логотип приятного аппетита



Рецепт торта "Прага"

4.2 из 5 всего 12 голосов

Торт «Прага» - великолепный торт, у которого существует целая армия поклонников как в Европе, так и в странах бывшего СНГ. Когда-то его подавали во всех уважающих себя ресторанах, да и сейчас, если заведение солидное, то в меню наверняка есть этот сладкий шедевр кулинарного мастерства. Рецепт торта "Прага" прост, но если все сделать правильно, то на выходе получится неимоверная вкусняшка :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций: 12,
Время приготовления: - 1,5 часа (+ 3 часа для настаивания).

Ингредиенты:

Для бисквита:

Для крема:

  • Сгущенка – 100гр.,
  • Масло сливочное - 150 гр.,
  • Какао (порошок) – 2 ч.л.,

Для глазури:

Готовим торт «Прага» так:

  1. Для начала отделяем белки от желтков, как это сделать быстро можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.
  2. Сливочное масло оставляем при комнатной температуре на столе, чтобы оно размягчилось.
  3. В отдельной посуде взбиваем белки венчиком до появления пены, или миксером (3 минуты).
  4. Затем добавляем к белкам сметану, сахар, сгущенку и взбиваем еще 3 минуты.
  5. В отдельной посуде взбиваем желтки, пока они не побелеют.
  6. В широкую и глубокую миску просеиваем какао-порошок и муку.
  7. Аккуратно соединяем взбитые белки со взбитыми желтками, а затем, всыпая тонкой струйкой подмешиваем к ним муку. Силиконовой лопаточкой и аккуратными движения сверху вниз перемешиваем получившуюся массу.

    Перемешивать нужно аккуратно, чтобы не «упали» взбитые белки и желтки.

    тесто с миксером и в форме
  8. Тесто для бисквита готово, теперь его нужно испечь. Для этого, ставим духовку на разогрев до 200 градусов С.
  9. Для такого количества ингредиентов нам понадобится форма для выпечки диаметром примерно 25 см. Итак, форму (желательно разъемную, она менее травматична для выпечки во время вынимания коржей) смазываем маслом, выливаем в нее тесто и ставим в духовку на 50 – 60 минут.

    Если у вас форма не силиконовая или не разъемная, то после того, как вы ее смазали маслом, желательно еще притрусить манной крупой или панировочными сухарями, чтобы было затем легко извлечь корж по готовности.

  10. Бисквит у нас печется, а мы тем временем приготовим крем. Для этого соединяем мягкое сливочное масло с просеянным какао-порошком и взбиваем миксером, до однородности, примерно 1 минуту.
  11. Затем, не переставая взбивать, вливаем к маслу с какао сгущенку и продолжаем взбивать еще пару минут. Пробуем крем на вкус и если находим, что он не достаточно сладкий (сгущенка бывает разная), то подмешиваем в него еще сахарную пудру (или на крайний случай сахар).
  12. Готовый бисквитный корж достаем из духовки и даем остыть прямо в форме, чтобы не обжечься.

    Опытные хозяйки, для того, чтобы бисквит быстрее остыл, но не потерял своих гастрономических свойств, ставят форму с коржом на мокрое полотенце, а сверху накрывают сухим.

  13. Когда форма достаточно остыла, достаем из нее бисквит и разрезаем острым ножом по ширине на 3 одинаковых части. У Вас должно получится 3 бисквитных коржа. корж для праги
  14. Смачиваем все коржи водкой в одинаковых пропорциях (примерно по 40 мл на один корж).
  15. Весь приготовленный крем условно делим на 2 части. Смазываем один корж половиной крема, выкладываем на него второй корж, который также смазываем оставшимся кремом и накрываем 3 коржом сверху. крем для праги
  16. Растапливаем шоколад на водяной бане, для этого в кастрюле кипятим воду и ставим на нее вторую кастрюлю или миску, в которую ломаем шоколад.

    Дно верхней кастрюли или миски должно быть диаметром, как горловина нижней кастрюли или больше.

  17. Смазываем жидким шоколадом верхушку и бока нашего торта.
  18. Вот и весь рецепт торта "Прага", осталось поставить его в холодильник на три часа, чтобы он пропитался кремом и застыл шоколад. 

Совет

В миске у Вас обязательно останется шоколад, который после застывания нужно соскрести маленьким ножом (зачем добру пропадать) и посыпать им торт перед подачей на стол.

 Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Песочный пирог с яблоками Яблоки жареные в тесте »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Бездрожжевое слоеное тесто

Бездрожжевое слоеное тесто. Принцип приготовления слоеного теста практически везде один, а вот ингредиенты могут меняться, лично у меня есть 4 разных набора составляющих, главное соблюдать пропорции, каждая заслуживает внимания и по своему хороша, а окончательный выбор за Вами. ...

22-04-2013 Просмотров: 3551 Вика

Бездрожжевое слоеное тесто

Сладкая выпечка

Итальянский кулич

(итальянская кухня) Итальянский кулич - кулич с творогом и шоколадом, ромом, цедрой и анисом, итальянская кухня на высоте в очередной раз.

04-03-2013 Просмотров: 1715 Вика

Итальянский кулич

Несладкая выпечка

Индийская лепешка

(индийская кухня) Индийская лепешка – это традиционный индийский хлеб, который пекут, а точнее жарят в традиционной индийской кухни. Благодаря пряностям и специальной технике изготовления лепешки получаются пикантными и с национальным колоритом. В отличии от привычного хлеба в индийских лепешках, а...

03-04-2015 Просмотров: 1895 Александр

Индийская лепешка

Сладкая выпечка

Пряник «Хлебосол»

 Пряник «Хлебосол» - в целом это обычный пряник, заисключением одного ингредиента - апельсинов. Именно кожица апельсина, доведенная до состояния цукатов делает этот пряник исключительным и выдающимся среди остальных.

17-03-2013 Просмотров: 1488 Вика

Пряник «Хлебосол»

Сладкая выпечка

Сдобные блины

Сдобные блины - это пышные и сладкие блины, которые идеально подходят для приготовления блинного торта. 

23-02-2013 Просмотров: 2215 Виктория

Сдобные блины

Сладкая выпечка

Кексы с маком и клюквой

 Кексы с маком и клюквой - праздничный вариант кекса, который можно приготовить и в будни. Маковый аромат, ванилька и клюквенная кислинка вместе со сметанным пышным тестом делают свое дело и рука невольно тянется за вторым кусочком.

10-03-2013 Просмотров: 1670 Вика

Кексы с маком и клюквой

Сладкая выпечка

Быстрый пирог к чаю

Для приготовления этого пирога можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты. Желательно, чтобы они были кисло-сладкие, тогда будет выгодный контраст сладкого и нежного теста с кисло-сладкой начинкой. «Алло, мы выезжаем к вам в гости». «Отлично, сейчас приготовлю быстрый пирог к ч...

17-04-2013 Просмотров: 9025 Виктория

Быстрый пирог к чаю