Кулич с шафраном

Ингредиенты:

• мука – 2 кг
• молоко - 5 стаканов,
• дрожжи - 0,5 стакана,
• маргарин или сливочное масло - 400 гр.,
• яйца – 15 шт.,
• сахар - 700 гр.,
• шафран - 0,5 ч.л.,
• лимонное масло - 10 капель,
• рубленый миндаль - 1 стакан,
• изюм - 1 стакан,
• соль - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Разводим дрожжи едва теплым молоком, добавляем муку, вымешиваем, накрываем полотенцем, ставим в теплое место и оставляем, чтобы тесто поднялось.
2. Добавляем 10 яичных желтков, 5 яиц, шафран, сахар, растопленное масло, изюм, лимонное масло, соль, миндаль. Вымешиваем и даем подняться тесту.
3. Перекладываем тесто в формы до 1/3 высоты, ждем пока тесто поднимется ло 2/3 высоты, смазываем верхушку смесью молока и яичного белка, украшаем миндалем и изюмом.
4. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
5. Когда верхушка кулича с шафраном зарумянится, накрываем его кружочком бумаги смоченной в воде, а затем присыпаем сахаром.

Приятного аппетита!