логотип приятного аппетита



Ризотто с курицей

5.0 из 5 всего 2 голосов

(итальянская кухня)
Этот вариант ризотто с курицей намного проще и быстрее в приготовлении, чем классический вариант этого блюда, но не уступает последнему ни вкусом, ни ароматом, а наоборот, может составить очень сильную конкуренцию, благодаря сливочному вкусу и лимонному аромату.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 6.

Время приготовления - 40 минут,

Ингредиенты:

  • Рис для ризотто (сорт арборио или подобный) – 1,5 стакана,
  • Куриные окорочка – 800 гр.,
  • Красный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • Растительное масло (оливковое) - 2 ст.л.,
  • Цветная капуста (разобранная на соцветия) - 200 гр.,
  • Соль и перец,
  • Репчатый лук – 1 (маленький) шт.,
  • Чеснок - 3 зубчика,
  • Спаржа (или зеленая спаржевая фасоль) – 100 гр.,
  • Куриный бульон (рецепт здесь) – 0,5 стакана,
  • Вино белое сухое (или вермут) – 80 мл.,
  • Цедра и сок 1-го большого лимона,
  • Сливочный сыр (типа «филадельфия») – 100 гр.,
  • Сыр (тертый, желательно «пармезан») – 1/3 стакана.

Готовим ризотто с курицей так:

  1. Отвариваем рис согласно инструкции на упаковке, но варим его на 5 минут меньше.
  2. Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде. Капуста не должна перевариться, поэтому пробуем ее периодически вилкой (лучше всего, когда капуста сварится до состояния аль-денте - т.е. снаружи уже готова, но внутри все еще упругая).
  3. В глубокой и широкой толстостенной кастрюле разогреваем 1 ст.л. оливкового масла на сильном огне. Куриные окорочка режем на порционные куски и обжариваем в масле с обеих сторон до образования румяной поджаристой корочки (примерно по 4 минуты), затем посыпаем мясо половиной всего имеющегося по рецепту красного перчика и солим. Если Вы используете куриные грудки в приготовлении ризотто, то в сковороду нужно добавить ще 1 – 2 ст.л. растительного масла. Курица должна быть готова и мясо легко должно отделяться от костей.
  4. Пока мясо жарится, засыпаем в блендер охлажденную отваренную цветную капусту, лук и чеснок, и измельчаем эти ингредиенты до пюреобразного состояния. Если блендера нет, то можно все очень мелко порезать.
  5. Высыпаем овощное пюре к мясу и продолжаем жарить около 5-ти минут, чтобы лук потушился как следует и стал мягким.
  6. Натираем на мелкой терке лимонную цедру (только желтую, самую ароматную часть).
  7. Спаржу режем на небольшие кусочки (1 -2 см) и отправляем в сковороду к мясу с овощами вместе с лимонной цедрой.
  8. Также добавляем в сковороду отваренный рис, куриный бульон, вино, нарезанный сливочный сыр и тертый пармезан.
  9. Аккуратно, но тщательно перемешиваем и продолжаем готовить, пока сыры не расплавятся.
  10. Затем выключаем огонь, добавляем в сковороду лимонный сок и притрушиваем наше ризотто с курицей оставшимся красным перчиком.
  11. Ризотто с курицей готово, выкладываем его на подогретое блюдо и сразу подаем на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ризотто с грибами Рецепт джамбалайи »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Бифштекс в шпике

Бифштекс в шпике - это не что иное, как  мясо обернутое салом или беконом и зажаренное на сковороде или гриле. Получается очень сочно и вкусно, особенно в случае с постной говядиной. Количество - 4 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 1280 Вика

Бифштекс в шпике

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить овощное рагу

Как приготовить овощное рагу? Очень просто, а главное быстро. Нужно овощи порезать средними кусочками и потушить. Вообще, овощное рагу - замечательное блюдо, которое можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. Подойдут патиссоны, кабачки, капуста (белокочанная, цветная), баклажаны, морко...

25-09-2014 Просмотров: 3591 Виктория

Как приготовить овощное рагу