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Сметана – 2 ст. ложки,
  • Соль и молотый перец по вкусу.
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Есть три способа, как получить капустные листья для голубцов. Первый: купить уже разобранные листья, но так получается редко. Второй способ: погрузить капусту в кастрюлю с кипящей водой. Затем огонь выключить и так оставить капусту на 1 час. Она станет мягкой и ее легко можно будет разобрать на листья. И третий вариант, по которому мы будем с Вами двигаться. Вырезаем кочерыжку. вырезаем кочерыжку
  2. Помещаем капусту целиком в кипящую воду. Так варим примерно 5-7 минут. Время зависти от возраста и сорта капусты. варим капусту
  3. Затем капусту накалываем большой вилкой и перемещаем в глубокую миску. Отделяем листья, которые уже проварились и опять отправляем капусту в кипяток.  И так раз за разом у нас получится нужное количество капустных листьев. Это примерно 10-12 штук.

    Оставшуюся отварную капусту можно не выбрасывать, а приготовить капустные котлеты. Будет безотходное производство, к чему стремится каждая опытная хозяйка.

    отделяем листья
  4. Для начинки выкладываем мясной фарш и рис (рис у меня был пропаренный, хотя подойдет и любой). фарш с рисом
  5. Добавляем измельченный репчатый лук, солим и хорошо все перемешиваем рукой. кладем лук
  6. Для сочности обязательно доливаем 70-100 мл воды. наливаем воду
  7. Осталось приготовить подливу. В зимнее время, когда нет свежих помидор, мы будем использовать томатную пасту. А летом, когда есть такая отличная возможность, для вкуса трем пару свежих помидор на терке. трем помидоры
  8. Эту кашицу выкладываем на сковородку, доливаем томатный сок и тушим 5 минут. тушим подливу
  9. Добавляем сметану, сахар, лавровый лист и тушим еще 3 минуты.

    При желании сметану можно не добавлять.

    кладем сметану
  10. Теперь берем охлажденный капустный лист и отрезаем у него утолщение. отрезаем утолщение
  11. Кладем пару столовых ложек начинки. кладем начинку
  12. И заворачиваем ее, забрасывая боковые стороны к центру. забрасываем края
  13. А затем проворачиваем рулетом. заворачиваем голубец
  14. Размещаем голубцы в форме для запекания и заливаем подливой. выкладываем голубцы
  15. Ставим форму в горячую духовку (температура 180 градусов С) на 40 минут.

    В процессе запекания, голубцы нужно поливать подливой, чтобы они были сочными.

    Можно даже их перевернуть через 20 минут после запекания. ставим в духовку
  16. Наши голубцы в духовке готовы.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Мясо с сельдереем

  Мясо с сельдереем получается очень нежное и ароматное. Все ингредиенты в этом гуляше отварные. Время приготовления гуляша зависит от качества мяса. Как правило, в первый вечер, неспеша, я отвариваю мясо, а на следующий добавляю овощи и томат. В целом блюдо полезное, сытное и вкусное. Время пригот...

17-04-2013 Просмотров: 9448 Виктория

Мясо с сельдереем

С говядиной

Бифштекс с овощами "по-восточному"

(восточная кухня)    Бифштекс с овощами "по-восточному" - очень простое и вкусное блюдо, сможет приготовить даже ребенок, минимум ингредиентов и Восточный оттенок блюда. Я немножко видоизменила этот рецепт, убрав свежий жгучий перец, так как в оригинале он присутствует просто в "огнеопасных" количе...

02-04-2013 Просмотров: 3516 Вика

Бифштекс с овощами "по-во…

Рыбные вторые блюда

Бычки в томате

Идея приготовить рыбу похожую на консервы появилась с появлением в нашем доме мульварки-скороварки. Зачем покупать консервы, когда можно приготовить самим вкуснее, больше и дешевле. Мультиварочка не подвела, рыбка получилась нежной и косточки так размягчились, что их не было слышно. Главный оценщик ...

15-04-2015 Просмотров: 9132 Виктория

Бычки в томате

Со свининой

Фаршированный поросенок

(русская кухня)  Фаршированный поросенок. Для этого рецепта подойдет молочный поросенок, т.е. тот, который питался еще молоком. Это блюдо традиционной русской кухни когда-то, в далеком 1868 году, подавали в трактире Ивана Тестова. Это было фирменное блюдо трактира и называлось оно - тестовый порос...

18-04-2013 Просмотров: 6978 Вика

Фаршированный поросенок

Со свининой

Свиные ребрышки барбекю

Свиные ребрышки барбекю – это мясо на небольших сладких, пористых и сочных косточках, которые насыщают своим вкусом мясо и от этого оно становится просто восхитительным, а если еще их правильно замариновать и приготовить на костре, мммм….. Лучше всего один раз попробовать приготовить, потому что ник...

20-04-2013 Просмотров: 4439 Вика

Свиные ребрышки барбекю