Салат из краснокочанной капусты с изюмом

Порций – 2,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная – 0,5 кочана,
• Изюм – 2 – 3 горсти,
• Лук (желательно тоже красный) - 0,5 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Майонез - 120 мл,
• Уксус яблочный (или винный) - 4 ст. л.
• Сахар - 4 ст. л.,
• Йогурт (натуральный) - 120 мл,
• Карри (порошок) – ? ч.л.,
• 0,5 ч. л. порошка карри
• Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Готовим салат из краснокочанной капусты с изюмом:

1. Промываем в воде изюм, а затем заливаем горячей водой, чтобы он разбух.
2. У краснокочанной капусты удаляем верхние листья, вырезаем кочерыжку, а саму капусту мелко шинкуем.
3. Чистим морковку и натираем ее на терке с крупной ячейкой.
4. Чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами.
5. Солим капусту, добавляем морковку и мнем руками, чтобы капуста начала давать сок.
6. Затем всыпаем лук и все перемешиваем.
7. Теперь приготовим маринад, для этого в небольшой кастрюльке смешиваем сахар с уксусом, на тихом огне греем и размешиваем, пока сахар полностью не растворится, а затем заливаем этим (горячим) раствором капусту, перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять до полного охлаждения (около 15 - 20 минут). 
8. После этого сливаем с капусты всю жидкость, всыпаем распаренный изюм.
9. И вот мы дошли до заправки. Соединяем майонез с йогуртом, добавляем карри, немного черного молотого перчика и заправляем салат, перемешиваем, пробуем на вкус и, если нужно, досаливаем.
10. Салат из краснокачанной капусты с изюмом готов.

Приятного аппетита!