- Автор Вика
- Опубликовано в Овощные салаты
- Прочитано 3594 раз
Самый вкусный салат из помидор
Самый вкусный салат из помидор готовится элементарно просто, здесь как раз работает выражение, все гениальное – просто. Салат взят из французской кухни и основной ингредиент в нем это спелые красные, мясистые и сочные помидоры, а все таинство вкуса салата кроется в заправке, которая готовится на основе горчицы.
Порций – 4,
Время приготовления – 10 минут.
Ингредиенты:
- Помидоры крупные – 10 шт.,
- Лук шалот или сладкий и сочный репчатый лук – 2 больших луковицы (одна для заправки, вторая для украшения),
- Чеснок - 3 зубца,
- Горчица дижонская – 1 ст.л. или русская горчица – 1 – 1,5 ч.л.,
- Уксус (бальзамический, винный или столовый 9%) – 2 ст.л.,
- Зелень петрушки или укропа – 0,5 небольшого пучка,
- Базилик - 2 веточки,
- Масло растительное – 4 - 5 ст.л.,
- Кипяток - 3 - 4 ст.л.,
- Черный молотый перец, соль – по вкусу.
Готовим салат из помидор так:
- Томаты моем, протираем насухо, вырезаем место соединения с плодоножкой и удаляем его.
- Помидоры нарезаем крупными кусочками толщиной 0,5 – 0,9 мм.
Важно резать помидоры острым ножом и именно толстыми кусочками, чтобы помидорный сок оставался внутри помидор, а не стекал при нарезке.
- Укладываем помидоры на тарелку веером, поэтому нарезайте аккуратно, чтобы томаты красиво легли на тарелку.
Салат практически готов, осталось приготовить к нему заправку.
- Для этого мелко рубим очищенный 1 луковицу и чеснок.
- В отдельной посуде соединяем лук с чесноком, добавляем горчицу и растительное масло.
- Вливаем немного уксуса, приправляем щепоткой крупной соли и черным свежемолотым перцем по вкусу, а затем вливаем 3 – 4 ложки кипятка, от этого лук сразу промаринуется и из него уйдет горечь.
Перемешиваем и пробуем нашу заправку на вкус, если соус получился сильно густой или пряный, то можно добавить еще немного кипятка, или наоборот добавить еще соли или специй.
- Шинкуем зелень.
- Поливаем наш салат приготовленной заправкой, украшаем тонкими полукружьями лука и листиками базилика, и вуаля, самый вкусный салат из помидор готов, его можно подать как отдельное блюдо или к какому нибудь мясу, например, шашлыку или шницелю, а какой получается вкусный тандем из помидорного салата и узбекского плова, мммм…
Совет
Лук можно замариновать и заранее, если его залить кипятком с добавлением 1 ч.л. сахара, тогда он гарантированно будет хрустящим. более детально о мариновке лука можно прочитать здесь. Кстати, если помидоры слишком кислые, то сахар не повредит и в самом салате или заправке, и даже наоборот сыграет роль усилителя вкуса. Остальные, не менее вкусные салаты из овощей можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий