логотип приятного аппетита



Бифштекс из вырезки

5.0 из 5 всего 4 голосов

Вырезка - самая ценная, мягкая, сочная и вкусная часть туши, естественно и самая дорогая, поэтому готовя бифштекс из вырезки Вы должны помнить, что это блюдо тяжело испортить, так как это мясо уже само по себе очень вкусное, Вам нужно  всего лишь "довести" мясо до стола (в меру специй и не пережарить, чтобы мясо оставалось сочным).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка - 600 гр.,
  • жир (топленый, смалец или растительное масло) - 1 ст.л.,
  • зелень (укроп, петрушка, розмарин) - по вкусу,
  • перец свежемолотый черный, соль крупная.

Готовим бифштекс из вырезки:

  1. Удалить из мяса жилы и пленки, нарезать кусок поперек волокон на плоские ломти толщи­ной 2,5 - 3,5 см, весом примерно по 150 гр., чуть отбить, посыпать солью и свежемолотым перцем.
  2. Хорошо разогреть на сковороде жир и жарить мясо на сильном огне около 12 минут.
  3. Для тех кто любит бифштекс средней прожаренности, чтобы внутри оставался розоватый сок, - следует жарит не более 10 минут, и для гурманов непрожаренного мяса - 8 минут жарки вполне достаточно для приготовления блюда.
  4. При подаче, бифштекс из вырезки, посыпать резаной зеленью или тертым хреном, на гарнир - жареный картофель и зеленый горошек.

Совет

Старайтесь жарить бифштекс из вырезки первые 4 минуты на сильном огне, чтобы мясо сразу покрылось корочкой, это не даст ему высохнуть, так как корочка будет препятствовать испарению влаги из мяса.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Пожарские котлеты «Из Торжка»

Пожарские котлеты «Из Торжка» - сочные и вкусные котлеты, благодаря начинке, своего рода - "классика жанра". Такие котлеты готовили еще при царской России в лучших заведениях Санкт-Петербурга и Москвы. 

18-02-2013 Просмотров: 3456 Вика

Пожарские котлеты «Из Торжка»

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из картофеля с зеленью

Котлеты из картофеля с зеленью - прекрасное вегетарианское блюдо, которое понравится и мясоедам, это фактически обжаренная толченка с зеленью в панировке.

04-11-2015 Просмотров: 1614 Вика

Котлеты из картофеля с зеленью

Гарниры из круп

Рис в духовке

Рис в духовке – блюдо, в которое можно влюбиться, насколько оно простое, настолько и вкусное. На сайте есть множество разных способов приготовления риса: жареный рис, вареный рис, рис "по-тайски", рис "по-китайски", отварной рис, рис в различных блюдах, причем он одинаково хорош как с курицей, рыбой...

26-04-2013 Просмотров: 11498 Вика

Рис в духовке

С курицей

Куриные рулетики с творогом

Несложный рецепт на каждый день - куриные рулетики с творогом. Получается очень вкусная грибная подлива, которая дополняет вкус курицы. И желательно, чтобы творог был некислый.

10-04-2013 Просмотров: 5582 Виктория

Куриные рулетики с творогом

Рыбные вторые блюда

Филе рыбы с овощами

Наконец-то решила осваивать очень полезные блюда. Полезные с точки зрения ингредиентов и способа обработки. Собрала овощи, какие были в холодильнике: болгарский перец, горошек, стручковая фасоль и рыбное филе. Морковь и лук всегда под рукой. Чуть фантазии и получилось вкусное филе рыбы с овощами, за...

17-02-2014 Просмотров: 4122 Виктория

Филе рыбы с овощами

Гарниры из круп

Овсянка на молоке

Как считают диетологи, овсянка является одним из самых полезных завтраков для детей и взрослых. Для приготовления овсяной каши на молоке можно готовить всеми известные овсяные хлопья под названием «геркулес». Но гораздо полезней использовать цельные зерна. Готовится такая каша чуть дольше, а польза ...

08-04-2014 Просмотров: 3030 Виктория

Овсянка на молоке

Другое мясо

Утка с яблоками

Утка с яблоками – ну что за праздник без этого блюда. Наверное, это мое самое любимое лакомство, да-да, именно лакомство, наравне со сладостями или пловом (естественно настоящим, а не рисовой кашей с мясом). Готовлю такую утку всегда на особо торжественные случаи. Удовольствие это не слишком дешевое...

10-07-2014 Просмотров: 3284 Александр

Утка с яблоками

Рыбные вторые блюда

Зразы из тунца

Зразы из тунца - это рецепт, который можно использовать для романтического ужина. Зразы получаются очень легкими и изысканнами. В качестве рыбы можно приготовить не только тунца, допустим лосось, семга или форель могут стать достойным заменителем.

08-04-2013 Просмотров: 1500 Вика

Зразы из тунца

Гарниры из овощей

Овощной рататуй

(французская кухня) Овощной рататуй – это самый простой и быстрый рецепт рататуя (фактически, это овощное рагу, но только во французском стиле, без капусты и картофеля), более сложный и изысканный рецепт рататуя, который готовится в духовке, можно найти здесь. Но, несмотря на свою быстроту и скорос...

25-11-2015 Просмотров: 2193 Вика

Овощной рататуй