логотип приятного аппетита



Бифштекс из вырезки

5.0 из 5 всего 5 голосов

Вырезка - самая ценная, мягкая, сочная и вкусная часть туши, естественно и самая дорогая, поэтому готовя бифштекс из вырезки Вы должны помнить, что это блюдо тяжело испортить, так как это мясо уже само по себе очень вкусное, Вам нужно  всего лишь "довести" мясо до стола (в меру специй и не пережарить, чтобы мясо оставалось сочным).

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка - 600 гр.,
  • жир (топленый, смалец или растительное масло) - 1 ст.л.,
  • зелень (укроп, петрушка, розмарин) - по вкусу,
  • перец свежемолотый черный, соль крупная.

Готовим бифштекс из вырезки:

  1. Удалить из мяса жилы и пленки, нарезать кусок поперек волокон на плоские ломти толщи­ной 2,5 - 3,5 см, весом примерно по 150 гр., чуть отбить, посыпать солью и свежемолотым перцем.
  2. Хорошо разогреть на сковороде жир и жарить мясо на сильном огне около 12 минут.
  3. Для тех кто любит бифштекс средней прожаренности, чтобы внутри оставался розоватый сок, - следует жарит не более 10 минут, и для гурманов непрожаренного мяса - 8 минут жарки вполне достаточно для приготовления блюда.
  4. При подаче, бифштекс из вырезки, посыпать резаной зеленью или тертым хреном, на гарнир - жареный картофель и зеленый горошек.

Совет

Старайтесь жарить бифштекс из вырезки первые 4 минуты на сильном огне, чтобы мясо сразу покрылось корочкой, это не даст ему высохнуть, так как корочка будет препятствовать испарению влаги из мяса.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фаршированные баклажаны, запеченные с сыром

 Фаршированные баклажаны, запеченные с сыром это очень простое и в тоже время оригинальное блюдо. Баклажаны можно фаршировать мясом и овощами. В данном случае мы будем использовать свиной фарш.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

12-02-2013 Просмотров: 6061 Виктория

Фаршированные баклажаны, запеч…

Из грибов, овощей, круп

Котлеты с орехами

Котлеты с орехами - не совсем стандартные котлеты из вегетарианской кухни, но благодаря картофелю и орешкам они становятся узнаваемыми и многими любимыми

05-11-2015 Просмотров: 2855 Вика

Котлеты с орехами

С курицей

Куриные рулетики с сыром и грибами

Куриные рулетики с сыром и грибами отлично подойдет к домашнему праздничному ужину. Сами рулетики и будут праздником. Они подымут настроение и насытят ваш изысканный кулинарный вкус в духовном и физическом плане.

23-04-2013 Просмотров: 3909 Виктория

Куриные рулетики с сыром и гри…

Другое мясо

Куриные сердечки с грибами

Куриные сердечки с грибами - это любимый рецепт всей нашей семьи. Получается много сливочной подливы, которая чудно сочетается с любым гарниром. Время приготовления – 30 минут.Порций – 3-4. ...

25-04-2013 Просмотров: 9435 Виктория

Куриные сердечки с грибами

Гарниры из круп

Рис в духовке

Рис в духовке – блюдо, в которое можно влюбиться, насколько оно простое, настолько и вкусное. На сайте есть множество разных способов приготовления риса: жареный рис, вареный рис, рис "по-тайски", рис "по-китайски", отварной рис, рис в различных блюдах, причем он одинаково хорош как с курицей, рыбой...

26-04-2013 Просмотров: 13637 Вика

Рис в духовке

Из грибов, овощей, круп

Таджикский плов

(таджикская кухня) Таджикский плов. У таджиков существует очень много рецептов плова, практически столько же сколько и у узбеков. Наиболее популярные, это – плов с бараниной, с курицей, с яблоками и даже с айвой. Рецепты таких пловов похожи в таджикской и узбекской кухне, но вот этот плов, который ...

17-04-2013 Просмотров: 5836 Вика

Таджикский плов