логотип приятного аппетита



Грибной суп с вермишелью

5.0 из 5 всего 4 голосов

Грибной суп с вермишелью – можно назвать классикой жанра и готовится он очень просто (отварил обжаренные грибы с луком и добавил в конце варки вермишель), но если немножко потрудиться, то такой суп из второразрядного превратится в первое блюдо ресторанного уровня. Идем готовить...

Порций – 4
Время приготовления – 60 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Готовим грибной суп так:

  1. Вначале подготавливаем продукты: чеснок и одну луковицу чистим и очень мелко рубим. Оставшуюся луковицу чистим, режем пополам и откладываем в сторонку. Чистим морковку (это хорошо получается делать ножом для корнеплодов) и нарезаем небольшими кубиками. Тщательно моем грибочки (я применяю щетку) и нарезаем так же небольшими кубиками, но чуть большими, чем морковь. Зеленый лучок хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем наискось некрупными отрезкам.
  2. Грибы выкладываем в суповую кастрюлю, вливаем 0,25 стакана воды, лимонный сок и добавляем 2 половинки лука, который мы заранее отложили. грибы с овощами в кастрюле
  3. Ставим кастрюлю на тихий огонь. Грибы при нагревании начнут давать сок, поэтому готовим, пока не выпарится вся жидкость (около получаса). Извлекаем из кастрюли лук и откладываем его на блюдечке в сторонку.
  4. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанную морковь и лук, на среднем огне, иногда помешивая, около 3 – 4 минут.
  5. В суповой чистой кастрюле доводим до кипения 1,5 литра подсоленной воды и всыпаем в нее обжаренные грибы, морковь и лук; варим 5 минут, можно приправить черным молотым перчиком по вкусу. тушеные овощи с грибами
  6. Затем добавляем в наш суп вермишель или лапшу и варим столько времени, сколько написано на упаковке вермишели или лапши (в среднем около 7-ми минут для пасты из твердых сортов пшеницы). За пару минут до готовности добавляем в кастрюлю с супом нарезанный зеленый лучок. вермишель в супе с овощами
  7. Грибной суп с вермишелью готов, перед подачей на стол ему нужно дать постоять под крышкой минут 10. 
  8. Также, для грибного супа можно приготовить заправку, для этого нужно отложенную вареную луковицу размять вилкой с добавлением измельченного чеснока и сметаны, посолить и хорошенько перемешать. При подаче супа заправку можно подать рядом соуснике или добавить в наш грибной суп (1 ст.л. заправки будет достаточно на одну порцию).

P.S. Лук в заправке совсем не чувствуется, даже если Вы с осторожностью относитесь к отварному репчатому луку, так как такой лук, отваренный с грибами, делает заправку пикантной и ароматной. В этот суп можно добавлять не только вермишель или лапшу - любые макаронные изделия подойдут, все равно будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Грибной суп-пюре Гороховый суп с копченостями »

Медиа

Комментарии  

Ольга
+1 # Ольга 15.12.2015 17:55
спасибо за рецепт! простой, быстрый, вкусный:)
хороший сайт, очень у вас нравится:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.12.2015 20:45
Ольга, стараемся каждый день для Вас, чтобы было и вкусно, и интересно! Спасибо за оценку! Хорошую!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Соус из кабачков

Соус из кабачков – это очень вкусное блюдо, которое готовила моя бабушка в сезон кабачков.По сути это нечто среднее между рагу, гуляшом и супом. Наверное, и название отсюда - соус, ведь с французского, это означает - подливка (жидкая приправа к основному блюду). Рекомендую приготовить этот соус из р...

12-08-2015 Просмотров: 3051 Вика

Соус из кабачков

Борщ

Борщ на сале

Этот борщ научила меня делать моя бабушка. Когда мама уезжала в командировки, бабушкино фирменное блюдо – борщ на сале, сразу появлялось по нашему заказу. Время приготовления – 1 час.Порций – 6. ...

24-02-2013 Просмотров: 9218 Виктория

Борщ на сале

Бульон

Бульон из мяса

«Бульон» это французское слово и означает оно «кипятить». Во французской кухне обычно бульон используется как своеобразная закуска, предшествующая обеду или ужину. Бульон для французов не столько блюдо, сколько возбудитель аппетита. Вкус первых блюд очень зависит от качества бульона. Вот я и хочу ра...

28-02-2013 Просмотров: 3164 Виктория

Бульон из мяса

Рассольники

Рассольник «Русский»

(русская кухня) Рассольник «Русский» - классический вариант рассольника, в состав которого непременно должны входить телячьи почки и огурцы с рассолом.

26-04-2013 Просмотров: 1665 Вика

Рассольник «Русский»

Горячие супы

Суп с лимоном

(греческая кухня)Суп с лимоном - это освежающий суп из греческой кухни. По желанию в него можно добавить макаронные изделия: короткую лапшу или рожки. Такой суп еще называется авголемоне, похожий рецепт уже есть на сайте (здесь), но готовится он с рисом. ...

09-02-2015 Просмотров: 1825 Вика

Суп с лимоном

Горячие супы

Рыбный суп с помидорами

Рыбный суп с помидорами - это оригинальный и очень вкусный восточный суп, в него добавляются помидоры и сладкий перец. Рыбу можно взять любую, а для любителей остренького можно добавить хариссу (пряный восточный соус, рецепт которого можно прочитать здесь). ...

03-06-2014 Просмотров: 2583 Вика

Рыбный суп с помидорами

Борщ

Борщ вегетарианский

Родиной борща считается Украина, историки утверждают, что первые упоминания о нем относятся к 15 веку н.э. Сегодня мы приготовим вегетарианский борщ, но на самом деле разновидностей борща столько, что одному только этому блюду можно посвятить целую книгу. Его делают в России с корейкой и с сосискам...

03-04-2013 Просмотров: 3129 Вика

Борщ вегетарианский

Горячие супы

Суп-харчо с курицей

(грузинская кухня) Суп-харчо с курицей - почти классический суп, но облегчен куриным мясом и потому более диетический, чем вариант харчо с бараниной или говядиной. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 - 70 мин. ...

28-11-2012 Просмотров: 6367 Вика

Суп-харчо с курицей