- Автор Александр
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 3090 раз
Семга запеченная в духовке
Семга запеченная в духовке – это прекрасный вариант полезного блюда. Полезнее не придумать - во-первых в рыбе содержится много полезных омега-жиров, которые положительно влияют на организм (уменьшают стрессовые гормоны и увеличивают «гормоны счастья, улучшают зрение и состояние кожи»), а так же, это кладезь полезных микроэлементов и витамин. Имбирь признан как жиросжигающий продукт, а также как стимулятор иммунной системы, перчик чили – улучшает кровоснабжение, нормализует сон, является катализатором пищеварения, лайм – источник очень нужного витамина С, нормализует нервную систему и сон, уменьшает стресс и улучшает работу кишечника. А запекание в духовке, с точки зрения полезности тепловых обработок, стоит на одной строчке с приготовлением на пару. Так что, если у Вас стоит вопрос, что приготовить из семги, то можете даже не задумываться, что семга запеченная в духовке, это один из самых полезных вариантов приготовления этой замечательной рыбы.
Порций – 2 шт.,
Время приготовления – 20 мин.
Ингредиенты:
- Семга (филе на коже) ли любая лососевая рыба, форель - 400 гр.,
- Лайм (можно заметить лимоном) – 1 шт.,
- Острый перчик чили – 1 шт.,
- Имбирь (свежий корень) – 1,5 см,
- Базилик (желательно свежий) - 1 веточка,
- растительное масло,
- Соль - по вкусу.
Готовим семгу в духовке так:
Самый простой способ запечь семгу в духовке, это выложить ее на противень предварительно устеленный пергаментом или сбрызнутый маслом, посолить, натереть специями для рыбы и отправить в разогретую до 180 - 200 градусов духовку на 15 - 20 минут. Мы пойдем немножко другим путем и будем готовить семгу практически так же, но с добавлением особого набора специй, что сделает уровень блюда более высоким.
- Если Вы купили целую рыбину, то разделываем ее как показано в этой статье. Но филе не снимаем с кожи, а нарезаем прямоугольниками длиной около 10 – 12 см, вместе с кусочками кожи.
Должно получиться 4 прямоугольника примерно по 100 гр. каждый.
- Имбирь чистим (это можно сделать столовой ложкой) и трем на терке с мелкой ячейкой. Лайм или лимон (его нужно взять половинку, так как лайм обычно меньше в 2 раза лимона) хорошенько моем в теплой воде, протираем насухо и на мелкой терке или ножом для чистки корнеплодов снимаем цедру.
Желательно взять только цветную часть цедры, так как она не горчит и обладает наибольшим ароматом.
- Острый перчик чили моем, удаляем плодоножку с сердцевиной и семечками, а мякоть нарезаем небольшими квадратиками.
- Базилик моем, даем обсохнуть и обрываем с него листики, стебель нам не нужен, так как он огрубит блюдо.
- Соединяем в отдельной небольшой мисочке листья базилика, жгучий перчик, цедру, имбирь и щепотку крупной соли.
- Каждый кусок семги натираем нашим приготовленным маринадом и выкладываем на поверхность рыбы по 1 ч.л. маринада.
- Складываем кусочки рыбы так, чтобы маринад оказался внутри, а кожа сбоку.
- Защипываем семгу деревянными шпажками или зубочистками.
- Противень для выпекания устилаем пергаментом и сбрызгиваем его растительным маслом, выкладываем на него наши подготовленные кусочки семги с маринадом, сбрызгиваем их небольшим количеством растительного (желательно оливкового) масла и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. За 5 минут до окончания приготовления можно включить гриль, чтобы на рыбе образовалась аппетитная корочка.
- Семга запеченная в духовке готова, на гарнир к ней можно подать салат из свежих или маринованных овощей, а также грилованные овощи.
Совет.
При подаче на стол подайте к блюду четвертинки лайма или лимона, с которого Вы снимали цедру. Фаршированную таким образом семгу можно приготовить не только в духовке, но и на углях, если завернуть ее в фольгу, или на гриле, решетке, мангале.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
