Щи с чечевицей
3.7 из
5
всего
6 голосов
Щи с чечевицей - это не совсем традицуионные щи,однако, если приготовить ихс любовью, то это первое блюдо может стать Вашим любимым
порций – 6 – 8,
время приготовления – 3 часа.
Ингредиенты:
- свежая капуста - 500 гр.,
- говядина - 300 гр.,
- свинина - 100 гр.,
- вода – 2,5 л,
- чечевица - 100 - 150 гр.,
- репчатый лук – 2 шт.,
- щавель - 100 гр.,
- сливочное масло - 50 гр.
- морковь – 2 шт.,
- картофель – 5 шт.,
- майонез – 4 ст.л.,
- томатная паста - 2 ст.л.,
- лавровый лист - 1 – 2 шт.,
- перец черный молотый,
- соль - по вкусу
- гренки с чесноком.
Способ приготовления:
- Перед приготовлением щей следует заранее замочить чечевицу, примерно на 10 - 12 часов.
- Хорошенько промываем под струей холодной воды мясо и заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 1,5 - 2 часа, не забывая время от времени снимать шумовкой пену с бульона.
- По готовности мясо извлекаем, а бульон процеживаем и всыпаем в него чечевицу, варим еще 1 - 1,5 часа.
- Чистим картофель и морковь. Шинкуем капусту, морковь режем соломкой, а картофель брусочками.
- За полчаса до готовности добавляем в бульон с чечевицей подготовленные овощи.
- Чистим и шинкуем лук. Тщательно моем и перебираем щавель – режем его поперечными полосками.
- Разогреваем на сковороде сливочное масло и пассеруем на нем лук, буквально 3 – 4 минуты, затем добавляем щавель, томатную пасту, лавровый лист, черный молотый перчик и соль, - тушим около 5-ти минут.
- За 10 минут до готовности супа добавляем луково-томатную зажарку. Нарезаем небольшими кусочками отварное мясо и добавляем в щи за 3 минуты до окончания варки.
- Перед подачей на стол заправляем наши щи с чечевицей в майонезом и отдельно подаем гренки с чесноком.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
