логотип приятного аппетита



Грибной суп с вермишелью

5.0 из 5 всего 4 голосов

Грибной суп с вермишелью – можно назвать классикой жанра и готовится он очень просто (отварил обжаренные грибы с луком и добавил в конце варки вермишель), но если немножко потрудиться, то такой суп из второразрядного превратится в первое блюдо ресторанного уровня. Идем готовить...

Порций – 4
Время приготовления – 60 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Готовим грибной суп так:

  1. Вначале подготавливаем продукты: чеснок и одну луковицу чистим и очень мелко рубим. Оставшуюся луковицу чистим, режем пополам и откладываем в сторонку. Чистим морковку (это хорошо получается делать ножом для корнеплодов) и нарезаем небольшими кубиками. Тщательно моем грибочки (я применяю щетку) и нарезаем так же небольшими кубиками, но чуть большими, чем морковь. Зеленый лучок хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем наискось некрупными отрезкам.
  2. Грибы выкладываем в суповую кастрюлю, вливаем 0,25 стакана воды, лимонный сок и добавляем 2 половинки лука, который мы заранее отложили. грибы с овощами в кастрюле
  3. Ставим кастрюлю на тихий огонь. Грибы при нагревании начнут давать сок, поэтому готовим, пока не выпарится вся жидкость (около получаса). Извлекаем из кастрюли лук и откладываем его на блюдечке в сторонку.
  4. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанную морковь и лук, на среднем огне, иногда помешивая, около 3 – 4 минут.
  5. В суповой чистой кастрюле доводим до кипения 1,5 литра подсоленной воды и всыпаем в нее обжаренные грибы, морковь и лук; варим 5 минут, можно приправить черным молотым перчиком по вкусу. тушеные овощи с грибами
  6. Затем добавляем в наш суп вермишель или лапшу и варим столько времени, сколько написано на упаковке вермишели или лапши (в среднем около 7-ми минут для пасты из твердых сортов пшеницы). За пару минут до готовности добавляем в кастрюлю с супом нарезанный зеленый лучок. вермишель в супе с овощами
  7. Грибной суп с вермишелью готов, перед подачей на стол ему нужно дать постоять под крышкой минут 10. 
  8. Также, для грибного супа можно приготовить заправку, для этого нужно отложенную вареную луковицу размять вилкой с добавлением измельченного чеснока и сметаны, посолить и хорошенько перемешать. При подаче супа заправку можно подать рядом соуснике или добавить в наш грибной суп (1 ст.л. заправки будет достаточно на одну порцию).

P.S. Лук в заправке совсем не чувствуется, даже если Вы с осторожностью относитесь к отварному репчатому луку, так как такой лук, отваренный с грибами, делает заправку пикантной и ароматной. В этот суп можно добавлять не только вермишель или лапшу - любые макаронные изделия подойдут, все равно будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Грибной суп-пюре Гороховый суп с копченостями »

Медиа

Комментарии  

Ольга
+1 # Ольга 15.12.2015 17:55
спасибо за рецепт! простой, быстрый, вкусный:)
хороший сайт, очень у вас нравится:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.12.2015 20:45
Ольга, стараемся каждый день для Вас, чтобы было и вкусно, и интересно! Спасибо за оценку! Хорошую!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Минестроне с песто

(итальянская кухня)   Минестроне с песто, это один из многочисленных рецептов этого замечательного итальянского блюда. В овощных магазинах Италии продаются подготовленные наборы для приготовления минестроне, которые обычно содержат в своем составе морковь, измельченные листья савойской капусты, све...

04-04-2013 Просмотров: 1869 Вика

Минестроне с песто

Бульон

Мясной бульон

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

18-04-2013 Просмотров: 2388 Виктория

Мясной бульон

Горячие супы

Суп с морепродуктами

(французская кухня)Суп с морепродуктами – этот суп в свое время готовили прованские моряки, которые еще его называли «марсельская уха» или «суп буйабес». Самое главное в таком супе, это сочетание разных сортов рыбы с морепродуктами (креветками, мидиями, кальмарами и т.п.), а так же чесноком и томата...

16-04-2015 Просмотров: 1871 Виктория

Суп с морепродуктами

Щи

Царские щи

(русская кухня) Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже н...

06-11-2012 Просмотров: 3252 Вика

Царские щи