логотип приятного аппетита



Бифштекс из вырезки

5.0 из 5 всего 4 голосов

Вырезка - самая ценная, мягкая, сочная и вкусная часть туши, естественно и самая дорогая, поэтому готовя бифштекс из вырезки Вы должны помнить, что это блюдо тяжело испортить, так как это мясо уже само по себе очень вкусное, Вам нужно  всего лишь "довести" мясо до стола (в меру специй и не пережарить, чтобы мясо оставалось сочным).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка - 600 гр.,
  • жир (топленый, смалец или растительное масло) - 1 ст.л.,
  • зелень (укроп, петрушка, розмарин) - по вкусу,
  • перец свежемолотый черный, соль крупная.

Готовим бифштекс из вырезки:

  1. Удалить из мяса жилы и пленки, нарезать кусок поперек волокон на плоские ломти толщи­ной 2,5 - 3,5 см, весом примерно по 150 гр., чуть отбить, посыпать солью и свежемолотым перцем.
  2. Хорошо разогреть на сковороде жир и жарить мясо на сильном огне около 12 минут.
  3. Для тех кто любит бифштекс средней прожаренности, чтобы внутри оставался розоватый сок, - следует жарит не более 10 минут, и для гурманов непрожаренного мяса - 8 минут жарки вполне достаточно для приготовления блюда.
  4. При подаче, бифштекс из вырезки, посыпать резаной зеленью или тертым хреном, на гарнир - жареный картофель и зеленый горошек.

Совет

Старайтесь жарить бифштекс из вырезки первые 4 минуты на сильном огне, чтобы мясо сразу покрылось корочкой, это не даст ему высохнуть, так как корочка будет препятствовать испарению влаги из мяса.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Тушеное мясо

Для этого блюда подойдет не очень дорогое мясо, например лопатка или задняя часть, а можно купить нарезку на гуляш. Подойдет и свинина, и говядина. Рецепт настолько прост, что его может выполнить самый неопытный кулинар. А получается всегда мягкое и вкусное тушеное мясо. Самое главное, в запасе долж...

02-04-2013 Просмотров: 1684 Виктория

Тушеное мясо

С курицей

Как пожарить курицу на сковороде

Как пожарить курицу на сковороде? Это был мой первый вопрос, когда я принялась готовить мясо, и, перепробовав множество способов, пришла к одному замечательному варианту, при котором комбинация: курица + пожарить + на сковороде = является беспроигрышной, так как курица готовится очень быстро и всегд...

15-07-2015 Просмотров: 5744 Виктория

Как пожарить курицу на сковоро…

Вареники и пельмени

Рецепт теста для пельменей

Этот рецепт теста для пельменей для тех, кто хочет научиться готовить вкусное, тонкое, домашнее тесто. Все ингредиенты просчитаны с ювелирной точностью, чтобы даже самый начинающий кулинар или хозяйка, смогли без особых усилий освоить эту мучную практику. Дело не для слабонервных (вода, мука, липкие...

13-07-2015 Просмотров: 2248 Вика

Рецепт теста для пельменей

Рыбные вторые блюда

Семга на гриле

Семга на гриле – прекрасное блюдо для пикника, правильные специи полностью раскроют вкус рыбы, гриль придаст ей очаровательные подкопченные нотки, а сальса из авокадо оттенит и дополнит семгу на столько, что трудно будет удержаться от новой порции. Ну с семгой, грилем и приправами все понятно, а вот...

13-02-2015 Просмотров: 3399 Вика

Семга на гриле

С говядиной

Мясные зразы в духовке

Поверьте, Ваши старания с приготовлением этих интересных котлет, не пройдут даром. В разрезе мясные зразы в духовке будут Вам поднимать настроение омлетной улыбкой. А запеченные, они во много раз полезней жареных, доказано наукой.

13-05-2015 Просмотров: 2513 Виктория

Мясные зразы в духовке

Другое мясо

Свинина с цветной капустой

Свинина с цветной капустой - простой рецепт вкусного обеда или ужина, который сможет приготовить даже начинающий кулинар, главное, чтобы продукты были в холодильнике, а набор их небольшой. Порций - 6, Время приготовления - 40 минут. ...

26-10-2015 Просмотров: 1709 Вика

Свинина с цветной капустой

Рыбные вторые блюда

Рыба на шпажках

Рыба на шпажках – прекрасное блюдо выходного дня. Такие рыбные рулетики на шпажках прекрасно оттеняются цуккини или кабачком, а готовить их можно как на барбекю, так и в духовке или даже просто на сковороде, все равно будет очень вкусно.

04-06-2014 Просмотров: 2832 Вика

Рыба на шпажках

Со свининой

Свиные ребрышки с картошкой

Свиные ребрышки с картошкой - это рецепт, как выйти замуж, или это путь к сердцу мужчины, или это козырь в карточной игре… таких "или" миллион… а, нужно еще фольгой вооружиться. Время приготовления – 2,5 часа + 2 часа для маринования.Порций – 4. ...

05-03-2013 Просмотров: 21599 Виктория

Свиные ребрышки с картошкой

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шпината и сухарей

Котлеты из шпината и сухарей - это полезные котлеты из вегетарианской кухни. Шпинат содержит в своем составе почти все известные витамины и богат минеральными солями. Шпинат — это превосходный источник железа, который так необхолдим для кроветворной функции человеческого организма. ...

05-11-2015 Просмотров: 1847 Вика

Котлеты из шпината и сухарей