Вкусные печеньки

Порций – 4,
Время приготовления – 14 минут,
Время подготовки – 20 минут.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 210 гр.,
• Творог – 120 гр.,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Желток – 1 шт.,
• Сахар – ? стакана,
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л. (можно заменить содой – 1/8 ч.л. + лимонный сок 0,5 ч.л.),
• Ванильный сахар – ? пакетика. или ванилин - на кончике ножа.

Готовим печеньки так:

1. Отмеряем мерным стаканом муку и просеиваем на сите вместе с разрыхлителем. 
2. Отделяем желток от белка.

   Из белка потом можно сделать омлет или добавить его в зеленый борщ, или в тесто для блинчиков.

3. В отдельной посуде соединяем сахар с творогом, маслом, ванилином и желтком. 
4. Растираем творог вилкой, перемешивая с остальными ингредиентами в посуде, до однородного состояния. 
5. Затем небольшими порциями, понемногу, чтобы не было комочков, всыпаем муку и продолжаем перемешивать вилкой. 
6. Присыпаем рабочую поверхность мукой, добавляем в тесто оставшуюся муку и продолжаем вымешивать тесто уже руками на столе, около 3 – 4 минут.
7. Делим тесто на 2 равные части, так удобней работать с тестом. 
8. Раскатываем одну часть теста скалкой до толщины, примерно, 3 - 4 мм. 
9. При помощи формочек или просто краем тонкостенного стакана, вырезаем из теста заготовки. 
10. Выкладываем заготовки на устеленный фольгой противень.

    Вместо фольги можно использовать силиконовый коврик, вощеную бумагу или просто смазать противень растительным маслом, чтобы печеньки во время выпекания не прилипали.

    
11. Оставшееся после вырубки печенек тесто снова скатываем в шар, раскатываем в пласт и снова вырезаем печенюшки. Продолжаем так делать пока не закончится тесто.
12. Ставим противень в духовку и выпекаем при температуре 170 градусов около 12 – 15 минут.

    Тут все зависит от роазмера заготовок, а также от того, в разогретую духовку вы поставили печеньки или нет, да и у всех разный вкусы – кто-то любит подрумяненное печенье, а кто-то желает светлую корочку.

    
13. Вкусные печеньки готовы, при подачи их можно посыпать сахарной пудрой. 
    

    Совет.

    В качестве ароматизатора можно добавить цедру лимона (цветную часть кожицы, она наиболее ароматна и не горчит, тертую на самой мелкой терке).

    Приятного аппетита!