логотип приятного аппетита



Рецепт торта "Прага"

4.2 из 5 всего 12 голосов

Торт «Прага» - великолепный торт, у которого существует целая армия поклонников как в Европе, так и в странах бывшего СНГ. Когда-то его подавали во всех уважающих себя ресторанах, да и сейчас, если заведение солидное, то в меню наверняка есть этот сладкий шедевр кулинарного мастерства. Рецепт торта "Прага" прост, но если все сделать правильно, то на выходе получится неимоверная вкусняшка :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций: 12,
Время приготовления: - 1,5 часа (+ 3 часа для настаивания).

Ингредиенты:

Для бисквита:

Для крема:

  • Сгущенка – 100гр.,
  • Масло сливочное - 150 гр.,
  • Какао (порошок) – 2 ч.л.,

Для глазури:

Готовим торт «Прага» так:

  1. Для начала отделяем белки от желтков, как это сделать быстро можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.
  2. Сливочное масло оставляем при комнатной температуре на столе, чтобы оно размягчилось.
  3. В отдельной посуде взбиваем белки венчиком до появления пены, или миксером (3 минуты).
  4. Затем добавляем к белкам сметану, сахар, сгущенку и взбиваем еще 3 минуты.
  5. В отдельной посуде взбиваем желтки, пока они не побелеют.
  6. В широкую и глубокую миску просеиваем какао-порошок и муку.
  7. Аккуратно соединяем взбитые белки со взбитыми желтками, а затем, всыпая тонкой струйкой подмешиваем к ним муку. Силиконовой лопаточкой и аккуратными движения сверху вниз перемешиваем получившуюся массу.

    Перемешивать нужно аккуратно, чтобы не «упали» взбитые белки и желтки.

    тесто с миксером и в форме
  8. Тесто для бисквита готово, теперь его нужно испечь. Для этого, ставим духовку на разогрев до 200 градусов С.
  9. Для такого количества ингредиентов нам понадобится форма для выпечки диаметром примерно 25 см. Итак, форму (желательно разъемную, она менее травматична для выпечки во время вынимания коржей) смазываем маслом, выливаем в нее тесто и ставим в духовку на 50 – 60 минут.

    Если у вас форма не силиконовая или не разъемная, то после того, как вы ее смазали маслом, желательно еще притрусить манной крупой или панировочными сухарями, чтобы было затем легко извлечь корж по готовности.

  10. Бисквит у нас печется, а мы тем временем приготовим крем. Для этого соединяем мягкое сливочное масло с просеянным какао-порошком и взбиваем миксером, до однородности, примерно 1 минуту.
  11. Затем, не переставая взбивать, вливаем к маслу с какао сгущенку и продолжаем взбивать еще пару минут. Пробуем крем на вкус и если находим, что он не достаточно сладкий (сгущенка бывает разная), то подмешиваем в него еще сахарную пудру (или на крайний случай сахар).
  12. Готовый бисквитный корж достаем из духовки и даем остыть прямо в форме, чтобы не обжечься.

    Опытные хозяйки, для того, чтобы бисквит быстрее остыл, но не потерял своих гастрономических свойств, ставят форму с коржом на мокрое полотенце, а сверху накрывают сухим.

  13. Когда форма достаточно остыла, достаем из нее бисквит и разрезаем острым ножом по ширине на 3 одинаковых части. У Вас должно получится 3 бисквитных коржа. корж для праги
  14. Смачиваем все коржи водкой в одинаковых пропорциях (примерно по 40 мл на один корж).
  15. Весь приготовленный крем условно делим на 2 части. Смазываем один корж половиной крема, выкладываем на него второй корж, который также смазываем оставшимся кремом и накрываем 3 коржом сверху. крем для праги
  16. Растапливаем шоколад на водяной бане, для этого в кастрюле кипятим воду и ставим на нее вторую кастрюлю или миску, в которую ломаем шоколад.

    Дно верхней кастрюли или миски должно быть диаметром, как горловина нижней кастрюли или больше.

  17. Смазываем жидким шоколадом верхушку и бока нашего торта.
  18. Вот и весь рецепт торта "Прага", осталось поставить его в холодильник на три часа, чтобы он пропитался кремом и застыл шоколад. 

Совет

В миске у Вас обязательно останется шоколад, который после застывания нужно соскрести маленьким ножом (зачем добру пропадать) и посыпать им торт перед подачей на стол.

 Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Песочный пирог с яблоками Яблоки жареные в тесте »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Медовое печенье

Медовое печенье - по сути это пряничное печенье, с ароматом меда, корицы и гвоздики.

23-03-2013 Просмотров: 1963 Вика

Медовое печенье

Несладкая выпечка

Жареные пирожки с картошкой

Жареные пирожки с картошкой обожают и взрослые, и дети. Хотя жареные блюда не очень полезны, такие пирожки не оставят Вас равнодушным, и рука сама потянется к тарелке. Не отказывайте себе в удовольствии, ведь неизвестно, сколько вреда можно нанести своему настроению, если часто ограничиваться в жела...

19-08-2014 Просмотров: 8610 Виктория

Жареные пирожки с картошкой

Сладкая выпечка

Кексы в формочках

Съели кексы за 15 минут. Получилось фантастически вкусно! Продукты самые доступные, время в приготовлении занимают минимум, а в итоге получаются очень нежные, с молочным привкусом домашние кексы. Так, что теперь каждые выходные печем кексы в формочках, и отправляемся в поход. А в походе на свежем во...

26-03-2015 Просмотров: 3099 Виктория

Кексы в формочках

Сладкая выпечка

Пирог с малиной

Выпечка с малиной – это что-то, и что-то невероятно вкусное. Ягода сама по себе волшебная, вот и пирог с малиной получился в этом стиле. Хочу отметить, что в этом пироге не только ягоды особенные, но и тесто великолепное.

18-09-2015 Просмотров: 2916 Виктория

Пирог с малиной

Сладкая выпечка

Яблочный пирог

Яблочный пирог – это закрытый пирог с яблочной начинкой и, в отличии от шарлотки, яблоки не находятся в массе теста, а полностью составляют начинку пирога, получается очень вкусно и сочно, никакая шарлотка даже рядом не стоит :), кстати, рецепт шарлотки находится здесь. Рецепт этого пирога в Англии ...

06-04-2015 Просмотров: 3226 Александр

Яблочный пирог