Печенье «миндальные звезды»

Ингредиенты:

• яичные белки – 4 шт.,
• сахар - 800 гр.,
• молотая корица - 2 ч.л.,
• молотый миндаль - 500 гр.,
• лимонный сок - 2 ст.л.,
• смесь фисташек и семечек - 150 гр.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Миксером взбиваем белки взбить с сахаром в крутую пену, отделяем 1/4 от всей массы и откладываем в сторонку, - это на украшение.
2. В оставшуюся массу добавляем лимонный сок, корицу и миндаль, тщательно перемешиваем.
3. Получившееся тесто раскатываем и вырезаем из него фигурной выемкой звездочки, выкладываем на противень предварительно смазанный маслом или устеленный пергаментом и оставляем на 2-3 ч.
4. Затем ставим противень в духовку и выпекаем в течение 20 мин при температуре 180 градусов С в средней части духовки.
5. По готовности вынимаем печенье из духовки, снимаем с бумаги, выкладываем на полотенце и даем остыть в течение одного часа.
6. Когда печенье остынет, покрываем его взбитыми белками, которые мы отложили и украшаем узорами из семечек и фисташек, опять выкладываем на противень и подсушиваем в духовке при температуре около 50 градусов С в течение 30 минут.
7. Перед подачей на стол наобходимо наше печенье «миндальные звезды» обязательно остудить.

Приятного аппетита!