логотип приятного аппетита



Рецепт торта "Прага"

4.3 из 5 всего 9 голосов

Торт «Прага» - великолепный торт, у которого существует целая армия поклонников как в Европе, так и в странах бывшего СНГ. Когда-то его подавали во всех уважающих себя ресторанах, да и сейчас, если заведение солидное, то в меню наверняка есть этот сладкий шедевр кулинарного мастерства. Рецепт торта "Прага" прост, но если все сделать правильно, то на выходе получится неимоверная вкусняшка :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций: 12,
Время приготовления: - 1,5 часа (+ 3 часа для настаивания).

Ингредиенты:

Для бисквита:

Для крема:

  • Сгущенка – 100гр.,
  • Масло сливочное - 150 гр.,
  • Какао (порошок) – 2 ч.л.,

Для глазури:

Готовим торт «Прага» так:

  1. Для начала отделяем белки от желтков, как это сделать быстро можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.
  2. Сливочное масло оставляем при комнатной температуре на столе, чтобы оно размягчилось.
  3. В отдельной посуде взбиваем белки венчиком до появления пены, или миксером (3 минуты).
  4. Затем добавляем к белкам сметану, сахар, сгущенку и взбиваем еще 3 минуты.
  5. В отдельной посуде взбиваем желтки, пока они не побелеют.
  6. В широкую и глубокую миску просеиваем какао-порошок и муку.
  7. Аккуратно соединяем взбитые белки со взбитыми желтками, а затем, всыпая тонкой струйкой подмешиваем к ним муку. Силиконовой лопаточкой и аккуратными движения сверху вниз перемешиваем получившуюся массу.

    Перемешивать нужно аккуратно, чтобы не «упали» взбитые белки и желтки.

    тесто с миксером и в форме
  8. Тесто для бисквита готово, теперь его нужно испечь. Для этого, ставим духовку на разогрев до 200 градусов С.
  9. Для такого количества ингредиентов нам понадобится форма для выпечки диаметром примерно 25 см. Итак, форму (желательно разъемную, она менее травматична для выпечки во время вынимания коржей) смазываем маслом, выливаем в нее тесто и ставим в духовку на 50 – 60 минут.

    Если у вас форма не силиконовая или не разъемная, то после того, как вы ее смазали маслом, желательно еще притрусить манной крупой или панировочными сухарями, чтобы было затем легко извлечь корж по готовности.

  10. Бисквит у нас печется, а мы тем временем приготовим крем. Для этого соединяем мягкое сливочное масло с просеянным какао-порошком и взбиваем миксером, до однородности, примерно 1 минуту.
  11. Затем, не переставая взбивать, вливаем к маслу с какао сгущенку и продолжаем взбивать еще пару минут. Пробуем крем на вкус и если находим, что он не достаточно сладкий (сгущенка бывает разная), то подмешиваем в него еще сахарную пудру (или на крайний случай сахар).
  12. Готовый бисквитный корж достаем из духовки и даем остыть прямо в форме, чтобы не обжечься.

    Опытные хозяйки, для того, чтобы бисквит быстрее остыл, но не потерял своих гастрономических свойств, ставят форму с коржом на мокрое полотенце, а сверху накрывают сухим.

  13. Когда форма достаточно остыла, достаем из нее бисквит и разрезаем острым ножом по ширине на 3 одинаковых части. У Вас должно получится 3 бисквитных коржа. корж для праги
  14. Смачиваем все коржи водкой в одинаковых пропорциях (примерно по 40 мл на один корж).
  15. Весь приготовленный крем условно делим на 2 части. Смазываем один корж половиной крема, выкладываем на него второй корж, который также смазываем оставшимся кремом и накрываем 3 коржом сверху. крем для праги
  16. Растапливаем шоколад на водяной бане, для этого в кастрюле кипятим воду и ставим на нее вторую кастрюлю или миску, в которую ломаем шоколад.

    Дно верхней кастрюли или миски должно быть диаметром, как горловина нижней кастрюли или больше.

  17. Смазываем жидким шоколадом верхушку и бока нашего торта.
  18. Вот и весь рецепт торта "Прага", осталось поставить его в холодильник на три часа, чтобы он пропитался кремом и застыл шоколад. 

Совет

В миске у Вас обязательно останется шоколад, который после застывания нужно соскрести маленьким ножом (зачем добру пропадать) и посыпать им торт перед подачей на стол.

 Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Песочный пирог с яблоками Яблоки жареные в тесте »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Сырники в духовке

Сырники в духовке намного полезней их собрата, который нужно обжаривать на сковороде. Сырники в виде маленьких кексов выглядят привлекательней и нравятся всем, особенно деткам. Сырники в духовке получаются очень нежными, но самое главное, практически диетическими. А чтобы разнообразить вкус наших сы...

20-03-2015 Просмотров: 2960 Виктория

Сырники в духовке

Сладкая выпечка

Пирог яблочный с творогом

Ура!!! В этом году у нас уродило много яблок. Жаль, что творог тоже на деревьях не растет.Ну, да ничего. Прикупила остальные ингредиенты в магазине, и получился замечательный пирог яблочный с творогом. На вкус нежный, да еще и сытный, и полезный.

02-10-2014 Просмотров: 4149 Виктория

Пирог яблочный с творогом

Сладкая выпечка

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками - очень вкусный и полезный пирог из детства и хотя она имеет мало чего общего с рецептом, который называется французская шарлотка с яблоками, рецепт ее можно найти  здесь, тем не менее, в эпоху советского дефицита вкуснее шарлотки с яблоками были только апельсины. :) ...

09-02-2013 Просмотров: 4235 Виктория

Шарлотка с яблоками