Щи с чечевицей

Ингредиенты:

• свежая капуста - 500 гр.,
• говядина - 300 гр.,
• свинина - 100 гр.,
• вода – 2,5 л,
• чечевица - 100 - 150 гр.,
• репчатый лук – 2 шт.,
• щавель - 100 гр.,
• сливочное масло - 50 гр.
• морковь – 2 шт.,
• картофель – 5 шт.,
• майонез – 4 ст.л.,
• томатная паста - 2 ст.л.,
• лавровый лист - 1 – 2 шт.,
• перец черный молотый,
• соль - по вкусу
• гренки с чесноком.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением щей следует заранее замочить чечевицу, примерно на 10 - 12 часов.
2. Хорошенько промываем под струей холодной воды мясо и заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 1,5 - 2 часа, не забывая время от времени снимать шумовкой пену с бульона.
3. По готовности мясо извлекаем, а бульон процеживаем и всыпаем в него чечевицу, варим еще 1 - 1,5 часа.
4. Чистим картофель и морковь. Шинкуем капусту, морковь режем соломкой, а картофель брусочками.
5. За полчаса до готовности добавляем в бульон с чечевицей подготовленные овощи.
6. Чистим и шинкуем лук. Тщательно моем и перебираем щавель – режем его поперечными полосками.
7. Разогреваем на сковороде сливочное масло и пассеруем на нем лук, буквально 3 – 4 минуты, затем добавляем щавель, томатную пасту, лавровый лист, черный молотый перчик и соль, - тушим около 5-ти минут.
8. За 10 минут до готовности супа добавляем луково-томатную зажарку. Нарезаем небольшими кусочками отварное мясо и добавляем в щи за 3 минуты до окончания варки.
9. Перед подачей на стол заправляем наши щи с чечевицей в майонезом и отдельно подаем гренки с чесноком.

Приятного аппетита!