логотип приятного аппетита



Бифштекс из вырезки

5.0 из 5 всего 5 голосов

Вырезка - самая ценная, мягкая, сочная и вкусная часть туши, естественно и самая дорогая, поэтому готовя бифштекс из вырезки Вы должны помнить, что это блюдо тяжело испортить, так как это мясо уже само по себе очень вкусное, Вам нужно  всего лишь "довести" мясо до стола (в меру специй и не пережарить, чтобы мясо оставалось сочным).

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка - 600 гр.,
  • жир (топленый, смалец или растительное масло) - 1 ст.л.,
  • зелень (укроп, петрушка, розмарин) - по вкусу,
  • перец свежемолотый черный, соль крупная.

Готовим бифштекс из вырезки:

  1. Удалить из мяса жилы и пленки, нарезать кусок поперек волокон на плоские ломти толщи­ной 2,5 - 3,5 см, весом примерно по 150 гр., чуть отбить, посыпать солью и свежемолотым перцем.
  2. Хорошо разогреть на сковороде жир и жарить мясо на сильном огне около 12 минут.
  3. Для тех кто любит бифштекс средней прожаренности, чтобы внутри оставался розоватый сок, - следует жарит не более 10 минут, и для гурманов непрожаренного мяса - 8 минут жарки вполне достаточно для приготовления блюда.
  4. При подаче, бифштекс из вырезки, посыпать резаной зеленью или тертым хреном, на гарнир - жареный картофель и зеленый горошек.

Совет

Старайтесь жарить бифштекс из вырезки первые 4 минуты на сильном огне, чтобы мясо сразу покрылось корочкой, это не даст ему высохнуть, так как корочка будет препятствовать испарению влаги из мяса.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Помидоры фаршированные курицей

Помидоры фаршированные курицей – прекрасный рецепт для тех, кто любит сочетать мясо и овощи, курятина получается сочная и нежная, приготовленная в соке томата с другими овощами и грибами, а сверху сырная корочка, мммм....

14-04-2015 Просмотров: 3061 Вика

Помидоры фаршированные курицей

Из грибов, овощей, круп

Морковные котлеты

Морковные котлеты – прекрасный вариант второго блюда, который, безусловно, подойдет всем, кто следить за здоровьем и придерживается правильного и низкокалорийного, но витаминизированного питания. Это блюдо вегетарианское, но его оценят и мясоеды, особенно, если котлеты приготовить на десерт и полить...

01-07-2015 Просмотров: 2566 Вика

Морковные котлеты

Другое мясо

Печеночные котлеты с манкой

Печеночные котлеты с манкой можно приготовить из куриной, говяжьей и свиной печени. Так как печень очень полезна, ее обязательно нужно включать в рацион. Для сочности в котлеты мы добавим кусочек сала, а для пышности – манную крупу.

19-05-2014 Просмотров: 27659 Вика

Печеночные котлеты с манкой

Рыбные вторые блюда

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка – прекрасное блюдо приготовленное в духовке. Овощи, рыба и технология делают это блюдо не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным. А если менять состав овощей, то каждый раз можно готовить рыбную запеканку с новыми вкусами.

06-06-2014 Просмотров: 3939 Вика

Рыбная запеканка

Вареники и пельмени

Рецепт пельменей

Рецепт пельменей попал в русскую кухню из Сибири и Урала. На языке коренных жителей Сибири пельмень переводится, как «хлебное ухо». Лепят их всей семьей и за один раз могут налепить несколько тысяч штук, затем замораживают и ссыпают в матерчатые мешки. Хранятся пельмени на морозе, считается, что чем...

03-04-2013 Просмотров: 7144 Вика

Рецепт пельменей

Паста и макароны

Домашняя лапша

Многие сейчас покупают уже готовые макароны в магазине и не готовят домашнюю лапшу, однако ничто не может сравниться с только что приготовленной домашней лапшой, суп с лапшой получается намного вкуснее, если использовать в нем лапшу именно домашнего приготовления. Порций - 6 - 8, Время приготовлен...

11-04-2013 Просмотров: 4484 Вика

Домашняя лапша

Со свининой

Оригинальные котлеты

 Оригинальные котлеты - вся фишка этих вкусных котлет в ингредиентах, которые добавляются в фарш, поскольку котлеты оригинальные, то таких добавок в других котлетах Вы не встретите. Такие котлеты можно подать и на праздничный стол, если, конечно, Ваши гости нормально относятся к мускату и лимонной ц...

10-04-2013 Просмотров: 5643 Вика

Оригинальные котлеты

С говядиной

Котлеты с яблоками

Котлеты с яблоками - эти котлеты готовятся из говядины с добавлением грудинки и тертого яблока, получается необыкновенный, очень свежий и оригинальный вкус, почти как утка с яблоками :)  порций - 4, время приготовления - 20 мин. ...

03-03-2013 Просмотров: 3501 Raisa

Котлеты с яблоками