логотип приятного аппетита



Ризотто с курицей

5.0 из 5 всего 2 голосов

(итальянская кухня)
Этот вариант ризотто с курицей намного проще и быстрее в приготовлении, чем классический вариант этого блюда, но не уступает последнему ни вкусом, ни ароматом, а наоборот, может составить очень сильную конкуренцию, благодаря сливочному вкусу и лимонному аромату.

Порций - 6.

Время приготовления - 40 минут,

Ингредиенты:

  • Рис для ризотто (сорт арборио или подобный) – 1,5 стакана,
  • Куриные окорочка – 800 гр.,
  • Красный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • Растительное масло (оливковое) - 2 ст.л.,
  • Цветная капуста (разобранная на соцветия) - 200 гр.,
  • Соль и перец,
  • Репчатый лук – 1 (маленький) шт.,
  • Чеснок - 3 зубчика,
  • Спаржа (или зеленая спаржевая фасоль) – 100 гр.,
  • Куриный бульон (рецепт здесь) – 0,5 стакана,
  • Вино белое сухое (или вермут) – 80 мл.,
  • Цедра и сок 1-го большого лимона,
  • Сливочный сыр (типа «филадельфия») – 100 гр.,
  • Сыр (тертый, желательно «пармезан») – 1/3 стакана.

Готовим ризотто с курицей так:

  1. Отвариваем рис согласно инструкции на упаковке, но варим его на 5 минут меньше.
  2. Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде. Капуста не должна перевариться, поэтому пробуем ее периодически вилкой (лучше всего, когда капуста сварится до состояния аль-денте - т.е. снаружи уже готова, но внутри все еще упругая).
  3. В глубокой и широкой толстостенной кастрюле разогреваем 1 ст.л. оливкового масла на сильном огне. Куриные окорочка режем на порционные куски и обжариваем в масле с обеих сторон до образования румяной поджаристой корочки (примерно по 4 минуты), затем посыпаем мясо половиной всего имеющегося по рецепту красного перчика и солим. Если Вы используете куриные грудки в приготовлении ризотто, то в сковороду нужно добавить ще 1 – 2 ст.л. растительного масла. Курица должна быть готова и мясо легко должно отделяться от костей.
  4. Пока мясо жарится, засыпаем в блендер охлажденную отваренную цветную капусту, лук и чеснок, и измельчаем эти ингредиенты до пюреобразного состояния. Если блендера нет, то можно все очень мелко порезать.
  5. Высыпаем овощное пюре к мясу и продолжаем жарить около 5-ти минут, чтобы лук потушился как следует и стал мягким.
  6. Натираем на мелкой терке лимонную цедру (только желтую, самую ароматную часть).
  7. Спаржу режем на небольшие кусочки (1 -2 см) и отправляем в сковороду к мясу с овощами вместе с лимонной цедрой.
  8. Также добавляем в сковороду отваренный рис, куриный бульон, вино, нарезанный сливочный сыр и тертый пармезан.
  9. Аккуратно, но тщательно перемешиваем и продолжаем готовить, пока сыры не расплавятся.
  10. Затем выключаем огонь, добавляем в сковороду лимонный сок и притрушиваем наше ризотто с курицей оставшимся красным перчиком.
  11. Ризотто с курицей готово, выкладываем его на подогретое блюдо и сразу подаем на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ризотто с грибами Рецепт джамбалайи »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фаршированная свинина в духовке

 Фаршированная свинина в духовке. Свинину можно нафаршировать всем чем угодно, это может быть сыр, яблоки, зелень, чернослив, грибы с луком, яйца с рисом, ананасами и многими другими начинками. Но мы сегодня приготовим свинину с яблоками и черносливом, по моему это лучшая начинка для свинины. ...

02-04-2014 Просмотров: 8255 Вика

Фаршированная свинина в духовк…

Вареники и пельмени

Китайские пельмени

(китайская кухня) Китайские пельмени - сами китайцы их называют "вонтоны", по словам сэра Пола Маккартни, это его любимое блюдо. Жители Поднебесной верят, что если скушать такой пельмешек, во время празднования Нового года, то секретный орешек, который находится внутри вонтона, принесет им благопол...

03-04-2013 Просмотров: 5218 Вика

Китайские пельмени

Из грибов, овощей, круп

Рис с грибами

Когда я начала знакомиться с вегетарианской кухней, то обнаружила, что те блюда, которые мясоеды считают гарниром, очень часто для вегетов являются основными. И это огромный плюс для организма, потому что не надо затрачивать энергию на переваривание свинины, говядины, курятины…Конечно, если человек ...

27-07-2015 Просмотров: 2485 Виктория

Рис с грибами

Рыбные вторые блюда

Карась, запеченный с лимоном

Изумительно вкусный и необычный способ приготовления рыбы. Карась, запеченный с лимоном подойдет как к ежедневному, так и к праздничному столу! Можно использовать не только карася, но и любую карповую рыбу, судака, треску, тиляпию, пеленгаса. Никто не останется равнодушным к этому блюду. Время приг...

09-04-2013 Просмотров: 25376 Виктория

Карась, запеченный с лимоном

С говядиной

Котлеты острые

Острые котлеты - это вкусные котлетки из рубленной телятины с добавлением красного острого перчика. Перец можно добавить сушеный молотый или свежий, в зависимости от Ваших предпочтений, у меня был молотый. Одним словом любителям остренького посвящается.

06-03-2013 Просмотров: 4368 Raisa

Котлеты острые

Гарниры из круп

Рисовая мука

Для европейца любая мука это полуфабрикат, который требует дополнительной переработки в мучное изделие. Однако для тайцев или вьетнамцев мука, особенно рисовая, служит не только передельным ингредиентом, но еще и приправой. Ее добавляют в различные салаты и пользуются как солью или перцем. Я была у...

08-04-2013 Просмотров: 9422 Вика

Рисовая мука

Другое мясо

Запеканка с фаршем и картофелем

Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз...

30-10-2016 Просмотров: 3966 Виктория

Запеканка с фаршем и картофеле…

Из грибов, овощей, круп

Спагетти с грибами и сыром

 Спагетти с грибами и сыром - прекрасный вариант полноценного блюда, которое можно приготовить в любое время дня и ночи. Этот вариант спагетти идеальный вариант повседневного блюда, а если в него добавить еще и отварные кусочки курочки, то получится вообще песня, если, конечно, Вы употребляете мясо...

26-10-2015 Просмотров: 4985 Вика

Спагетти с грибами и сыром